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第1部分 凉菜篇1

1．羊肝寿司1

2．东北老虎菜2

3．炝拌葫芦丝4

4．凉拌莜面5

5．刺身羊尾骨6

6．皮蛋豆腐7

7．老醋花生9

8．鱼籽豆腐10

9．去骨凤爪11

10．自制猪皮冻13

11．庄园大拌菜14

12．腊八蒜15

13．辣根木耳17

14．扎蒙蒙花拌黄豆芽18

15．凉拌笋丝19

16．红油肚丝21

17．东北大拌菜22

18．蒜香苦瓜23

19．丁香鱼拌苦苣25

20．老醋蜇头26

21．茴香苗拌皮蛋豆腐28

22．麻酱油麦菜29

23．炒肉丝拉皮30

24．银杏拌双耳31

25．手撕烤兔33

26．农家杂拌34

27．手撕剔骨肉35

28．东北家常拌菜37

29．醋汁皮冻38

30．XO酱拌草原白蘑39

第2部分 热菜篇41

31．羊肉菜团子41

32．咸蛋黄小米豆腐42

33．五花肉焖土豆片44

34．干炖羊肉45

35．牛排煮饼47

36．干锅月牙骨48

37．大蒜烧丸子49

38．小扒豆腐51

39．小笨鸡炖土豆52

40．东北地三鲜53

41．京酱肉末扒茄子55

42．干豆腐烧尖椒56

43．过桥茄子58

44．蒙式毛血旺59

45．羊头捣蒜60

46．金羊汤栗子白菜62

47．蒙古烤羊背63

48．烤羊腿65

49．腌猪肉山药芥芥66

50．腌猪肉炒饼67

51．和林炖羊肉69

52．功夫鱼70

53．酱爆三样72

54．雪菜蒸草鱼73

55．金米烩丸子74

56．雪菜鸡汤汆丸子76

57．松仁玉米77

58．老醋焖鲫鱼78

59．红焖猪棒骨80

60．嘎巴锅排骨地瓜81

61．排骨炖豆角83

62．嘎巴锅鸡翅炖红薯84

63．老家熘肉段85

64．萝卜丝汆羊肉丸子86

65．东北杀猪菜88

66．红烧肉炖干豆角粉条89

67．黄蘑炖土豆90

68．小葱烧鲜蘑92

69．腌猪肉小白菜93

70．巴盟烩酸菜94

71．大棒骨炖白菜96

72．清汤白菜97

73．家常炖羊蝎子98

74．香辣牛腕骨100

75．兰花扣肘子101

76．肚煲鸡102

77．海陆空104

78．酸汤肥羊105

79．三味蒸水蛋107

80．双味丸子扒菜胆108

81．小米油菜煮肥牛109

82．蒜蓉莜麦菜111

83．爆炒小白菜112

84．油爆芥蓝113

85．扒菜心114

86．清炒西兰花116

87．素炒西葫芦117

88．清炒娃娃菜118

89．清炒土豆丝120

90．老汤牛大骨121

91．脆皮飞龙122

92．十三香东坡肉124

93．白萝卜煲猪龙骨125

94．冬瓜玉米烧土豆126

95．爆炒牛心菜128

96．滋补羊排锅129

97．全家福130

98．灌汤虾球132

99．烤野兔133

100．小米扣辽参134

101．大蒜牛仔粒136

102．鲍汁扒土豆137

103．拔丝奶皮138

104．莲藕猪手煲140

105．大漠牛排141

106．葱油罗马生菜142

107．草原煲仔鸡144

108．砂锅菜花145

109．生煸牛肉土豆条146

第3部分 面点篇149

110．香煎土豆饼149

111．玉米红枣窝窝头150

112．黑米发糕152

113．桃酥153

114．猪肉芹菜包子154

115．如意蛋卷155

116．自制小面包157

117．黄米凉糕158

118．油渣子水饺160

119．澄面蒸饺161

120．油炸糕162

121．素合子164

122．蒙古馅饼165

123．手抓饼166

124．饸饹面168

125．砂锅煮鱼子169

126．砂锅猫耳荞面饹团171

127．武川莜面172

128．蔬菜饼174

129．红豆糕175

130．绿豆卷176

131．小背锅177

132．小米发糕179

133．油条180

134．炉饼181

135．紫薯蒸饺182

136．南瓜蒸饺184

137．莜面蒸饺185

138．玉米面蒸饺186

139．高粱米饭188

140．东北煎豆包189

141．黄金大饼190

142．开花馒头192

143．豆沙包193

144．发面大饼194

参考文献196