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第一章 算主食19

向大夫说，主食数量要算好，“干重”“湿重”要分清20

主食重量有算法20

一日三餐按比例21

“干重”“湿重”可换算21

小米热量：359千卡22

玉米热量：106千卡23

薏米热量：357千卡24

黑米热量：333千卡25

荞麦热量：324千卡26

燕麦热量：367千卡27

莜麦热量：366千卡28

小麦热量：317千卡29

饼干热量：433千卡30

糯米热量：348千卡30

方便面热量：472千卡30

油条热量：386千卡31

面包热量：312千卡31

等值谷薯类交换表31

第二章 算水果33

向大夫说，水果只做加餐，在午睡后或晚睡前吃34

误区！彻底告别甜水果！34

水果适合做加餐34

樱桃热量：46千卡36

柚子热量：42千卡37

西瓜热量：25千卡38

柑橘热量：51千卡39

苹果热量：54千卡40

火龙果热量：51千卡41

草莓热量：30千卡42

木瓜热量：27千卡43

李子热量：36千卡44

猕猴桃热量：56千卡45

菠萝热量：44千卡46

杨桃热量：29千卡48

橙子热量：47千卡49

石榴热量：73千卡50

柠檬热量：35千卡51

柿子热量：71千卡52

甘蔗热量： 64千卡52

甜瓜热量：26千卡52

香蕉热量：91千卡53

杨梅热量：28千卡53

荔枝热量：70千卡53

葡萄热量：43千卡54

金橘热量：55千卡54

桂圆热量：71千卡54

红枣热量： 122千卡55

榴莲热量：147千卡55

等值水果类交换表55

第三章 算蔬菜57

向大夫说，吃蔬菜要新鲜，绿叶蔬菜是首选58

糖尿病患者如何选用蔬菜58

如何最大限度地保留蔬菜营养成分59

大白菜热量：17千卡60

圆白菜热量：22千卡61

菠菜热量：24千卡62

芹菜热量： 14千卡63

苋菜热量：25千卡64

菜花热量： 15千卡65

西蓝花热量：33千卡66

木耳热量：205千卡67

黄瓜热量：15千卡68

苦瓜热量：19千卡69

冬瓜热量：11千卡70

南瓜热量：22千卡71

西葫芦热量：18千卡72

莴笋热量：14千卡73

芦笋热量：13千卡74

白萝卜热量：21千卡76

胡萝卜热量： 25千卡77

山药热量：56千卡78

魔芋热量：37千卡79

茄子热量：21千卡80

蒜薹热量：21千卡81

青椒热量： 23千卡82

番茄热量：19千卡83

洋葱热量：39千卡84

银耳热量：200千卡85

香菇热量：19千卡86

金针菇热量 ： 26千卡87

空心菜热量：20千卡88

生菜热量： 13千卡90

紫甘蓝热量：19千卡91

芥蓝热量：19千卡92

豌豆苗热量：26千卡93

黄豆芽热量： 44千卡94

莲藕热量： 70千卡95

红薯热量：55千卡96

芋头热量：79千卡97

甜菜热量：75千卡97

干百合热量：162千卡97

菱角热量：98千卡98

雪里蕻热量：98千卡98

香椿热量：47千卡98

酸菜热量： 162千卡99

韭菜热量：26千卡99

等值蔬菜类交换表99

第四章 算肉蛋类101

向大夫说，红肉白肉要选择搭配好102

多吃“白肉”少吃“红肉”102

多吃“瘦肉”少吃“肥肉”102

每天最多吃一个鸡蛋103

怎么吃鸡蛋103

乌鸡热量：111千卡104

鸭肉热量：240千卡105

鹌鹑热量：110千卡106

牛肉热量：125千卡107

兔肉热量：102千卡108

驴肉热量：116千卡109

鸡肉热量：167千卡110

鸽肉热量：201千卡111

鸡蛋热量：143千卡112

鹌鹑蛋热量：160千卡113

香肠热量：508千卡114

炸鸡热量 ： 279千卡114

鹅肝热量：129千卡114

猪肚热量：110千卡115

猪蹄热量：260千卡115

猪肝热量：260千卡115

鸡心热量：172千卡116

腊肉热量：498千卡116

松花蛋热量：178千卡116

鸭蛋黄热量：378千卡117

鸡蛋黄热量：328千卡117

等值肉蛋类交换表117

第五章 算水产和藻类119

向大夫说，鱼肉富含不饱和脂肪酸，是动物性食物首选120

水产品是肉类的首选120

合理烹调保营养121

带鱼热量：127千卡122

鲫鱼热量：108千卡123

鲤鱼热量：109千卡124

鳕鱼热量：88千卡125

牡蛎热量：73千卡126

三文鱼热量：139千卡127

金枪鱼热量：99千卡128

海带热量：94千卡129

鱼子热量：201千卡130

河虾热量：87千卡130

鲍鱼热量：100千卡130

海米热量：101千卡131

螃蟹热量：103千卡131

等值水产类交换表131

第六章 算奶类133

向大夫说，牛奶是糖尿病患者的良好饮料134

鲜奶营养全134

鲜奶饮用后不适可用酸奶代替134

合理饮用更健康134

牛奶热量：54千卡135

酸奶热量：72千卡136

脱脂牛奶热量：41千卡137

奶酪热量：201千卡138

冰激凌热量：127千卡138

黄油热量：888千卡138

炼乳热量：332千卡139

优酸乳热量：41千卡139

等值奶制品类交换表139

第七章 算豆类及豆制品141

向大夫说，豆类高蛋白，搭配食用更健康142

谷豆搭配营养全面142

植物激素预防并发症142

黄豆热量：359千卡143

红豆热量：309千卡144

绿豆热量：316千卡145

黑豆热量：381千卡146

豇豆热量： 322千卡147

豆浆热量： 14千卡148

豆腐热量： 81千卡149

腐竹热量：457千卡150

豆腐乳热量：151千卡151

臭豆腐热量：130千卡151

等值黄豆类交换表151

第八章 算饮品、油脂及其他153

向大夫说，要选对茶油盐酱醋154

糖尿病人可饮茶154

食用油也需多样化154

低盐饮食预防高血压154

绿茶热量：296千卡155

红茶热量：294千卡156

橄榄油热量：899千卡157

大蒜热量：126千卡158

姜热量：41千卡159

核桃热量：627千卡160

花生热量：296千卡161

猪油热量：827千卡162

啤酒热量：38千卡162

白酒热量：351千卡162

味精热量：268千卡163

干辣椒热量：212千卡163

等值油脂类交换表163

第九章 糖尿病并发症护理及饮食165

糖尿病急性并发症166

糖尿病急性感染166

糖尿病酮症酸中毒167

高血糖高渗综合征168

乳酸性酸中毒169

糖尿病低血糖昏迷170

苏木杰反应（反跳性高血糖）171

糖尿病的黎明现象172

糖尿病慢性并发症173

糖尿病并发冠心病173

糖尿病并发高血压174

糖尿病并发血脂异常176

糖尿病并发眼部疾病177

糖尿病神经病变178

糖尿病消化系统病变179

糖尿病与骨及关节病变180

糖尿病与皮肤病变181

糖尿病与口腔病变182

糖尿病并发性功能障碍183

附录184

食物血糖生成指数（GI）表184

同类食物营养素含量对比参考范围188