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目录1

1．为什么要制定、颁布食品卫生法？1

2．我国的食品卫生法包括哪些内容？1

3．人体需要哪些营养素？2

4．人类生存为什么离不开食品？4

5．食品污染源常见的有哪些？5

6．食品污染对人体健康有哪些危害？6

7．怎样保管粮食？8

8．粮食在加工烹调时应注意些什么？9

9．动物油好还是植物油好？11

10．怎样才能防止油脂酸败？12

11．粗制生棉籽油为什么有毒？13

12．为什么不宜用高温反复煎熬油脂？13

13．怎样防止黄曲霉毒素污染粮油？14

14．什么肉的营养价值最高？16

15．新鲜肉与冻肉的营养是否一样？17

16．病死、毒死或死因不明的禽畜肉为什么不能吃？18

17．发？的肉制品能吃吗？19

18．怎样鉴别猪肉的鲜度？20

19．怎样熏腊肉？22

20．鱼类的营养价值如何？23

21．怎样鉴别有毒鱼？23

22．怎样鉴别鱼的鲜度？25

23．生鱼粥为什么不能吃？26

24．怎样去掉鱼虾中的腥味？27

25．为什么不宜吃生蟹？28

26．吃河豚鱼为什么会中毒？29

27．生吃鸡蛋为什么不好？30

28．怎样保存禽蛋？31

29．吃蔬菜要注意些什么？32

30．腌菜应注意些什么？33

31．为什么说黄豆是最好的植物蛋白？34

32．海带有哪些药理作用？35

33．制作凉拌菜有哪些卫生要求？36

34．豆芽菜的营养价值如何？37

35．“蚕豆黄”是怎么回事？吃蚕豆要注意什么？38

36．怎样选购黑木耳？39

37．怎样选购罐头？40

38．怎样鉴别毒菇？41

39．购买食品要注意些什么？42

40．怎样选购和配制牛奶粉？43

41．吃冷饮要注意些什么？44

42．吃水果要注意些什么？45

43．菠萝为什么要用盐渍后再吃？46

44．吃糖果要注意些什么？47

45．汽水为什么能解渴？48

46．过量饮酒会给人体造成哪些危害？49

47．啤酒的保管、饮用应注意什么？50

48．喝茶是否对健康有益？51

49．人类为什么不能缺少盐？53

50．吃酱油要注意些什么？54

51．怎样合理使用味精？55

52．糖精为什么不能多吃？56

53．生姜有哪些药用价值？57

54．辣椒为什么不能多吃？58

55．食糖能不能多吃？59

56．大蒜有哪些药用价值？60

57．食醋对人体有什么益处？61

58．使用香精要注意些什么？62

59．食用色素为什么不能滥用？63

60．怎样安排一日三餐？64

61．为什么饮食要有节制？66

62．为什么不要喝生水？67

63．开水为什么不宜烧了又烧？68

64．为什么要提倡用铁锅炒菜？69

65．吃饭时看书、谈笑为什么不好？69

66．饭前为什么不宜多喝饮料？70

67．饭前饭后为什么不宜剧烈运动？71

68．为什么要尽量少吃油炸和熏烤食品？72

69．家庭厨房有哪些卫生要求？73

70．家庭怎样保藏食品？74

71．家庭怎样进行餐具消毒？76

72．食物中毒对人体有哪些危害？77

73．什么叫细菌性食物中毒？78

74．什么叫化学性食物中毒？79

75．什么叫有毒动植物中毒？80

76．霉变食品为什么也能引起食物中毒？81

77．造成食物中毒要负哪些法律责任？82

78．食品包装容器有哪些卫生要求？83

79．使用铝制炊具能否中毒？84

80．用电冰箱存放食品要注意哪些问题？85