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第一章 膜分离技术基本原理及数学模型分析1

第一节 膜分离技术概述1

第二节 膜材料与膜组件7

一、膜材料7

二、膜组件16

第三节 膜分离原理及数学模型分析21

一、膜分离过程的基本参数简介21

二、反渗透和纳滤23

三、超滤和微滤51

四、离子交换膜分离技术的基本原理66

五、渗透汽化膜分离技术基础72

六、膜蒸馏75

第四节 过程参数对分离过程的影响77

一、膜材料及其结构的影响77

二、膜的亲水、疏水性的影响78

三、跨膜压差、浓差极化和浓度的影响78

四、膜面流速的影响82

五、pH值和盐浓度的影响83

六、温度的影响88

七、分子极性对纳滤过程的影响89

八、有机溶剂体系的影响90

第二章 膜分离技术在食品发酵工业中的应用概述及发展趋势91

第一节 膜分离技术在食品发酵工业领域的研究进展93

第二节 食品发酵工业膜分离技术的国内外研究与应用现状96

一、膜分离技术在食品领域中的应用96

二、膜分离技术回收微生物和菌体蛋白106

三、膜分离技术浓缩纯化产品111

第三节 我国食品发酵工业膜分离技术的总体现状、主要技术差距和应用难点129

一、总体现状129

二、主要技术差距和应用难点129

第四节 膜分离技术在食品发酵工业中的发展目标和意义130

一、发展食品发酵工业膜分离技术的意义130

二、食品发酵工业膜分离技术的发展目标132

三、食品发酵工业膜分离技术的发展重点及重点推广行业133

第三章 膜分离技术在乳品工业中的应用134

第一节 膜分离技术在牛乳浓缩和标准化中的应用136

第二节 膜分离技术在乳清蛋白的分离、脱盐及乳糖浓缩中的应用142

第三节 膜分离技术在牛乳冷杀菌中的应用145

第四节 膜分离技术在提取牛乳活性成分中的应用150

第四章 膜分离技术在果蔬加工中的应用152

第一节 膜分离技术在果蔬汁澄清过滤中的应用153

第二节 膜分离技术在果蔬汁浓缩中的应用166

第三节 膜分离技术在回收果蔬中芳香物质中的应用179

第四节 膜分离技术在提取果蔬色素中的应用182

第五节 膜分离技术在提取果胶中的应用186

第六节 膜分离技术在提取果蔬多糖中的应用188

第七节 膜分离技术在果蔬汁脱苦中的应用191

第五章 膜分离技术在粮油工业中的应用192

第一节 膜分离技术在提取谷物蛋白中的应用192

一、膜分离技术在提取玉米蛋白中的应用193

二、膜分离技术在提取燕麦蛋白中的应用193

第二节 膜分离技术在大豆加工中的应用195

一、超滤法制备大豆浓缩蛋白195

二、超滤法提取分离大豆蛋白198

第三节 膜分离技术在从大豆乳清废水中提取活性因子中的应用200

一、膜分离技术在从大豆乳清中回收乳清蛋白中的应用200

二、膜分离技术在从大豆乳清中提取分离低聚糖中的应用202

第四节 膜分离技术在植物油脂精炼中的应用206

一、脱胶207

二、脱酸、脱色209

三、溶剂回收210

四、制备磷脂210

五、油脂精炼211

第五节 膜分离技术在其他粮油工业中的应用217

一、膜分离技术在浓缩天然大豆低聚糖中的应用217

二、超滤分离技术在大豆异黄酮生产中的应用219

三、膜分离技术在从谷物中提取叶黄素中的应用221

四、膜分离技术在从棕榈油中浓缩类胡萝卜素中的应用222

第六章 膜分离技术在淀粉糖、功能糖及制糖工业中的应用224

第一节 膜分离技术在淀粉糖生产中的应用224

一、膜分离技术在去除糖泥中的应用224

二、膜分离技术在果葡糖浆终过滤中的应用227

三、膜分离集成技术在制备高纯度结晶葡萄糖中的应用227

第二节 膜技术在功能性低聚糖和糖醇提取中的应用228

一、膜分离技术在低聚异麦芽糖纯化中的应用230

二、膜分离技术在高纯度低聚果糖生产中的应用231

三、膜分离技术在多聚糖生产中的应用232

四、膜分离技术在低聚木糖生产中的应用233

第三节 膜分离技术在蔗糖生产中的应用239

一、膜分离技术在澄清过滤蔗糖浸出汁中的应用239

二、超滤与离子交换树脂的组合应用241

三、反渗透和电渗析技术在蔗糖工业中的应用242

四、电渗析技术的应用242

第七章 膜技术在饮料工业中的应用246

第一节 膜技术在酿酒工业中的应用246

一、膜分离技术在啤酒生产中的应用246

二、膜分离技术在葡萄酒生产中的应用252

三、膜分离技术在其他酒生产中的应用258

第二节 膜分离技术在茶饮料工业中的应用259

一、超滤技术在茶饮料中的应用260

二、反渗透技术在茶浓缩汁加工中的应用261

三、UF和RO结合技术在茶饮料中的应用262

第三节 膜分离技术在饮用水处理中的应用262

一、超滤、微滤技术在饮用水处理中的应用263

二、纳滤技术在饮用水处理中的应用267

三、反渗透技术在饮用水处理中的应用268

第八章 膜分离技术在酶制剂生产中的应用269

第一节 膜分离技术在酶制剂生产中的应用现状269

第二节 膜分离技术在浓缩植酸酶中的应用273

第三节 膜分离技术在分离浓缩菠萝蛋白酶中的应用274

第四节 膜分离技术在分离浓缩木瓜蛋白酶中的应用277

第五节 膜分离技术在分离浓缩生姜蛋白酶中的应用279

第六节 膜分离技术在浓缩溶菌酶中的应用283

第七节 膜分离技术在分离罗汉果蛋白酶中的应用288

第八节 膜分离技术在分离其他酶中的应用290

一、超滤技术在纯化谷氨酰胺转氨酶中的应用290

二、膜分离技术在提取超氧化物歧化酶中的应用293

三、膜分离技术在提取纤维素酶中的应用294

四、超滤技术在纯化木聚糖酶中的应用296

五、超滤技术在生产α-淀粉酶中的应用297

六、超滤技术在生产糖化酶中的应用298

第九章 膜分离技术在有机酸、氨基酸和维生素发酵工业中的应用300

第一节 膜分离技术在有机酸发酵工业中的应用301

一、膜分离技术在柠檬酸发酵工业中的应用301

二、膜分离技术在L-乳酸发酵工业中的应用307

三、膜分离技术在琥珀酸工业中的应用309

四、膜分离技术在长链二元酸发酵工业中的应用310

第二节 膜分离技术在氨基酸发酵工业中的应用311

一、膜分离技术在谷氨酸发酵工业中的应用311

二、膜分离技术在赖氨酸发酵工业中的应用318

三、膜分离技术在苏氨酸发酵工业中的应用322

四、膜分离技术在谷氨酰胺发酵工业中的应用326

五、膜分离技术在其他氨基酸发酵工业中的应用328

第三节 膜分离技术在维生素发酵工业中的应用329

一、膜分离技术在维生素C发酵工业中的应用329

二、膜分离技术在维生素B2发酵工业中的应用332

三、膜分离技术在维生素B12发酵工业中的应用333

四、膜分离技术在异维生素C发酵工业中的应用334

第四节 膜分离技术在其他发酵工业中的应用336

一、膜分离技术在乙醇发酵工业中的应用336

二、膜分离技术在酱油酿造工业中的应用338

三、膜分离技术在食醋酿造工业中的应用340

第十章 膜分离技术在抗生素生产中的应用344

第一节 膜技术在抗生素发酵液固液分离过程中的应用345

一、传统抗生素发酵液固液分离技术345

二、膜分离技术在处理抗生素发酵液中的应用345

三、采用膜分离技术过滤发酵液的优越性348

四、高质量膜滤液对后序工艺的影响351

第二节 超滤纳滤在抗生素分离纯化中的应用355

一、有机超滤、纳滤膜在生物制药分离纯化过程中的应用355

二、纳滤技术在头孢菌素C钠盐生产中的应用356

三、超滤技术在6-APA直通工艺中的应用358

四、膜组合技术在从发酵液中分离纯化克拉维酸中的应用359

第十一章 膜分离技术在食品发酵工业废水综合利用中的应用361

第一节 膜分离技术在食品工业废水中的应用362

一、膜分离技术在处理大豆乳清废水中的应用362

二、膜分离技术在处理淀粉加工废水中的应用365

三、膜分离技术在处理乳品加工废水中的应用367

四、膜分离技术在处理水产加工废水中的应用369

五、膜分离技术在处理果蔬加工废水中的应用372

六、膜分离技术在处理制糖工业废水中的应用374

七、膜分离技术在处理海藻生产废水中的应用376

八、膜分离技术在处理油脂厂碱炼废水中的应用379

九、膜分离技术在处理茶叶生产废水中的应用380

十、膜分离技术在处理小麦麦麸制备膳食纤维废水中的应用381

十一、膜生物反应器在处理食品防腐剂生产废水中的应用382

十二、膜分离技术在处理发酵调味品废水中的应用383

第二节 膜分离技术在处理味精及乙醇发酵工业废水中的应用383

一、味精废水的处理384

二、乙醇发酵废水的处理385

第三节 膜技术在处理畜产品加工废水及废弃物中的应用387

参考文献391