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凉菜1

拌酸菜丝·俄国1

俄式泡菜·俄国2

红汁黄瓜·法国2

芥末沙司海带·法国3

草莓黄瓜·法国4

酸甜莴笋·法国4

菠萝莴笋·法国5

薄荷拌黄瓜·法国5

摩洛哥式拌甜菜·北非6

土耳其黄瓜酸酪汤·西亚6

阿拉伯酸奶冷汤·中东7

芒果拌黄瓜·印度7

青酱泡菜·韩国8

辣白菜·韩国9

酸藕片·日本9

菊花大头菜·日本10

正菜11

罗马尼亚青蒜煮橄榄·东欧11

匈牙利式奶油胡萝卜·东欧12

德式豌豆糊·德国12

德式烤莴苣·德国13

德式干酪烤茄子·德国13

瑞士奶油土豆·瑞士14

法式土豆泥·法国14

黄油杏仁青豆·法国14

奶香玉米·法国15

法式烤番茄·法国16

里昂红烩百合·法国16

奶油烤素菜·法国17

黄油菜饼·法国18

奶油烤蘑菇·法国18

法兰西青豌豆·法国19

维希胡萝卜·法国19

奶油沙司菠菜泥·法国20

法式烩土豆·西欧20

欧式泡菜烤萝卜·欧洲21

土豆白菜泥·欧洲21

炸土豆条·欧洲22

丁香烤葱头·欧洲22

奶油蘑菇烤白菜·欧洲23

奶油烤菜花·欧洲23

干酪烤西葫芦·欧洲24

意大利松子酱烤豆腐·南欧24

意大利式油浸柠檬菜花·南欧25

西班牙式烤土豆·南欧25

地中海土豆镶洋葱·地中海26

摩洛哥式烧茄子·北非26

摩洛哥式鹰嘴豆烧茄子·北非27

摩洛哥烤豆腐·北非28

阿尔及利亚炖胡瓜·北非28

阿尔及利亚杏仁绿豆·北非29

突尼斯式炒胡萝卜·北非30

花生酱烩菠菜·北非30

犹太焖茄子·中东31

阿拉伯炸菜花·中东32

蜜汁胡萝卜·中东32

阿拉伯式烤茄子·西亚33

土耳其式烧茄子汁·西亚34

阿富汗酸奶茄子·西亚34

阿富汗茄汁烧南瓜·西亚35

印度酸酪焖菜花·南亚36

印度椰丝炒胡萝卜·南亚36

印度椰汁炸蘑菇·南亚37

斯里兰卡椰汁炒洋葱·南亚37

泰式炸豆腐·东南亚38

泰国椰汁拌蔬菜·东南亚39

泰国拔丝香蕉·东南亚40

越南卤汁豆腐·东南亚40

日式菜花醋酸菜·东亚41

巴西炖南瓜·南美41

奶油拌土豆·南美42

阿根廷南瓜盅·南美43

古巴传统炖黑豆·北美44

波士顿烤豆·北美45

感恩节豆酱南瓜盅·北美45

美式果香玉米·北美47

香葱烤土豆·北美47

美式蜂蜜胡萝卜·北美48

奶油炸茄子48

杏仁莴笋49

酱类50

甜菜酱·俄国50

俄国茄泥·东欧51

埃及豆泥蘸酱·中东52

埃及豆泥·中东53

印度豆泥·南亚54

印度醋腌芒果·南亚55

印度醋腌青苹果·南亚55

印度祖母番茄酱·南亚56

印度薄荷酸汁·南亚57

泰式花生酱·东南亚58

米饭和面食59

德国黑面包·中欧59

法国香蕉烤面包·西欧60

比萨饼·意大利60

西班牙米饭·南欧61

希腊黑米瓤茄子·南欧62

香炸小米饼·东北非63

绿豆菜饼·中东63

沙特扁豆饭·中东64

黄油米饭·中东65

花生酱米饭·中东65

埃塞俄比亚传统食品画眉草面包·东非66

阿拉伯番茄烩饭·西亚67

亚美尼亚多尔马·西亚67

阿拉伯多尔马·西亚68

印度番茄米饭·南亚69

印度杏仁米饭·南亚70

南印度椰子炒饭·南亚70

印度春卷·南亚71

印度土豆烙饼·南亚72

印度薄饼·南亚72

韩国蘑菇焖饭·东亚73

日本冻豆腐炒饭·东亚74

日本四喜饭·东亚75

日本和式素卷·东亚75

加勒比茄汁黑米饭·北美76

委内瑞拉米饭·北美77

加勒比芸豆饭·北美78

墨西哥玉米饼·北美78

墨西哥扁豆饼·北美79

美洲南瓜面包·北美80

蜜奶香饼81

汤82

红菜汤·俄国82

莫斯科红菜汤·俄国83

奶油萝卜汤·俄国84

酸菜蘑菇汤·俄国85

瑞士扁豆汤·中欧85

土豆大葱汤·法国86

法式洋葱汤·西欧87

法式凯撒汤·西欧87

法式番茄浓汤·西欧88

欧式牛奶菠菜汤·西欧89

希腊扁豆汤·南欧89

尼罗河扁豆汤·北非90

鹰嘴豆汤·中东91

蚕豆香汤·中东91

东非豌豆香汤·东非92

悠乐酸汤·东南亚93

韩国酸甜海带·东亚94

日本传统豆面酱汤·东亚94

奶油南瓜汤95

沙拉96

欧式菠菜沙拉·欧洲96

德国黑豆沙拉·中欧97

法式土豆沙拉·西欧98

醋汁通心粉沙拉·南欧98

西尔维亚通心粉沙拉·南欧99

希腊正餐沙拉·南欧100

西班牙马德里沙拉·南欧100

地中海混合沙拉·地中海101

皮塔沙拉·中东102

草莓塔波利沙拉·中东103

塔波利皮塔沙拉·中东103

以色列沙拉·中东104

伊朗菠菜酸酪沙拉·西亚105

印度夏日番茄沙拉·南亚106

泰国芒果沙拉·东南亚106

越南青木瓜沙拉·东南亚107

苏门答腊沙拉·东南亚108

美式白菜沙拉·北美109

美式黄瓜沙拉·北美109

沙拉调料111

匈牙利苹果沙司·东欧111

鲜奶油沙司·法国112

法国番茄沙司·西欧112

番茄沙司·欧洲113

希腊酸香沙司·南欧113

芝麻沙司·中东114

美式杏仁沙拉调料·北美114

腰果沙拉酱·北美115

鲜果沙拉酱115

杏仁沙拉酱115

豆腐奶酪116

豆奶（豆浆）沙拉酱116

杏干酸酪117

甜点118

德国杏仁布丁·欧洲118

阿拉伯奶油麦糖·中东118

印度酥油香蕉·南亚119

马来西亚香蕉饼·东南亚119

印尼爪哇糖衣杏仁·东南亚120

柚子煮白薯·日本120

夏威夷式酥烤凤梨·太平洋121

委内瑞拉式烤大蕉·南美121

菠萝蘸巧克力·南美122

墨西哥巧克力玉米脆饼·北美123

墨西哥红薯苹果·北美123

巴拿马传统食品奶油大蕉·北美124

菠萝汁烤香蕉·北美124

印地安玉米布丁·美洲125

椰奶布丁·美洲125

酸甜薯干126

土豆布丁126

香蕉碎米布丁127

椰子烤香蕉127

饮料128

摩洛哥果蔬汁·北非128

印度奶茶·南亚128

印度酸奶昔·南亚129

印度豆奶·南亚129

马蹄鲜奶露·东南亚130

西番莲汁冰西米·东南亚130

绿豆西米露·东南亚131

马来西亚椰奶双薯汤·东南亚131

橘香巧克力饮·美洲132

其他133

素高汤（清汤型）·中国133

素高汤（红汤型）·中国134

常用香料中英文对照表135