图书介绍

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瓜果食雕集萃
  • 刘本权主编 著
  • 出版社： 长春：吉林科学技术出版社
  • ISBN：7538421181
  • 出版时间：1999
  • 标注页数：66页
  • 文件大小：11MB
  • 文件页数：74页
  • 主题词：水果(学科: 装饰雕塑 地点: 中国) 蔬菜(学科: 装饰雕塑 地点: 中国) 水果 蔬菜 装饰雕塑

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图书目录

一、食品雕刻的起源和发展1

二、食品雕刻的特点与意义2

（一）食品雕刻的特点2

（二）食品雕刻的意义3

三、食品雕刻的原料及选用4

（一）植物性原料4

（二）动物性原料5

四、食品雕刻工具及使用5

（一）刻刀类5

（二）模型刀8

五、食品雕刻的种类8

（一）整雕8

（二）组装雕刻9

（三）浮雕9

（四）镂空雕10

（五）其他雕刻方法11

六、食品雕刻的刀法和步骤11

（一）食品雕刻的刀法11

（二）食品雕刻的步骤13

七、食品雕刻成品的配色与保管14

（一）食品雕刻成品的配色14

（二）食品雕刻成品的保管15

八、食品雕刻成品的应用16

（一）食品雕刻成品应用的范围16

（二）食品雕刻成品应用的具体方式17

（三）食品雕刻成品应用的注意事项17

九、食品雕刻作品选19

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