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绪论1

第一章 人体的基本化学组成和运动适应4

第一节 糖5

一、糖的分类5

二、运动时糖的生物学功能7

第二节 脂类8

一、脂类的分类8

二、脂类的功能与运动11

一、蛋白质和氨基酸13

第三节 蛋白质和核酸13

二、核酸16

三、蛋白质和核酸的功能与运动19

第四节 水和无机盐21

一、水21

二、无机盐22

三、运动时体液渗透压和酸碱平衡23

一、酶作用特点30

第一节 酶30

第二章 运动时物质代谢的酶和激素调节30

二、酶的构成与酶活性32

三、运动对酶活性影响的规律35

第二节 激素36

一、激素的概念36

二、运动与内分泌系统活动概况36

三、运动时激素变化规律39

一、磷酸原系统——能量的直接来源及最快补充40

第一节 人体运动时无氧代谢过程40

第三章 人体运动时物质和能量代谢过程40

二、糖酵解系统——乳酸生成和供能42

第二节 人体运动时有氧代谢过程43

一、糖有氧代谢44

二、脂肪有氧代谢46

三、蛋白质供能代谢49

第四章 运动时有氧代谢和无氧代谢过程与运动能力50

第一节 有氧代谢和无氧代谢与运动能力50

一、运动时有氧代谢和无氧代谢能力的大小51

二、运动时有氧代谢和无氧代谢的功率54

三、运动时有氧代谢和无氧代谢能量利用效率55

第二节 用血乳酸值掌握运动时不同代谢过程的分布57

一、血乳酸在运动时物质和能量代谢中的地位57

二、安静时血乳酸水平58

三、运动后血乳酸水平59

第三节 不同运动项目对有氧代谢和无氧代谢能力的需求62

一、运动能力与某些生化指标遗传度65

第一节 运动员选材的生化基础65

第五章 提高运动能力训练的生化基础65

二、运动能力的选材评定66

第二节 无氧代谢能力训练67

一、无氧低乳酸训练67

二、最高乳酸训练68

三、乳酸耐受力训练69

第三节 有氧代谢能力训练70

一、乳酸阈强度训练70

二、最大乳酸稳态强度训练72

一、肌纤维中的蛋白质73

二、肌浆蛋白73

第四节 力量训练73

第五节 高原训练74

一、高原对运动时有氧和无氧代谢供能的影响74

二、高原训练的物质代谢特点76

三、高原训练代谢能力适应的特点79

四、高原训练适应特点与训练安排80

一、训练负荷强度的生化分析83

第六节 适宜运动量的生化分析83

二、训练负荷量的生化分析84

第六章 运动性疲劳、恢复过程及过度训练85

第一节 运动性疲劳85

一、运动性疲劳的概念85

二、运动性疲劳时身体变化特点86

三、不同运动时间疲劳的生化特点87

四、不同代谢类型运动项目的疲劳特点89

一、超量恢复规律90

第二节 恢复过程90

二、代谢调节机能提高92

三、加速恢复过程的生化方法93

四、运动员禁用药物(兴奋剂)93

第三节 过度训练95

一、过度训练的概念95

二、过度训练的生化特点97

第七章 营养安排和膳食补充品与运动能力的生化分析99

第一节 运动膳食补充品99

一、膳食补充品的概念99

二、运动膳食补充品的种类100

第二节 口服肌酸与运动能力102

一、肌酸的功能102

二、口服肌酸与运动能力104

三、口服肌酸的方法106

四、口服肌酸的副作用109

五、减轻口服肌酸副作用的几种方法110

第三节 运动员怎样通过食糖来提高运动能力111

一、糖与运动能力的关系112

二、人体内糖贮备量与运动能力114

三、怎样通过吃糖来提高运动能力116

第四节 蛋白质、氨基酸与运动能力119

一、蛋白质与运动能力119

二、氨基酸与运动能力122

第五节 肉碱与耐力126

一、肉碱的功能126

二、肉碱的应用效果128

第六节 运动与水129

一、水的功能129

二、正常人的水代谢130

三、运动时水代谢特点132

四、运动员如何合理饮水134

第七节 碱性盐与运动能力140

一、碳酸氢钠的补充141

二、磷酸盐的补充141

一、中药补剂的一般概念142

第八节 运动与中药补剂142

二、中药运动补剂的特点143

第八章 运动员身体机能评定146

第一节 运动员代谢能力评定146

—、磷酸原系统供能能力的评定146

二、糖酵解系统供能能力的评定147

三、有氧代谢能力的评定148

第二节 运动员身体机能状态评定150

二、赛前训练的机能评定151

一、训练课适宜负荷的评定151

三、运动员身体机能状态评定中几个常用指标的分析152

第九章 部分运动项目的生化特点164

第一节 举重运动的生化特点164

一、举重运动的物质和能量代谢特点164

二、举重时的激素调节特点167

三、举重训练和代谢适应172

四、提高举重训练效果的生化手段176

一、不同距离跑的物质及能量代谢特点178

第二节 赛跑运动的生化特点178

二、短跑的生化特点和营养补充183

三、中长跑的生化特点和营养补充186

第三节 游泳运动的生化特点192

一、游泳的物质和能量代谢特点192

二、游泳训练的生化适应194

三、游泳运动员的疲劳特点197

四、游泳训练的生化问题200

一、足球运动对身体的要求203

第四节 足球运动的生化特点203

二、足球运动物质和能量代谢特点及训练206

三、足球运动员营养的生化特点214

第五节 自行车运动的生化特点215

一、自行车运动对身体的要求215

二、自行车运动的物质和能量代谢特点217

三、自行车运动员的训练和营养219

附：禁用物质种类与禁用方法(1998年1月31日起实行)222

主要参考书235