图书介绍

中国传统酿造2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

周嘉华著著
出版社：贵阳：贵州民族出版社
ISBN：7541221620
出版时间：2014
标注页数：301页
文件大小：104MB
文件页数：316页
主题词：

PDF下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]

点击复制MD5值：5c3c3d5c09726adb525d21490e3903a1

下载说明

中国传统酿造PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载详情点击-查看共享计划

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数要大于标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

第一章被遗漏的发明1

西方人眼里的中国发明2

与四大发明相媲美4

微生物工程的先导7

微生物世界的中国贡献10

中国传统酿造的奇迹14

第二章溯酒之源17

传说中的酒神18

谁是中国最早的酿酒师？23

第三章都是发酵搞的鬼29

从模仿开始的酿酒术30

天之美禄37

啤酒的发明42

第四章酒醴曲糵45

从酒具到“酒”字46

“清醠之美，始于耒耜”51

醴、酒、鬯、酎之异55

三酒、四饮、五齐之辨59

曲是酒之魂63

第五章酒政酒事69

从商纣王酗酒到文王禁酒70

禁酒、榷酒与税酒72

“竹林七贤”75

“饮中八仙歌”78

苏轼、朱肱著文论酒81

元明清时期的禁酒与反禁酒86

第六章史籍中的酿酒术93

酿酒“古六法”94

曹操的“媚奏”96

《齐民要术》中的酿酒术101

《东坡酒经》中的酿酒术109

《北山酒经》中的酿酒术113

黄酒工艺的成熟定型123

最具中国味的黄酒125

第七章回味无穷的果露酒、药酒145

中国果露酒146

葡萄美酒夜光杯155

中国药酒162

西方果酒——葡萄酒164

第八章最带劲的烈酒169

西方的“生命之水”170

中国蒸馏酒起源说174

酒技更上一层楼185

各有所长的中西方酿酒技艺191

各有千秋的中国酒198

第九章千载文明醋飘香229

醋的起源231

酿醋古技236

制醋工艺的成熟定型250

四大名醋256

东方与西方的“酸”262

第十章别具风味的酱265

酱之源266

酱之技273

第十一章饮食民俗中的酒醋酱289

酒仪酒俗290

烹饪技术中的关键助力292

食醋与健康294

东西方饮食中“酱”的使用296

参考文献299

后记300