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合理饮食篇2

1.长寿饮食九要领2

2.老年人为何应多摄入钙2

3.老年人应怎样预防缺钙3

4.豆类食物功效不同3

5.老年人为什么应多食虾皮4

6.芝麻酱的食疗价值4

7.老年人应怎样选择水果4

8.7种水果空腹少吃5

9.老年人吃水果不宜过量5

10.吃这些水果时要当心6

11.水果不甜，糖未必少7

12.老年人多吃蔬菜有哪些好处7

13.蔬菜不可久存8

14.塑料袋不宜久存果蔬8

15.多食发酵食物好处多9

16.老年人为什么要多吃鱼10

17.老年人为何应多吃纤维素10

18.西瓜翠衣是一味良药10

19.少吃带“酥”字的食物11

20.吃石榴好处多12

21.睡前吃哪些食物易反酸12

22.五个不良喝汤习惯13

23.老年人是否只有冬季才能进补14

24.老人服药最好用温开水14

25.老年人五种不正常营养状态15

26.老年人营养过剩为何有害15

27.老年人食粥益寿15

28.老年人长期饱食为什么会缩短寿命16

29.食品味道与情绪16

30.少吃饭、多吃菜不利健康17

31.老年人应该吃些零食17

32.饭后吃梨防便秘17

33.香油秋葵通肠道18

34.想吃啥并非就缺啥18

35.控制看不见的盐19

36.豆制品不宜过量食用19

37.早餐吃饱又要吃好20

38.少吃腌制食物20

39.果蔬榨汁前先烫熟21

40.水也会“衰老”21

41.健康饮水的5大法则21

42.巴氏奶比常温奶更有营养22

43.睡前喝奶可助眠22

44.老年人喝酸奶好处多23

45.喝酸奶七注意23

46.吃高蛋白食物后不宜立即饮茶24

47.饮茶禁忌24

48.不能喝的四种茶24

49.解毒食物宜常吃25

50.常食豆渣防癌降脂25

51.降胆固醇的几种常见食物26

52.吃盐过多的危害26

53.哪些人不宜吃豆腐27

54.炖肉降低胆固醇有诀窍27

55.每种肉都有好搭档28

56.吃肉不吃蒜，营养会减半29

57.补足三颜色防黄斑变性29

58.炒菜油温过高三害30

59.八种食品增强活力30

60.增白食品吃不得31

61.食物营养含量之最31

62.一根大葱三味药31

63.杂吃就是营养32

64.吃素不一定长寿33

65.夏季吃毛豆解乏33

66.午饭别吃感光食物34

67.天热补叶酸护血管34

68.糖尿病人不必“望瓜兴叹”35

69.饮食调理缓解老年听力下降35

70.荞麦应成为百姓餐桌上的“常客”36

71.5种功能菇37

72.早上吃姜胜过人参37

73.粗粮吃太多也伤身38

74.菠菜对骨骼有好处39

75.花生有5个新本事39

76.花生泡发芽吃养生有奇效40

77.果脯、蜜饯不是水果干40

78.吃蔬菜遵守“彩虹原则”41

79.饮食清淡不是吃素41

80.鱼油补脑鱼肝油补眼42

81.吃素≠血脂正常42

82.秋吃南瓜护心又助眠43

83.吃富含松果体素的食物睡得香43

84.对抗咖啡因的食物44

85.抑制5-羟色胺的食物44

86.冬季可吃的零食44

87.冠心病人别吃太饱45

88.会吃的15句食话45

89.降脂，冻豆腐是高手46

90.豆子都有营养绝活46

91.生吃萝卜好处多47

92.白萝卜有5个好搭档47

93.枸杞莫用开水泡48

94.煲汤时加点粗粮48

95.常吃草莓能降胆固醇49

96.常见食品保质期49

97.吃西兰花有助预防关节炎50

98.吃羊肉的禁忌有哪些50

99.四类人必须得吃肉51

100.排酸肉最好3天内吃完51

101.为何养生专家都爱吃鸭肉52

102.老年人饮食十宜53

103.秋梨膏一定兑水喝54

104.中老年人的膳食选择55

105.有胃病别吃炒豆角55

106.老人夏天多吃土豆55

107.每周生吃大蒜肺癌风险减半56

108.尿酸高多吃四种菜56

109.“清淡饮食”的真正含义57

110.吃蔬菜有八忌57

111.四种人少吃大枣57

112.糖友做菜少勾芡58

113.五种食物除小血栓58

114.小白菜瘦肉汤治口疮59

115.煮粥加碱破坏营养59

116.煮挂面给面条洗个“热水澡”60

117.9种天然“脑黄金”60

118.剩菜回锅不科学61

119.饭前睡前不宜吃糖62

120.海带：当之无愧的长寿菜62

121.食醋的药用法63

122.初榨橄榄油不应被神化63

123.鲜榨果汁如何保存营养63

124.老年人进补五忌64

125.腊八蒜平时也可泡点吃64

126.巧煮玉米留住甜65

127.怎样蒸饭最科学65

128.多吃“原形”食品有益健康66

129.出汗多应该吃点“酸”66

130.午餐吃红薯补钙效果最好67

131.老年人饭后四宜七不宜67

132.炒菜加水有学问68

133.饭后忌吸烟68

134.苦瓜莲子排骨汤，安神壮骨69

135.魔芋可有效降“三高”69

136.“米油”补元气70

137.夏吃姜别去皮70

138.好醋的标准71

139.喝生豆浆为什么会中毒71

140.蔬果生熟吃营养各不同72

141.老人不宜常食调和油72

142.夏喝五款安眠汤73

143.天热更要吃暖食74

144.三秋保健要点75

145.秋季莲藕最养人75

146.食“三白”润一秋76

147.柠檬的保健作用76

148.这些菜根能通便77

常见病食疗方80

1.降血脂食疗汤80

2.治耳鸣食疗方81

3.让食疗帮你赶走咳嗽81

4.慢性咽炎食疗9法82

5.眩晕食疗方83

6.清肺养肺食疗方84

7.胆囊炎患者食疗方85

8.降尿酸、防痛风食疗方86

9.海产品食疗功效87

10.痔疮患者的食疗验方88

11.常见眼病可食疗89

12.咽干、声音嘶哑药茶食疗91

13.助睡眠食膳方91

14.老人夜尿多食疗方92

15.老年缺铁性贫血的食疗验方92

16.治胃下垂食疗方93

17.老年花眼食疗方94

18.冠心病食疗九方94

19.糖尿病患者夏令食疗三方96

20.骨折病人食疗方集锦96

21.治肩周炎食疗方99

22.改善睡眠药膳方99

膳食平衡篇102

一、能量102

1.体力活动等级102

2.每日摄入能量103

3.能量来源103

4.能量单位103

二、营养素104

1.蛋白质104

2.脂肪105

3.碳水化合物107

4.膳食纤维108

5.水108

6.维生素110

7.矿物质120

三、十类食物131

1.谷薯类131

2.豆类（干豆类及其制品）132

3.蔬菜类133

4.水果类134

5.坚果类135

6.肉类（包括畜、禽类及鱼虾等水产品）136

7.蛋类136

8.乳类137

9.油脂类138

10.调料类139

四、做快乐的营养师142

1.膳食营养，四个平衡142

2.吃好三餐145

3.食物互换原则——同类食物互相替换146

4.制定一日三餐食谱148

5.能量与各类食物摄入量148

常见食物营养价值篇152

一、谷类营养与食疗152

1.大麦152

2.粳米152

3.糯米153

4.高粱153

5.荞麦154

6.小麦154

7.小米154

8.薏苡仁155

9.玉米155

二、豆类营养与食疗作用156

1.蚕豆156

2.豆浆156

3.豆腐157

4.黑豆157

5.黄豆158

6.绿豆158

7.豌豆159

8.赤豆159

9.扁豆160

10.豇豆160

11.菜豆160

三、硬果类的食疗作用161

1.白果161

2.胡桃肉161

3.花生162

4.龙眼肉163

5.栗子163

6.松子163

7.葵花子164

8.芡实164

四、根茎类食疗作用165

1.百合165

2.甘薯165

3.胡萝卜166

4.生姜166

5.萝卜167

6.土豆168

7.藕、莲子168

8.山药169

9.竹笋170

10.莴笋170

11.茭白170

五、叶菜类食疗作用171

1.大白菜171

2.菠菜171

3.洋葱171

4.大蒜172

5.枸杞头、枸杞子172

6.金针菜173

7.韭菜173

8.马兰头174

9.芹菜174

10.水芹175

11.苋菜175

12.香椿头175

13.青菜176

14.葱176

15.卷心菜177

六、瓜茄类食疗作用177

1.番茄177

2.茄子177

3.辣椒178

4.冬瓜178

5.黄瓜179

6.南瓜、南瓜子179

7.丝瓜180

8.西瓜、西瓜子180

七、菌藻类食疗作用181

1.海带181

2.猴头菇182

3.蘑菇182

4.木耳182

5.香菇183

6.银耳183

7.紫菜184

八、果类食疗作用184

1.山楂184

2.金橘184

3.李子185

4.荔枝185

5.葡萄186

6.橘子186

7.梨187

8.柿子188

9.石榴188

10.桃子189

11.香蕉189

12.柚子190

13.枣子190

九、畜肉的食疗作用191

1.狗肉191

2.牛肉、牛筋、牛肝、牛肚192

3.兔肉192

4.羊肉、羊肝、羊肾、羊肚193

5.猪肉、猪心、猪肚、猪肝、猪肾、猪肺、猪脑、猪血194

6.鹿肉195

7.鹿鞭195

十、禽肉的食疗作用196

1.鹌鹑肉196

2.鹅肉196

3.鸽肉196

4.鸡肉、鸡肝197

5.鸭肉、鸭血198

十一、鱼类的食疗作用199

1.鳊鱼199

2.黄鱼199

3.鳝鱼199

4.刀鱼200

5.鲢鱼200

6.鳗鲡鱼200

7.比目鱼200

8.银鱼201

十二、软体类的食疗作用201

1.蚌201

2.鲍鱼201

3.蛏子201

4.刺参202

5.海蜇202

6.海螺202

7.牡蛎203

8.乌贼203

9.毛蚶203

十三、虾蟹类的食疗作用204

1.对虾204

2.蟹204

3.龟204

4.鳖205

十四、蛋类的食疗作用205

1.鹌鹑蛋205

2.鸡蛋205

3.鸭蛋206

4.鸽蛋207

十五、奶类的食疗作用207

1.牛奶207

2.羊奶208

3.马奶208

十六、食用油营养和食疗208

1.菜油208

2.豆油209

3.花生油209

4.麻油209

十七、酒类营养和食疗210

1.白酒210

2.酒酿211

3.酒糟211

十八、糖类营养和食疗212

1.白砂糖212

2.冰糖212

3.蜂蜜212

4.红糖214

5.饴糖214

十九、调味品类的营养和食疗215

1.八角茴香215

2.醋216

3.花椒217

4.茴香217

5.胡椒218

6.酱油218

7.味精219

8.食盐219

9.盐卤219

二十、药食两用动植物及其食疗作用220

1.乌梢蛇220

2.蝮蛇220

3.酸枣仁221

4.栀子221

5.甘草221

6.代代花221

7.罗汉果222

8.肉桂222

9.决明子222

10.莱菔子223

11.陈皮223

12.砂仁223

13.乌梅223

14.肉豆蔻223

15.白芷224

16.藿香224

17.沙棘224

18.郁李仁224

19.薤白225

20.薄荷225

21.丁香225

22.高良姜226

23.香橼226

24.火麻仁226

25.橘红226

26.香薷227

27.红花227

28.紫苏227

29.木瓜227

30.白扁豆228

31.佛手228

32.昆布228

33.桃仁228

34.莲子228

35.菊苣229

36.淡豆豉229

37.黑胡椒229

38.枸杞子229

39.麦芽230

40.黄芥子230

41.鲜白茅根230

42.荷叶230

43.桑叶231

44.鸡内金231

45.鲜芦根231

46.茯苓231

47.黑芝麻232

48.香榧子232

49.菊花233

50.杏仁233

二十一、其他中药234

1.鱼腥草234

2.荷花234

3.金银花234

4.玫瑰花235

5.茉莉花235

6.桂花235

7.蔷薇花236

8.原蚕蛾236

9.青蛙237

10.冬虫夏草237

11.铁皮石斛237