图书介绍

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齐大伟著著
出版社：北京：新华出版社
ISBN：9787501184002
出版时间：2008
标注页数：265页
文件大小：25MB
文件页数：281页
主题词：饮食业－商业经营－研究－中国

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图书目录

引言龙与鹰的对决——超越之道1

第一部分：沉默的巨人1999：尝试15

餐饮业的新变化16

中式快餐发展的新机遇18

中式快餐市场有多大？20

边摸索，边调整22

2000：渐行23

第一家店的重要性23

克洛克与舒尔茨的启示24

店址选择与店面设计26

味之都的选址原则28

“红旗”插遍东南沿海29

新开了四家店30

2001：文化33

企业文化很“OPEN”34

《感悟微笑》与《齐鼎快乐歌》35

企业文化的四个层面37

选人的标准40

2002：五常法43

味之都的厨房向市民开放44

五常法的要义46

五常法带来的改变47

五常法成了味之都的无形资产48

2003：学院50

最优秀的员工来自最好的训练51

味之都的员工培训系统52

企业价值观的教育居于首位56

未来还要有味之都大学60

2004：制胜61

中西式快餐的区别62

中式快餐如何突破？63

味之都的品牌形象64

2005：平衡67

组织结构与规模要匹配68

储备充足的高素质人才70

技术发展要跟进72

灵活的营销策略72

2006：慈善74

效益与慈善并不矛盾75

责任意识要从小培育76

企业应承担的社会责任78

2007：竞争力81

顾客的声音才是真理81

扎实有效的基础管理85

我们有完全的中式美味86

走适度标准化的路子87

企业文化是动力之源88