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楔子1

第一篇 民间习俗3

一、节庆习俗3

踏青节3

吴越王庙会7

城隍庙会9

观音香会13

澉浦灯会14

三官堂庙会17

二、待佛习俗18

澉浦待佛古已有18

待佛祈求各不同19

待佛仪式讲排场19

祭仪繁复数待佛21

三、岁时习俗29

春节29

接财神31

人生日31

元宵节32

天穿日33

二月二34

清明节35

立夏日36

端午节36

六月六37

七夕37

中元节38

七月三十38

中秋节39

重阳节39

十月朝39

冬至节40

腊八节40

送灶日41

除夕42

四、生产习俗43

农耕习俗43

蚕桑习俗44

制盐习俗47

五、生活习俗48

吃早烧48

拷花头巾49

作裙50

谢公屐50

夏布帐子51

六、经商习俗51

海外经商51

澉浦棉布帮53

七、婚嫁习俗54

婚前习俗54

发妆迎娶55

婚礼仪式56

结婚喜筵57

闹新房57

望早58

第二篇 非物质文化遗产59

一、传统戏曲59

海盐腔59

杨氏牌子67

二、传统音乐70

塘工号子70

哈头歌78

拜愿调84

三、传统舞蹈88

澉浦滚灯88

老虎嗒蝴蝶102

蚌精灯舞106

四、曲艺110

海盐文书110

海盐宣卷120

五、传统美术126

灶头画126

六、传统雕塑130

澉浦铁画130

七、传统技艺132

南北湖夏布制作技艺132

箍桶技艺135

制盐技艺137

八、民间文学140

海盐钱氏故事140

秦始皇传说141

白塔山传说142

南北湖的故事144

第三篇 土产特产147

一、南北湖山珍147

南北湖茶叶147

山毛笋（猫头笋）149

黄沙坞柑橘151

南北湖瓜果153

松花蕈（寒露蕈）155

二、南北湖海鲜156

近海水产156

滩涂小海产158

第四篇 特色菜肴161

一、肉禽类161

澉浦红烧羊肉161

澉浦羊汁芋艿162

毛笋炖咸肉163

霉干菜烧肉164

河蚌烧肉165

东坡肉165

盐炒肉167

腌笃鲜168

鲜汤肉皮169

南北湖土鸡煲169

二、海鲜类170

清蒸鲻鱼170

清蒸梅鱼171

清蒸黄甲172

面焗白蟹172

红烧海鲈鱼173

三、河鲜类174

醋炒鱼块174

油爆南北湖青虾174

虾子饼175

菜花鱼羹175

南北湖醋鱼汤176

四、冷盘类177

菜卤鸡177

菜卤腊肉178

醉沙虎（醉蟛蜞）178

五、蔬菜类179

熬落苏179

山笋炒鲜蕈180

雪菜炒冬笋180

地衣炒蛋181

凉拌马兰头豆腐干182

烘毛豆荚183

六、点心类183

荠菜鲜肉馄饨183

南瓜饼184

附 杨梓家宴特色菜肴186

一、鱼卤羊肉186

二、烫黄鳝（火笃鳝）187

三、五子登科189

四、蟛蝤馄饨190

后记191