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第一章 概论1

第一节 饭店火灾概述1

第二节 饭店发生火灾时的危害性2

第三节 饭店火灾及人员伤亡原因分析6

第二章 旅馆的消防组织工作13

第一节 饭店消防委员会13

第二节 部门的消防工作14

第三节 饭店义务消防队15

第四节 饭店消防计划16

第五节 对火险隐患的认定与处理20

第三章 消防中心23

第一节 消防中心的设置23

第二节 消防中心的位置24

第三节 消防中心的主要设备与功能25

一、火灾报警(控制)器25

二、消防控制设备28

第四节 消防中心的主要工作29

第五节 消防档案管理31

第六节 消防中心工作人员入职条件33

第四章 旅馆的防火工作35

第一节 前厅防火35

第二节 客房防火35

第三节 洗衣房防火38

第四节 餐厅防火39

第五节 厨房防火40

第六节 库房防火41

第七节 电气设备防火43

第八节 使用电、气焊的防火46

第九节 木工和油漆工作业防火47

第十节 汽车及车库防火48

第十一节 锅炉房防火50

第十二节 办公室防火51

第十三节 礼堂、剧场防火51

第十四节 消防安全告示52

第五章 火灾发生时应采取的措施65

第一节 火灾报警65

第二节 火灾发生时各部门人员应采取的行动72

一、饭店消防委员会应采取的行动72

二、饭店义务消防队应采取的行动74

三、安全部人员应采取的行动74

四、前台人员应采取的行动75

五、工程部人员应采取的行动76

六、医务人员应采取的行动76

七、客房部人员应采取的行动77

八、饮食部人员应采取的行动78

九、总机人员应采取的行动78

第三节 火灾疏散79

第四节 紧急抢救92

第六章 火灾发生以后的善后工作104

第一节 火灾现场的保护104

第二节 火灾调查组的组成105

第三节 进行勘查106

第四节 确定火灾种类110

第五节 纵火案件的调查112

第六节 调查访问114

第七节 技术鉴定117

第八节 火灾报告118

第九节 对责任者的处理118

第七章 旅馆常用消防器材120

第一节 灭火原理与灭火器材120

第二节 防火门130

第三节 消防产品的质量132

第八章 有关饭店消防的法规137

第一节 国外有关饭店消防方面的法规137

一、美国137

二、英国139

三、丹麦139

四、法国140

五、意大利140

六、奥地利140

七、新加坡141

八、日本141

第二节 我国涉及到饭店消防的有关法规142

第三节 我国地方性饭店消防法规143

附录一 我国涉及到饭店消防的有关法规选147

中华人民共和国消防条例147

中华人民共和国消防条例实施细则152

治安管理处罚条例中有关违反消防管理的处罚规定163

高层建筑消防管理规则164

火灾统计管理规定170

仓库防火安全管理规则175

中华人民共和国国家标准高层民用建筑设计防火规范(试行)183

附录二 特大饭店火灾案例选213

波多黎各杜邦广场饭店大火记实213

哈尔滨市天鹅饭店火灾记实217

大连饭店火灾及救人记实226

汉城大然阁饭店大火232

附录三 世界重大饭店火灾统计234

附录四 饭店消防管理常用表格239