图书介绍

油脂科研资料汇编 1979-19802025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

上海市粮油工业公司油脂研究室著
出版社：上海市粮油工业公司油脂研究室
ISBN：
出版时间：1980
标注页数：235页
文件大小：69MB
文件页数：240页
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图书目录

一、综述1

关于发展我国油料、油脂生产问题的一点意见&毕震蔡孔耀1

米糠油脱蜡工艺方法的设想&蔡孔耀9

大豆蛋白质的功能性质&叶克恭18

大豆蛋白制品风味&叶克恭39

磷脂&蔡孔耀58

植物油脂不皂化物的提取和利用&毕震79

二、研究89

米糠油脱蜡（阶段）试验报告&蔡孔耀闵顺根金荣谱陶瑜朱留章蔡循理毕震89

菜油皂脚的综合利用102

1、芥酸臭氧化制取十三碳二元酸&陈林峰费菲张衡102

2、麝香——E试制&陈林峰费菲张衡110

米糠油不皂化物扩大试制小结&陈奕住金荣谱徐步青瞿佳竞毕震117

植物油散装计量仪&钟文祥125

三、分析132

糠蜡三十醇气相色谱分析法探讨&程文可蔡孔耀陈汝熀132

气相色谱法分析三十醇——乙酰化法&程文可143

植物油脂不皂化物快速测定法&程文可徐步青154

介绍几例薄板层析图谱&陈爱莉158

四、国外资料164

美国北部地区研究中心——大豆研究的心脏&陈汝熀164

巴西大豆在世界油脂市场的地位及其影响&情报组摘译167

最近几年一些国家的植物油料生产情况&情报组摘译179

和加拿大莱籽代表团技术座谈情况介绍&毕震188

和美国Wenger公司就大豆蛋白代替肉类食品进行技术交流座谈简况&叶克恭蔡孔耀201

五、其他206

管式离心机简介和在米糠油脱蜡操作中的点滴经验&闵顺根206

几种化学品对食品的污染及其危害性&毕震212

谷维素在食品中的应用&毕震218

道生（联苯——联苯醚）的特性和使用&陈林峰224

关于大豆水溶性和水分散性蛋白质测定方法问题&马玉珍徐步青233