图书介绍

知日·料理之魂2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

苏静主编著
出版社：北京：中信出版社
ISBN：9787508644806
出版时间：2014
标注页数：176页
文件大小：26MB
文件页数：183页
主题词：饮食－文化－日本

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图书目录

特集○料理之魂4

日本料理2000年4

日本料理之15人谈10

北大路鲁山人：日本料理的基础观念16

岁时的智慧二十四节气食材22

小山薰堂：多重身份的高级料亭继承者 interview 小山薰堂32

行走于日常孤独的美食家久住昌之 interview 久住昌之40

被“误会”的日本料理48

日本家庭料理风景52

渗透日本人一生的“和菓子”80

Miss Ansley的“自慢”料理进化论84

寿司漫谈92

柚子胡椒·七味唐辛子·和三盆·信州味噌98

满怀心意的和食·京都吉兆102

小津安二郎×料理做豆腐的平民美食家108

落语中的料理故事116

一方水土一方美味日本各地乡土料理125

米展：连接未来设计的米中宇宙 interview 佐藤卓129

纸面上的“食道乐”138

别册149

日和手帖149

regulars Photographer 西部裕介收集所见的世界 interview 西部裕介153

俳句162

菜花正黄时162

Columns 吴东龙の设计疆界东京餐桌风景163

虫眼蟲语水色169

告诉我吧！日语老师网购：从”通信贩卖”到“飞翔入手”173