图书介绍

FAO/WHO在食品安全应急中应用风险分析原则和程序的指南2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

联合国粮农组织，世界卫生组织著；张磊，刘兆平译著
出版社：北京：人民卫生出版社
ISBN：9787117181792
出版时间：2013
标注页数：31页
文件大小：6MB
文件页数：39页
主题词：风险分析－应用－食品安全－安全管理－指南

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图书目录

1．简介1

1.1 背景1

1.2 撰写本指南目的1

1.3 目标读者1

1.4 本指南涵盖的范围1

1.5 如何使用该指南2

1.6 重要概念2

2．初期的风险管理活动4

2.1 食品安全紧急事件应对的准备4

2.2 确认食品安全事件后首先采取的措施4

2.3 启动应急5

2.4 为风险评估者提出针对性问题6

3．紧急情况下的风险评估7

3.1 在应急风险评估过程中需要考虑的特殊问题8

3.2 解决风险评估中局限性和不确定性问题的重要意义13

3.3 获得新的数据／信息后重新进行风险评估14

4．紧急情况下的风险管理15

4.1 制定风险分级方法及相应风险管理措施和交流策略15

4.2 确定可供选择的管理措施16

4.3 选择风险管理措施的关键因素17

4.4 风险管理决策的实施18

4.5 产出／结果的监测和评价18

5．紧急情况下的风险交流20

5.1 针对所选择风险控制措施理由的风险交流20

5.2 针对企业的风险交流21

5.3 针对公众的风险交流21

5.4 与相关国际／地区机构的交流22

6．总结24

附录1 风险评估需求表模板示例25

附录2 风险评估模板示例28

参考资料30