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香港酒楼食肆的掌故1

早期酒家“杏花楼”1

何谓“槟芥”？3

酒楼自创简体字4

“候镬”“砧板”分工细5

昔日的传菜制度6

“八珍”与“鸡茸”8

真假“地方菜”10

“京都”原来是“烧汁”13

出自名门的“五蛇羹”14

“及第粥”讨好意头15

“招牌饭”的起源16

正宗“糯米鸡”17

“包办筵席”的兴起与衰落19

名厨登堂办家宴19

“包办筵席”的三种形式21

“包办筵席”水陆皆宜23

“花尾大渡”与“海鲜画舫”25

从黄金时代到式微时期28

鱼蛋粉和云吞面的变化31

机制鱼蛋增加品种31

传统方法阻碍发展33

燃料问题与肃贪运动36

“长寿伊面”和“即食面”41

“旺龙”习例与招牌易名44

香港中药铺话旧44

独特的铺内设备46

研药工具各有用途51

筛药秤药 一丝不苟53

“蜡壳”的制法56

顾客至上的几种服务57

中药店的包药纸59

药丸制法传入西方60

流行一时的小贩行当62

“火水佬”上街叫卖62

“火水”一词的由来63

卖“火水灯筒”的小贩64

“火水灯”及其产生原因65

“修整洋遮！”67

“补镬佬”与“卖布的”70

卖烧鸭与箍木桶72

“梳得靓”与“省得靓”74

“东西菜”与“炸蚕豆”77

“百鸟归巢”与槟榔摊档80

百年来香港服装杂谈82

抄袭外国 事出有因82

穿长衫的记者83

女服设计重视钮扣85

成人化的儿童服装86

用“西装绒”改良长衫88

早期的“学生装”90

“学生装”发展的三个重要阶段92

制服的流行95

两宗制服的纠纷100

“红牌阿姑”的新衣103

港产粤剧戏服誉满海外105

趣怪入时的香港俗语109

“斗零”是什么意思？109

“顶到冇得顶”110

几种要不得的俗语112

鸦片流毒“冇厘瘾”115

小巴的“赖”与“扎”116

“钱钱七七”117

从马场“跑”出来的俗语119

“抢闸”历史逾半世纪120

“爆棚”与“爆冷”121

“催谷”应分两步骤123

“换马”即换人124

“做马案”派生贬词126

“马前”“马後”角色各异127

“顶栊”反映戏院旧事128

娱乐圈常见“换画”一词129

“一脚踢”也会“踢晒脚”131

“撞死马”的传说132

“坐飞机位”形容贴切133

“摆景还是赠庆”134

手势的影响力136

流传社会的手势语言136

通行世界的自然手势138

此时无声胜有声139

汽车指示灯依手势设计140

永恒的婴儿手语141

擅用手指　创意无穷142

举手示意　老幼皆知144

数目手语减少误会145

打开茶壶盖146

被人遗忘的早期儿童游戏148

叶编玩具“吹啤啤”148

“跑马仔”与“煮饭仔”150

模仿父母“摆家家”152

“高级”游戏“打陀螺”153

射程八呎的“霹北筒”156

花轿的风俗158

“抬花轿”前先猜拳160

“捉匿人”不是“兵捉贼”163

眼明手快的“抓子”游戏167

儿童游戏的传媒169

贫富悬殊　玩具有异170

不花钱的“挑绳”游戏171

源於生活　反映生活173

橡皮圈发挥儿童创意176

竞赛性质不算赌博180