图书介绍

鲜食蔬菜质量安全与HACCP2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

张学杰编著著
出版社：北京：中国农业科学技术出版社
ISBN：7802332362
出版时间：2008
标注页数：143页
文件大小：6MB
文件页数：153页
主题词：蔬菜加工－质量管理体系－中国－技术培训－教材

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图书目录

绪论1

第1节　关于本教程的介绍1

第2节　课程表2

第一章　我国鲜食蔬菜的质量与安全现状4

第1节　蔬菜质量安全的内涵、影响因素及控制方法4

第2节　我国蔬菜的质量安全现状7

第3节　与蔬菜质量与安全有关的管理控制体系11

第4节　课堂练习16

第二章　鲜食蔬菜质量安全与HACCP17

第1节　HACCP概念、实施前提17

第2节　与鲜食蔬菜质量、安全有关的HACCP知识58

第3节　鲜食蔬菜HACCP计划的建立程序与方法61

第4节　课堂练习68

第三章　HACCP在鲜食蔬菜中的应用69

第1节　鲜食蔬菜HACCP计划案例分析69

第2节　课堂练习88

附录89

附录1 《食品质量安全市场准入审查通则（2004版）》89

附录2 《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》，200294

附录3 《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》，200298

附录4 无公害食品　蔬菜产地环境条件NY5010—2001107

附录5 无公害食品　设施蔬菜产地环境条件NY5294—2004111

附件6 无公害食品蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法NY/T761.1—2004116

附录7　欧洲议会与欧盟理事会第852/2004号规章——关于食品卫生122

主要参考文献143