肉牛无公害综合饲养技术2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

肉牛无公害综合饲养技术PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章　绪论1

一、世界肉牛业发展趋势1

（一）肉牛业的经济意义1

（二）世界肉牛业发展趋势3

二、我国肉牛发展的趋势5

（一）我国肉牛业概况5

（二）中国肉牛业展望和加入WTO对中国肉牛业的影响7

第二章　生产无公害牛肉的环境要求10

一、肉牛场址选择10

（一）位置与居民点、公路的关系10

（二）地形、地势的选择11

（三）土壤的选择12

（四）水源的选择13

（五）饲草、料的来源18

（六）其他的选择19

二、肉牛舍建筑19

（一）肉牛对环境的要求19

（二）肉牛场规划22

（三）牛舍建筑24

（四）辅助性建筑34

（五）粪尿及其他污水处理36

（六）防疫、设施及其他40

第三章　无公害饲料的生产44

一、无公害饲料的定义44

二、无公害青粗饲料的生产46

（一）青草与青割46

（二）干草调制50

（三）青贮61

（四）碱化、氨化和复合处理农作物秸秆73

（五）秸秆的物理加工80

三、肉牛无公害精料补充料的生产81

（一）原料82

（二）清理85

（三）粉碎86

（四）配料86

（五）混合87

（六）制粒89

（七）包装90

（八）贮存90

（九）运输94

四、无公害副料的选择及处理94

（一）糟渣94

（二）粮食加工副产品99

（三）多汁饲料102

第四章　健康牛群的培育与饲养管理106

一、肉牛选种与选配106

（一）品种简介106

（二）育肥牛的选择118

（三）杂交利用124

二、肉牛的饲养管理127

（一）肉用犊牛的饲养管理127

（二）育成牛的饲养管理141

（三）繁殖母牛的饲养管理154

三、肉牛育肥161

（一）育肥原理162

（二）犊牛的育肥163

（三）育成牛的育肥165

（四）成年牛的育肥170

（五）五花（雪花）牛肉生产172

（六）育肥牛的饲养173

（七）牛育肥管理179

四、牛的繁殖常识180

（一）肉牛的发情与配种180

（二）人工授精技术简介190

（三）牛的妊娠及其诊断191

（四）分娩与接产193

五、肉牛场防疫体系与肉牛常见病防治196

（一）牛病与牛肉质量的关系196

（二）肉牛场防疫体系197

（三）常见肉牛疾病防治203

第五章　肉牛屠宰218

一、宰前处理218

（一）待宰牛的检查218

（二）屠宰前饲养与休息220

（三）屠宰前绝食222

二、屠宰工艺222

（一）淋浴净身222

（二）击晕223

（三）刺杀放血225

（四）剥皮227

（五）电刺激228

（六）去内脏229

三、排酸230

（一）生肉的分类及特点230

（二）对肉的加工与保鲜不利的因素232

（三）排酸234

四、分割与包装236

（一）分割236

（二）包装244

五、库存待售246

（一）冷却肉库存246

（二）冻结保存246

（三）冷库使用注意事项247

六、牛肉冷加工生产线简介247

七、肉品检测要求249

（一）屠宰后检验249

（二）冷却肉检验250

（三）冷冻牛肉检测252

（四）产品出厂检验252

第六章　无公害肉制品生产254

一、加工无公害肉制品的条件254

（一）主料及配料254

（二）从业人员的选择268

（三）厂房、设备的要求269

（四）工厂卫生管理273

（五）包装材料的选择277

二、无公害肉制品的生产例281

（一）咸牛肉（牛肉火腿）282

（二）牛肉干（肉干、肉松）284

（三）熏肉制品285

（四）酱卤制品287

（五）罐藏制品（软、硬）287

（六）碎牛肉的利用288

附录290

附录1　无公害食品行业标准——牛肉290

附录2　无公害食品——畜禽产品加工用水水质标准293

附录3　无公害食品　畜禽饮用水水质296

附录4　各种无公害指标的检测方法300

附录5　牛肉分级标准346

附录6　常用饲料营养成分与营养价值表359

附录7　矿物性饲料383

附录8　体重与代谢体重换算表384

主要参考文献385