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第一章 肉鸡饲养员的岗位职责与素质要求1

一、肉鸡饲养员的岗位职责1

二、肉鸡饲养员的素质要求1

三、肉鸡饲养员应具备的基础知识与技能2

第二章 肉鸡的外貌特征、生理特点及生物学特性3

一、外貌特征3

（一）头部4

（二）颈部4

（三）体躯4

（四）四肢5

（五）羽毛5

二、生理特点5

（一）血液循环5

（二）消化6

（三）呼吸8

（四）排泄8

（五）生殖8

（六）体温调节10

三、生物学特性10

第三章 肉鸡的饲养标准与常用饲料13

一、肉鸡需要的营养素13

（一）水分13

（二）蛋白质13

（三）碳水化合物14

（四）脂肪14

（五）能量15

（六）矿物质15

（七）维生素17

二、肉鸡的饲养标准20

三、肉鸡的常用饲料26

（一）植物性饲料27

（二）动物性饲料28

（三）矿物质饲料29

（四）维生素饲料29

四、肉鸡的饲料配方30

五、肉鸡饲料的形状31

第四章 肉鸡场的饲养设备与操作33

一、取暖供热设备33

（一）红外线灯33

（二）电热保温伞33

（三）烟道34

（四）煤炉34

（五）锅炉35

（六）热风炉35

二、喂料设备36

（一）常用喂料设备36

（二）自动化喂料设备37

（三）操作注意事项38

三、饮水设备39

（一）常用饮水设备39

（二）注意事项40

四、通风与降温设备41

（一）通风设备41

（二）通风原则42

（三）通风方式42

（四）湿帘-风机降温系统44

（五）低压喷雾降温系统45

五、清粪设备46

（一）清粪机的类型46

（二）清粪机的使用与管理47

第五章 肉鸡生产安全48

一、鸡场的兽医卫生安全要求48

（一）强化人员管理、树立综合防疫观念48

（二）环境治理与卫生消毒49

（三）灭鼠与除虫51

（四）死鸡的处理53

（五）鸡粪的无害化处理53

二、疫苗免疫接种方法及注意事项55

（一）活疫苗55

（二）灭活疫苗57

三、常用给药方法57

（一）群体给药57

（二）个体给药59

（三）外用药60

第六章 肉用种鸡的饲养管理61

一、育雏期饲养管理61

（一）育雏前的准备工作61

（二）接雏要点62

（三）开饮62

（四）开食62

（五）环境控制63

（六）饲喂与饮水管理64

（七）断喙65

（八）鸡群的管理66

（九）填写记录报表67

二、育成期饲养管理67

（一）环境控制68

（二）均匀度控制68

（三）饲喂管理要点69

（四）垫料管理71

（五）腿病控制71

（六）称重71

（七）育成后期的准备72

三、产蛋期饲养管理73

（一）产蛋箱的管理73

（二）种蛋的管理74

（三）种公鸡的饲养管理75

（四）生产记录77

四、繁殖技术77

（一）肉用种鸡大群配种78

（二）人工授精82

第七章 快大型商品肉鸡生产86

一、商品肉鸡生产特点86

二、饲养方式88

三、进雏前的准备88

（一）清洁消毒89

（二）器具用品准备89

（三）其他准备工作90

四、进雏和育雏期饲养管理92

（一）接雏92

（二）雏鸡饲养93

（三）雏鸡管理94

五、肥育期饲养管理101

（一）正确换料101

（二）保证采食饮水101

（三）做好温湿度管理102

（四）抓好卫生防疫103

（五）适时出栏103

六、生产记录105

第八章 优质型肉鸡生产108

一、优质肉鸡的生产特点108

二、饲养方式109

（一）地面平养109

（二）网上平养109

（三）立体笼养109

（四）放牧饲养110

三、进雏前的准备110

（一）清洗消毒110

（二）工具准备110

（三）预热升温111

四、饲养管理111

（一）育雏期的饲养管理111

（二）生长期、肥育期的饲养管理114

附录1 肉鸡生产常用指标的计算方法118

附录2 部分肉鸡品种一览表121