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序言&刘大椿1

导论2

一、时代的困惑2

二、研究的指向3

三、《报告》的关注4

四、研究内容5

五、研究方法12

六、研究路线14

七、研究结论16

第一章 食品安全网络舆情概述20

1.1 食品安全网络舆情的内涵20

1.1.1 舆情与网络舆情的内涵21

1.1.2 食品安全网络舆情的内涵23

1.2 食品安全网络舆情的构成要素24

1.2.1 主体24

1.2.2 客体——食品安全公共事件29

1.2.3 载体31

1.2.4 时空因素36

1.2.5 情绪、意愿、态度和意见38

1.2.6 构成要素关系42

1.3 食品安全网络舆情的主要特点43

1.3.1 信息不对称性43

1.3.2 波及面广泛45

1.3.3 极化现象明显45

1.3.4 信息混杂47

1.3.5 交互分布不均48

1.3.6 突发性49

1.3.7 即时性突出49

第二章 食品安全网络舆情的生成机制52

2.1 食品安全网络舆情的缘起与生成特征52

2.1.1 直接诱因：食品安全事件扎堆出现53

2.1.2 现实逻辑：公众不安全感的集体释放55

2.1.3 根本原因：网络平台上的碎片化语境56

2.1.4 间接原因：监管部门治理不善58

2.1.5 隐匿原因：网络霸权悄然滋生61

2.1.6 食品安全网络舆情的生成特征64

2.2 食品安全网络舆情的生成模式67

2.2.1 食品安全网络舆情的生成效应68

2.2.2 食品安全网络舆情的生成机理77

2.3 食品安全网络舆情生成的分析方法82

2.3.1 网络海量信息抓取技术83

2.3.2 自然语言处理技术85

2.3.3 主题检测与跟踪技术86

2.3.4 基于Web的文本挖掘技术89

第三章 食品安全网络舆情的传播机制93

3.1 食品安全网络舆情的传播媒介93

3.1.1 单向传播媒介93

3.1.2 双向传播媒介95

3.1.3 即时互动传播媒介97

3.2 食品安全网络舆情的传播路径98

3.2.1 人际传播—群体传播—大众传播99

3.2.2 群体传播—大众传播—人际传播101

3.2.3 大众传播—群体传播—人际传播103

3.2.4 食品安全网络舆情传播的基本路径107

3.3 食品安全网络舆情的传播特征108

3.3.1 传播者视角108

3.3.2 传播内容视角110

3.3.3 传播效果视角112

3.4 食品安全网络舆情的传播规律114

3.4.1 危机信息传播理论115

3.4.2 复杂网络理论116

3.4.3 疾病传播理论120

第四章 食品安全网络舆情的预警与引导机制125

4.1 食品安全网络舆情预警的概念与基本特征125

4.1.1 食品安全网络舆情预警的概念125

4.1.2 当前食品安全网络舆情的发展态势125

4.1.3 食品安全网络舆情预警的基本特征127

4.2 食品安全网络舆情预警的基本环节130

4.2.1 食品安全网络舆情信息的汇集130

4.2.2 食品安全网络舆情信息的分析132

4.2.3 食品安全网络舆情预警等级评定135

4.2.4 食品安全网络舆情报告写作136

4.3 食品安全网络舆情预警机制的运行保障136

4.3.1 食品安全网络舆情预警机制的建立原则136

4.3.2 预警机制的组织体系138

4.3.3 预警机制的制度体系139

4.4 食品安全网络舆情引导的技术路径140

4.4.1 保证信息安全140

4.4.2 采用内容分级技术142

4.4.3 采用信息过滤技术144

4.4.4 建立数字化预案库147

4.4.5 增进技术交流合作147

4.5 食品安全网络舆情引导的政策路径148

4.5.1 相关媒体要注重对食品安全事件的网络报道148

4.5.2 加强对新型网络交互空间的引导150

4.5.3 建立食品安全网络舆情监管体系和联动应急机制154

4.5.4 增加信息透明度，减少食品安全网络舆情炒作155

4.5.5 提高网络从业人员的科学素养157

4.5.6 公众及网民信息素养和社会责任感的提升158

第五章 2011年食品安全网络舆情的考察报告161

5.1 《考察报告》的相关说明161

5.1.1 数据的主要来源162

5.1.2 数据的统计时间162

5.1.3 研究的主要范围162

5.2 2011年发生的食品安全主要热点网络舆情事件162

5.2.1 食品安全主要热点网络舆情事件的范围163

5.2.2 2009—2011年间食品安全主要热点网络舆情事件的比较163

5.2.3 2011年食品安全主要热点网络舆情事件的性质特征166

5.3 2011年食品安全主要热点网络舆情事件的热度分析168

5.3.1 热度分析的计算方法169

5.3.2 热度的等级分类169

5.4 2011年食品安全主要热点网络舆情事件的地域分布175

5.4.1 发达地区的特征175

5.4.2 一般地区的特征176

5.4.3 偏远地区的特征177

5.5 2011年食品安全主要热点网络舆情事件的基本特征177

5.5.1 非法添加和造假事件成为关注重点177

5.5.2 共性问题成为关注的核心178

5.5.3 外国在华快餐行业爆发的食品安全事件成为新热点178

5.5.4 品牌食品企业更容易成为关注的焦点179

5.5.5 网络舆情成为公众参与的重要平台180

5.5.6 网络舆情的负面效应逐步凸显181

5.6 食品安全网络舆情体系中主要网络媒介的舆论强度182

5.6.1 微博成为公民参与网络舆情的重要工具182

5.6.2 媒体融合，共同打造监督平台183

5.6.3 专业网站凸显纵深力量184

5.6.4 网络社群发展迅猛185

第六章 食品安全网络舆情的公众调查报告187

6.1 调查说明与受访者特征187

6.1.1 调查的组织187

6.1.2 受访者特征分析188

6.2 食品安全网络舆情的真实性评价与影响程度分析190

6.2.1 食品安全网络舆情信息的真实性190

6.2.2 现阶段网络舆情描述的食品安全现状的真实性191

6.2.3 最信任的食品安全网络信息发布途径191

6.2.4 对官方与非官方发布的食品安全网络信息的信任度比较193

6.2.5 食品安全网络舆情的影响程度194

6.3 食品安全网络舆情的参与性194

6.3.1 对网络舆情中的食品安全负面报道的参与行为195

6.3.2 对食品安全网络舆情中热门事件的参与行为195

6.3.3 对食品安全网络舆情持不同看法时的参与行为196

6.3.4 对政府保护网民食品安全网络舆情参与行为的评价197

6.3.5 对政府对于网络上出现的批评性帖子采取相关行为的评价198

6.4 对政府食品安全网络信息真实性与运用网络能力的评价198

6.4.1 重大食品安全网络舆情发生时政府发布信息的真实性199

6.4.2 政府公开食品安全事件敏感信息的透明度199

6.4.3 重大食品安全网络舆情出现后政府反应的敏捷性200

6.4.4 政府通过网络及时发布食品安全预警信息的能力201

6.4.5 政府引导食品安全网络舆情的能力201

6.4.6 政府对食品安全网络舆情中普遍关注问题的反馈情况202

6.5 对政府管理食品安全网络舆情的建言203

6.5.1 回答普遍性的批评政府言论203

6.5.2 通过网络就食品安全网络舆情中的突出问题与网民交流203

6.5.3 设立专门的食品安全网络舆情新闻发言人204

6.5.4 对网民网络言论的管理205

6.5.5 对受普遍质疑的食品质量安全问题的调查与结论处理206

6.6 主要结论206

6.6.1 食品安全网络舆情具有重要的影响力207

6.6.2 网民参与食品安全网络舆情中敏感问题的行为比较理智207

6.6 3对政府发布的食品安全网络信息真实性与运用网络能力的评价并不高207

6.6.4 受访者对政府的能力建设要求也不高208

第七章 公众食品安全网络舆情参与度的研究报告209

7.1 食品安全网络舆情可能产生的负面影响与政府责任209

7.1.1 食品安全网络舆情可能产生的负面影响210

7.1.2 政府责任与目前在热点食品安全网络舆情事件中的适度反应能力评价212

7.1.3 本章的研究视角214

7.2 数据来源与研究方法216

7.2.1 问卷设计216

7.2.2 研究方法216

7.3 结果分析220

7.3.1 网民对食品安全网络舆情的态度220

7.3.2 聚类分析与不同类型网民的个体特征222

7.4 主要结论与政策含义225

第八章 食品安全网络舆情与公众食品安全恐慌行为的分析报告228

8.1 研究视角228

8.2 理论框架与研究假设230

8.2.1 计划行为理论与结构方程模型230

8.2.2 研究假设232

8.3 研究的具体设计236

8.3.1 样本选取236

8.3.2 问卷设计236

8.3.3 受访者基本特征239

8.3.4 公众的恐慌行为240

8.4 假设模型的验证241

8.4.1 信度检验241

8.4.2 因子分析法与变量指标确定242

8.4.3 信效度检验与假设模型修正243

8.4.4 参数检验与拟合评价245

8.5 主要结论、政策含义与展望250

8.5.1 主要结论250

8.5.2 政策含义251

8.5.3 局限性与研究展望252

主要参考文献253

后记261