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第一节 商品的本质3

一、商品的概念和特征3

第一篇 概论第一章 商品与商品质量3

二、现代商品的整体概念4

第二节 商品学的研究对象和任务5

一、商品的使用价值6

二、商品学的研究对象及其分类7

三、商品学的研究任务8

一、商品质量的概念9

第三节 商品质量9

二、商品质量的要求10

三、影响商品质量的主要因素12

第二章 商品分类17

第一节 商品分类概述17

一、商品分类及其意义17

二、商品分类的原则18

三、商品分类的方法19

四、商品分类标志21

一、商品编码的含义23

二、商品编码的作用23

三、商品编码的原则23

第二节 商品编码23

四、商品编码的种类和方法24

第三节 商品目录和商品分类体系27

一、商品目录27

二、国内外主要商品分类体系和商品目录28

一、商品标准的定义32

第三章 商品标准及标准化32

第一节 商品标准32

二、商品标准的分类和分级33

三、商品标准的基本内容36

四、商品标准的实施38

第二节 商品标准化39

一、商品标准化的含义39

二、商品标准化的方式39

三、标准化的作用41

第一节 商品质量管理45

一、商品质量管理发展阶段45

第四章 商品质量管理45

二、全面质量管理的特点46

三、商品质量管理的基本方法47

第二节 商品质量认证50

一、质量认证的概念50

二、质量认证制度的类型50

三、商品质量认证的基本程序52

四、企业质量体系认证和实验室认证52

第三节 商品质量监督53

一、商品质量监督的概念53

二、商品质量监督的任务54

三、商品质量监督的原则54

四、商品质量监督的种类55

第一节 塑料制品61

一、塑料的概念和组成61

第二篇 日用工业品第五章 塑料、橡胶、皮革制品61

二、塑料的分类63

三、主要的日用塑料制品64

四、塑料制品的检验69

第二节 橡胶制品73

一、橡胶的组成及分类73

二、主要的橡胶制品81

三、橡胶制品的检验87

一、制革原料皮91

第三节 皮革制品91

二、制革工艺92

三、主要的皮革制品96

四、皮革的分类与检验97

第六章 洗涤用品100

第一节 洗涤原理100

一、洗涤去除对象污垢的特点100

二、表面活性剂的基本性质101

三、洗涤剂的洗涤去垢作用原理102

一、肥皂的原料和生产工艺103

第二节 肥皂103

二、肥皂的品种及质量检验105

三、肥皂的包装和保管107

第三节 合成洗涤剂108

一、合成洗涤剂的组成及其作用108

二、合成洗涤剂的分类和品种111

三、合成洗涤剂的质量检验112

第七章 化妆品115

第一节 化妆品的定义及作用115

一、化妆品的定义及分类115

二、化妆品的作用116

第二节 化妆品的品种117

一、护肤类化妆品117

二、美容类化妆品119

三、护发用化妆品120

四、香水类120

五、特殊用途化妆品121

六、口腔卫生用品123

一、感官检验124

第三节 化妆品的质量检验124

二、理化及微生物检验125

第八章 玻璃、搪瓷与陶瓷制品128

第一节 玻璃制品128

一、玻璃的成分及性质128

二、玻璃器皿的品种130

三、玻璃的质量检验132

一、原料及工艺134

第二节 搪瓷制品134

二、搪瓷制品的品种138

三、搪瓷制品的质量检验140

第三节 陶瓷制品142

一、陶瓷制品的分类142

二、陶瓷制品的性能145

三、陶瓷制品的质量检验147

第一节 纸制品的原料151

一、木材纤维原料151

第九章 纸制品151

二、非木材纤维原料152

三、其他造纸原料154

第二节 纸制品的分类及品种156

一、印刷用纸156

二、书写纸类158

三、包装纸类159

一、组成确定163

第三节 纸制品的质量163

四、纸板类163

二、物理性能164

三、机械性能166

四、化学性能167

五、光学性能169

六、外观170

第三篇 纺织品商品第十章 纺织纤维175

第一节 天然纤维175

一、棉纤维176

二、麻纤维181

三、丝纤维182

四、毛纤维184

第二节 化学纤维188

一、化学纤维的分类188

二、化学纤维的形态尺寸189

三、化学纤维的品种190

一、新型纺织纤维的分类194

第三节 新型纤维194

二、绿色环保型纺织纤维195

三、仿真型差别化纤维196

四、功能性纤维197

第四节 纺织纤维的鉴别198

一、纺织纤维鉴别概述198

二、纤维种类鉴别的步骤198

三、感官鉴别法鉴别纺织纤维199

四、燃烧法鉴别纺织纤维201

一、纱线的一般加工过程207

第一节 纱线207

第十一章 纱线及织物207

二、纱线的种类209

三、质量特征及评价212

第二节 织物214

一、织物与织物结构214

二、织物的分类215

三、织物的量度217

四、织物的基本性能218

一、服装的概念222

第十二章 服装222

第一节 服装的分类及功能222

二、服装的功能223

三、服装的分类224

第二节 服装的标准227

一、材料标准227

二、号型标准228

三、技术标准229

四、使用说明标准230

五、质量标志232

第三节 服装美的构成234

一、服装造型234

二、服装色彩237

三、服装材料的肌理240

第四节 服装质量241

一、适应性242

二、审美性243

三、舒适性244

四、卫生安全性246

五、耐久性248

六、经济性249

第四篇 食品商品第十三章 嗜好性食品253

第一节 酒253

一、酒的分类253

二、白酒256

三、啤酒260

四、果酒262

五、黄酒265

第二节 茶叶268

一、茶叶的主要成分及特点269

二、茶叶的分类及质量特点271

三、茶叶的审评276

第三节 烟279

一、烟制品的分类280

二、烟制品的成分281

三、烟草的质量鉴别283

第四节 时尚饮品285

一、软饮料285

二、其他饮品293

第十四章 粮油及副食品商品297

第一节 粮油食品297

一、粮油商品概述297

二、稻谷和大米303

三、小麦305

四、玉米308

五、大豆309

第二节 肉禽及其制品312

一、肉与肉制品312

二、禽肉类315

三、水产品318

第三节 禽蛋制品322

一、禽蛋制品的分类322

二、鲜蛋323

三、再制蛋325

四、蛋制品328

第四节 乳及乳制品328

一、乳制品的分类及成分329

二、消毒牛乳330

三、乳制品332

第五节 果蔬商品335

一、果蔬的分类及化学成分335

二、果蔬的质量要求338

一、食糖341

第六节 糖类商品341

二、糖果343

第五篇 电子电器商品第十五章 电子器具349

第一节 视听设备349

一、电视机349

二、高级音响351

三、MP3352

第二节 办公用品356

一、电脑356

二、打印机358

三、复印机362

四、扫描仪365

五、传真机367

第三节 通信产品371

一、固定电话371

二、移动电话374

第一节 制冷器具378

一、电冰箱378

第十六章 电器器具378

二、空调382

第二节 清洁器具385

一、洗衣机385

二、吸尘器389

第三节 厨房器具391

一、电饭锅391

二、电烤箱393

三、微波炉395

四、消毒柜396

第六篇 生产资料商品第十七章 石油燃料403

第一节 石油403

一、石油的元素组成和化学成分403

二、石油的主要质量指标405

三、石油的商品分类407

第二节 汽油、柴油、煤油和重油407

一、汽油407

二、柴油411

三、煤油413

四、重油414

第三节 石油燃料的储运416

一、石油燃料的特性416

二、石油燃料在贮运中的变质417

三、石油燃料的养护417

第十八章 钢材、水泥420

第一节 钢及钢材420

一、钢的分类420

二、钢的热处理422

三、钢的性能424

四、碳素钢和合金钢428

五、钢材435

第二节 水泥438

一、水泥的分类439

二、硅酸盐水泥的生产及性质440

三、主要水泥商品442

四、水泥的保管447

一、氮肥449

第十九章 化肥、农药449

第一节 化肥449

二、磷肥455

三、钾肥458

四、复合肥料460

五、微量元素肥料460

六、其他矿质化学肥料462

第二节 农药463

一、杀虫杀螨剂463

二、杀菌剂465

三、除草剂466

四、杀鼠剂467

五、植物生长调节剂468

第三节 化肥、农药的质量检验469

一、化肥商品的定性鉴定469

二、农药商品的质量检验472

参考文献475