图书介绍

饭店服务实训教程2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

唐志国主编著
出版社：济南：山东大学出版社
ISBN：9787560744896
出版时间：2011
标注页数：255页
文件大小：36MB
文件页数：266页
主题词：饭店－商业服务－教材

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图书目录

第一篇饭店礼仪服务实训1

实训项目一表情2

实训项目二站姿6

实训项目三坐姿9

实训项目四走姿13

实训项目五蹲姿16

实训项目六手势18

实训项目七日常礼仪21

第二篇饭店前厅服务技能实训28

实训项目一散客电话订房29

实训项目二无预订散客入住接待34

实训项目三团队入住接待43

实训项目四问讯服务49

实训项目五散客行李服务54

实训项目六散客离店服务62

实训项目七商务中心服务68

实训项目八总机服务75

第三篇饭店客房服务技能实训82

实训项目一客房清洁83

实训项目二中式铺床97

实训项目三开夜床服务104

实训项目四客房迎送服务109

实训项目五洗衣服务112

实训项目六物品借用服务116

实训项目七加床服务118

实训项目八擦鞋服务120

实训项目九计划卫生清洁124

第四篇饭店餐饮服务技能实训129

实训项目一托盘130

实训项目二餐巾折花135

实训项目三铺台布147

实训项目四摆台152

实训项目五斟酒171

实训项目六上菜服务176

实训项目七分菜服务181

第五篇饭店酒水服务技能实训185

实训项目一鸡尾酒调制186

实训项目二葡萄酒服务与鉴赏199

实训项目三茶艺206

实训项目四咖啡制作215

附录一223

项目一客房服务员（中式铺床、开夜床）比赛规则和评分标准223

项目二餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准226

项目三餐厅服务（西餐宴会摆台）比赛规则和评分标准230

项目四鸡尾酒调制比赛规则和评分标准234

项目五饭店服务情景剧评分标准（团体项目）236

项目六 “仪容仪表”评分标准（所有选手）237

项目七外语水平评分标准（所有选手）238

附录二240

参考文献255