图书介绍

跟老师傅做传统点心2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

吕鸿禹著著
出版社：北京：中国轻工业出版社
ISBN：9787518419197
出版时间：2018
标注页数：143页
文件大小：43MB
文件页数：149页
主题词：糕点－制作

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图书目录

烘焙笔记4

第一章糕饼8

凤梨客气8

古早味鸡蛋糕10

芝麻喜饼12

象鼻子糕14

海味月饼16

金沙月饼18

山东大饼20

冰皮月饼22

第二章松糕24

传统绿豆糕24

奶酪咸糕26

原味甜糕28

核桃贵片糕30

长年糕32

茯苓糕34

钵仔糕36

第三章酥饼38

姜酥饼38

干贝饼40

芝麻一口酥42

香妃酥44

杏仁酥饼46

继光饼48

豆渣饼50

香椿小饼52

竹堑饼54

黄油酥饼56

红豆小饼58

脆皮泡芙60

状元饼62

凤梨酥64

第四章茶点66

地瓜糖66

芝麻瓦饼68

地瓜枣70

麻团72

江米条74

芋枣76

小馒头78

蒜头薄饼80

耳朵饼82

椰子船84

炸米花86

小麻球87

米干糖88

黄豆软糖90

麻粩米粩92

黑糖米香糖94

黄金御果子96

马拉糕98

萨其马100

发糕102

第五章咸点104

海米碗糕104

炸咸芋丸106

八宝丸108

端午粽110

咸酥饺112

麻豆碗粿114

第六章其他116

平安龟116

传统年糕118

红豆年糕120

甜甜圈122

小窝头124

苹果面包125

魔芳126

自制绿豆粉128

自制绿豆馅130

杏仁茶132

羊羹134

面茶135

麻糬136

圆仔红龟138

春卷皮140

粉粿143