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第1章 绪论1

1.1民以食为天——追溯历史1

1.2食以安为先——分析我国农产品质量安全问题3

1.3安以质为本，质以诚为根——我国重视农产品质量安全问题10

1.4总结：我国农产品质量安全面临的形势12

1.5本课题研究出发点14

1.6本课题研究目的和意义20

1.7关于国内外研究动态评述20

1.8本研究相关概念的界定29

1.9研究思路、框架和方法31

1.10本研究的创新观点和研究不足36

第2章 农产品质量安全保障研究的理论基础37

2.1质量管理理论37

2.2可持续发展理论48

2.3供应链管理理论52

第3章 供应链管理视角下农产品质量安全保障需解决的问题67

3.1典型案例一：唐人神集团农产品质量安全保障的调查分析67

3.2典型案例二：农民专业合作社73

3.3供应链管理视角下农产品质量安全保障需解决的关键问题77

第4章 供应链管理视角下保障农产品质量安全的运行要素设计79

4.1供应链管理视角下保障农产品质量安全的组织模式设计79

4.2供应链管理视角下保障农产品质量安全的业务流程设计88

4.3供应链管理视角下保障农产品质量安全的信息技术设计90

4.4供应链管理视角下保障农产品质量安全的企业文化设计99

4.5供应链管理视角下保障农产品质量安全的绩效评价指标体系设计102

第5章 供应链管理视角下农产品质量安全保障的对策措施109

5.1培育和增强核心企业的农产品质量安全保障能力109

5.2建立绩效标杆——向供应链上最优秀的核心企业看齐122

5.3重塑自律和守信的企业文化体系125

5.4重视农产品质量安全保障的科技创新128

5.5消除信息不对称和加强信息网络建设135

第6章 结论和展望137

6.1结论137

6.2展望138

附录149

附录A中华人民共和国食品安全法149

附录B食品流通许可证管理办法173

参考文献183

后记185