图书介绍

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回族民俗学 日常生活习俗
  • 王正伟著 著
  • 出版社： 银川市：宁夏人民出版社
  • ISBN：9787227041641
  • 出版时间：2009
  • 标注页数：96页
  • 文件大小：11MB
  • 文件页数：112页
  • 主题词：回族－礼仪－中国；回族－民族节日－中国

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图书目录

回族的饮食习俗（一）4

一　回族食俗的历史传承与食制4

二　回族主食的类型及调制法12

1．油香、馓子及其炸货13

2．馄馍、干粮馍及其烙蒸煎货18

3．拉面、揪面、手擀面及其煮货22

4．油茶及流食25

三　回族的风味菜肴及调制法27

1．手抓羊肉28

2．蒸羊羔肉和爆炒羊羔肉30

3．烩羊杂碎30

4．涮羊肉32

5．酱羊肉、酱牛肉33

6．农村宴席34

7．全羊席34

8．其他菜肴36

四 回族饮食民俗的特点37

回族的饮食习俗（二）44

一　回族饮茶习俗传承44

二　回族饮茶惯制及形式45

三　回族饮茶民俗的特点52

回族的居住习俗58

一　回族居住区域及分布传承58

二　回族住宅类型及习俗表现64

三　回族居住民俗的特点75

回族的卫生习俗80

一　回族的卫生设施及传承80

1．汤瓶80

2．吊罐83

3．沐浴堂84

二　回族卫生习俗的表现85

1．沐浴85

2．衣食住等方面的卫生习俗91

三　回族卫生民俗的特点94

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