图书介绍

动物性食品卫生学实习指导2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

中国人民解放军兽医大学编著
出版社：中国人民解放军兽医大学
ISBN：
出版时间：1991
标注页数：150页
文件大小：14MB
文件页数：152页
主题词：

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图书目录

实验一菌落总数测定1

实验二大肠菌群最近似数（MPN）的测定6

实验三沙门氏菌检验13

实验四肉类联合加工企业的教学参观与屠畜的宰前检验37

实验五猪的宰后检验技术40

实验六牛的宰后检验技术55

实验七污水中溶解氧、生化需氧量、化学需氧量的测定65

实验八囊尾蚴生活力的测定71

实验九食肉旋毛虫检验75

实验十宰禽场实习80

实验十一宰兔场实习84

实验十二肉新鲜度的综合检验87

实验十三肉与肉制品中挥发性盐基氮的测定98

实验十四肉类罐头的常规检验101

实验十五肉与肉制品中氯化物含量的测定110

实验十六肉制品中亚硝酸盐的测定112

实验十七食用动物性油脂的卫生检验114

实验十八禽蛋和鱼的兽医卫生检验123

实验十九鱼类组胺的测定135

实验二十牛乳检验方法137

实验二十一病畜肉的生化学检验143

实验二十二生肉种类鉴别148