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前言3

第1章 血压上升的机理12

了解血压的生理知识12

把营养成分和氧运送到身体各个角落的管道叫血管12

施加于血管壁上的压力称为血压，有高压和低压之分12

血压主要由心脏的射血量和末梢血管的紧张度决定13

血压计大致分为“水银血压计”和“自动血压计”两类14

紧张的时候血压上升，因此要在放松时测量14

什么时候血压会升高呢16

血压并非任何时候都相同，是变动着的16

男女都随着年龄的增加而血压上升16

正常血压、高血压的判断基准是多少17

高血压为什么不行呢18

高血压之所以恐怖是因为并发症的死亡率很高18

自觉症状出现时多是已恶化到难以治疗的程度19

在医院测量的血压偏高20

今天的血压是多少？忐忑不安，情绪急躁，血压升高20

一到医院测量血压就升高的“白衣高血压”21

假如是“白衣高血压”怎么办呢22

在家里测量血压22

能在家里使用的血压计的种类和注意点22

用自动血压计正确测量血压的方法23

每天在同一时间段里测量一两次23

在家庭测血压的正常值是135/80毫米汞柱24

第2章 高血压的症状和种类26

高血压的自觉症状26

不放过警惕信号关系到早期发现26

短时间内出现症状，怀疑血压急剧升高立即去医院就诊26

高血压的种类27

大约90％的高血压是原因不明的“原发性高血压”27

剩下10％是原因明确的“继发性高血压”29

原发性醛固酮增多症30

库欣综合征32

嗜铬细胞瘤33

肾血管性高血压34

由中药的副作用引起的高血压35

第3章 高血压的并发症（血管的损害）38

血压一直高，血管会怎么样呢38

高血压是危害脑、心脏、肾脏的危险因素38

动脉硬化在粗血管和细血管两方面都会产生39

动脉硬化是如何发生的39

血管肥大，内腔变窄，血流不畅39

脂肪堆积，血管内腔进一步变窄，使其堵塞40

脑血管动脉瘤破裂，引起脑出血40

促进动脉硬化的仅有高血压吗41

引起动脉硬化的危险因素就在生活中41

高血压引起的脑血管损害42

危险程度随着被输送到脑部血流量的大小而变化42

高血压引起的脑功能障碍43

短暂性脑缺血发作43

脑梗塞43

脑出血46

高血压引起的心脏损害46

在心脏的冠状动脉里发生动脉硬化，心脏病发作47

心绞痛47

心肌梗死48

心律不齐48

高血压引起肾功能障碍49

肾脏由于和其他内脏器官构造不同较难受到血压的影响49

肾硬化症49

所谓恶性高血压50

第4章 高血压的检查和诊断标准52

诊断前的检查52

症状的表现及遗传性信息52

对全身、眼睛、胸、腹进行诊查，设想各种病因52

安静的时候测量左右臂血压53

尿液、血液等一般性检查和激素的检查53

为了检查肾脏的异常，按照超声波检查、CT、MRI的顺序进行54

以闪烁造影、血管造影等特殊检查最终确诊54

并发症的检查55

肾脏检查55

尿检55

血液检查56

心脏检查57

胸部X线检查57

心电图检查58

心脏超声波检查59

特殊检查·冠状动脉造影检查59

眼底检查60

脑部检查61

超声波检查61

CT（电脑断层扫描）、MRI（核磁共振成像）、MRA（核磁共振血管造影）62

血管造影62

损害程度的大小63

高血压重症度分类的基准63

同时将血压和内脏器官功能障碍进行评定的内脏器官损害分级64

内脏器官功能障碍的评定包括什么64

第5章 改善生活环境的高血压治疗方法68

压力和高血压的关系68

压力积累，血压升高，给血管施压68

压力积累，儿茶酚胺被释放68

高血压患者多是领导型的自信者69

职场压力导致持续性的高血压70

不积累压力，睡眠充足，精神振奋70

盐的摄入量过多为什么不好71

血液和内脏器官细胞中的盐分对于身体是很重要的71

肾脏的盐分排泄机能低下是血压升高的原因之一71

摄入过多食盐一定成为高血压吗72

即使摄入过多食盐血压也不升高的人不需要降低盐量吗72

以一天6克盐为目标逐渐适应降氏盐量73

多摄入钾73

钾有什么作用呢73

钾也有预防动脉硬化和中风的作用73

从副食和点心里摄入钾74

多摄入钙75

钙能调节血管收缩75

钙有抑制由食盐引起的血压升高的作用75

要摄入钙吸收率大的乳制品75

戒烟的劝诫76

抽一支烟血压升高10毫米汞柱76

长期抽烟会引起高血压77

抽烟是心肌梗死、中风的危险因素77

适量饮酒78

偶尔饮酒会降低血压，预防动脉硬化78

长期大量的酒精摄入会引起血压升高，因此要适量78

适度的酒精是心肌梗死、中风的预防因素79

适量的酒精摄入以一天—瓶啤酒为基准79

肥胖是高血压的危险因素80

22是标准的肥胖度指数，25以上则是肥胖，有必要减肥80

因减肥而血压降低80

为什么肥胖会使血压升高81

肥胖指数越高，越容易患心脏疾病82

无意识的偷嘴是肥胖的根源82

运动83

高血压人群适合什么运动呢83

多大程度的运动能减多少体重呢83

一天30～60分钟，一周3次以上的运动是基本84

运动之前接受主治医生的诊断，做安全的运动84

即使体重没有减少，只要运动，血压就会降低84

凭借运动疗法使血压降低的原因85

适量运动能预防循环器官的疾病85

第6章 药物治疗法88

关于药物疗法88

即使改变生活习惯血压也不降低，要采用药物疗法88

一般成人的血压标准是130/85毫米汞柱以内88

去医院开了药就必须要持续吃吗89

有什么样的降血压药呢90

钙拮抗剂90

血管紧张素转换酶抑制剂91

血管紧张素Ⅱ受体拮抗药92

利尿药92

β阻滞剂93

α阻滞剂94

药必须一生不断吗95

根据自己的判断调整药量或终止服用是危险的95

第7章 美味的食谱98

夏季一日的食谱98

冬季一日的食谱99

主菜100

葱煎鸡蛋饼100

蔬菜浇汁荷包蛋102

鱼片煎蛋104

豆腐汉堡106

豆腐烧卖108

爆炒什锦鱿鱼110

醋拌竹荚鱼片112

料烧青花鱼114

扇贝香草烧116

嫩煎鳕鱼118

干烧喜知次鱼120

胡萝卜泥煮鲽鱼122

鲜焯鱿鱼124

清蒸蘑菇鳕鱼126

油炸旗鱼128

煎秋刀鱼片130

腌公鱼132

猪排蔬菜卷134

萝卜酱嫩煎里脊肉136

酸奶沙司里脊肉138

酱香猪肉140

金针菇猪肉卷142

烤炉鸡块144

酱油料酒烤鸡146

芦笋炒鸡脯肉148

水汆鸡脯肉150

番茄大豆炖鸡肉152

包菜卷肉154

香菇肉圆156

青花鱼葱椒渍158

副菜100

葡萄柚生菜色拉100

梅肉拌山药萝卜苗102

酸奶色拉104

青菜煮口蘑106

中华色拉108

辣拌芹菜110

芝麻拌菠菜112

茼蒿拌黄菊114

风味柠檬白菜116

海苔拌菠菜118

黄油煮南瓜120

肠浒苔拌芋头122

山药汁浇炸茄子124

色拉风味茄子番茄126

鸡脯肉拌蔬菜128

醋拌蔓菁口蘑130

煮油菜油豆腐132

萝卜蟹糕色拉134

秋葵拌山药136

鳕鱼子拌藕138

烧茄子140

芝麻拌四季豆茄子142

牛奶煮土豆144

拍牛蒡146

土豆三叶草色拉148

双重煮土豆150

萝卜鸡脯肉色拉152

胡萝卜炒蘑菇154

炒煮蒟蒻藕156

芥末拌油菜蛤仔158

另一道100

柠檬煮红薯100

暴腌包菜102

嫩竹汁104

暴腌青椒106

糖醋白菜108

酸味鲜汤110

鱼雪汤汁112

朴蕈萝卜泥114

拍黄瓜116

豆腐螃蟹羹118

糖醋拌海蕴120

浸煎绿辣椒122

生菜拌裙带菜124

秋葵拌干鲣鱼126

芥末腌茄子128

鸡蛋汤130

醋拌蔬果132

浸烤青椒香菇134

柠檬酱油烧蘑菇136

紫包菜色拉138

炒煮海带丝140

醋拌萝卜柿子142

鳕鱼子拌胡萝卜144

醋拌红白萝卜146

中式糖醋腌菜148

胡萝卜葡萄干色拉150

方便泡菜152

魔芋丝拌鳕鱼子154

暴腌蔓菁156

辣煮蒟蒻158

点心161

蛋奶糊161

油炸煮苹果161

葛糕161

酸奶拌水果洋粉161

日式饼干161

毛豆泥拌糯米圆161

抹茶牛奶果冻162

小豆葛粉糕162

木薯淀粉可可牛奶162

第8章 菜单的制定方法和食物的摄取方法164

试着重新认识饮食生活习惯164

知道自己的合适体重，计算出合理能量，实行自我管理164

自制食物，实行一天6克盐以下的减盐饮食166

减盐饮食也能吃得很美味的七个窍门166

了解调味料、加工食品的含盐量，自我调节使用量169

自我管理饮食比什么都重要171

饮食生活的基本是早、中、晚规律进餐171

通过主食、主菜、副菜、另一道菜进行平衡的饮食摄取172

充分食用富含维生素、矿物质的蔬菜172

为了满足饱食中枢，细嚼慢咽，慢慢品味173

要摄取食物纤维，当心便秘造成血压升高173

为了饮食平衡175

决定自己的需要量，要有强烈意识不要吃太多175

根据营养成分分类的四个食物群的分类及特征175

为了让饮食不成为负担，要心情愉快地享用179

营养成分的作用和必要量180

成为能量源的碳水化合物180

构成身体的本源是蛋白质181

成为能量源的脂肪182

调整身体状况的维生素183

骨头、血液不可缺少的矿物质184

希望控制钠的摄取量185

希望一天摄入20～25克食物纤维186

弥补在外吃饭营养难以取得平衡的有效方法187

在外吃饭，一天一次，选择多摄入蔬菜的菜单187

在外吃饭，从选择方法到食用方法，需要留心的要点187

居家疗法问与答190

夏·1日食谱193

冬·1日食谱197

专栏15

测量血压用右臂还是左臂15

甜中药“甘草”36

脑血管损害的发生率46

正确的蛋白尿检查法56

高血压患者的入浴法70

咖啡和血压80

胰岛素抵抗性综合征83

关于药物的副作用95

多吃对身体有益的菌类、海藻类174

没有食欲的时候188