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第一章 绪论1

第一节 我国蛋鸭标准化生产状况1

一、蛋鸭标准化养殖的概念及意义1

二、现有技术与应用状况2

三、蛋鸭标准化养殖的发展趋势3

第二节 三穗鸭养殖标准化建设现状及存在问题4

第二章 三穗鸭的品种特性7

第一节 三穗鸭养殖历史与文化7

第二节 三穗鸭的品种特性8

一、三穗鸭产区地理8

二、三穗鸭外貌特征9

三、三穗鸭生产性能9

四、评价与建议10

第三节 三穗鸭产业化前景10

第三章 三穗鸭标准化养殖场（小区）建设13

第一节 三穗鸭标准化养殖场（小区）场址选择与规划布局14

一、养鸭场场址选择14

二、场区规划与布局15

第二节 三穗鸭标准化养殖场养殖生产区建设20

一、养殖生产区建设基本原则及规划布局20

二、三穗鸭标准化养殖生产区土建工程23

三、三穗鸭标准化养殖生产区配套设备39

第三节 标准养鸭场设计实例45

一、建场地点及鸭场建设规模45

二、养鸭场的布局方案48

三、鸭场的土建工程50

四、设备配套63

第四章 三穗鸭品系品种培育69

第一节 常规选育方法69

一、个体选择69

二、品系培育72

三、专门化品系培育84

四、品种培育91

第二节 现代家禽育种简介96

一、国外主要水禽育种公司96

二、国内家禽种质资源的保护、研究和开发利用现状98

三、家禽育种研究方法99

四、我国鸭育种方向106

第三节 三穗鸭良种繁育体系建设109

一、良种繁育体系的概念109

二、良种繁育体系的结构109

三、良种繁育体系中各级场的任务111

第五章 三穗鸭繁殖技术113

第一节 母鸭的繁殖生理113

一、母鸭生殖器官的组成113

二、母鸭生殖器官的特点114

第二节 公鸭生殖器官的组成及特点116

第三节 鸭的人工授精技术116

一、鸭的采精116

二、鸭的输精119

三、提高种蛋受精率的途径120

第四节 鸭的孵化技术122

一、孵化场建设及设施要求122

二、种蛋的管理123

三、孵化过程的关键技术126

第六章 三穗鸭营养及饲料133

第一节 三穗鸭的营养需要133

一、三穗鸭需要的营养成分133

二、三穗鸭的营养需要141

第二节 三穗鸭常用饲料原料160

一、青饲料160

二、能量饲料169

三、蛋白质饲料173

四、糟渣类179

五、矿物质饲料181

六、饲料添加剂183

第三节 三穗鸭日粮配合、调制和投喂技术191

一、日粮配合方法191

二、日粮投喂技术206

第四节 饲料质量安全关键点控制技术211

一、常用饲料质量安全检测与监测技术211

二、饲料质量安全控制关键点的设置及控制方法215

三、污染饲料的无害化管理221

第七章 三穗鸭规范化饲养管理224

第一节 雏鸭的饲养管理224

一、雏鸭的饲养方式224

二、雏鸭的日常管理225

第二节 育成鸭的饲养管理227

一、育成鸭的生长特点228

二、日常饲养管理228

第三节 产蛋鸭及种鸭的饲养管理229

一、产蛋鸭的特点和要求230

二、影响产蛋的主要因素231

三、种鸭的饲养管理235

第四节 蛋鸭养殖过程质量安全关键点控制技术237

一、关键点的设置237

二、各关键点的控制方法237

第八章 三穗鸭的程序化免疫及防疫措施245

第一节 免疫程序及免疫效果检测245

一、三穗鸭的免疫程序245

二、免疫效果检测及监测246

第二节 疫情预警及控制措施247

一、疫情预警及防范措施247

二、发生疫病时的控制与扑灭措施247

第三节 日常防疫措施248

一、常用消毒液的种类及配制248

二、车辆与人员消毒250

三、鸭舍消毒制度250

四、带鸭消毒251

五、孵化室的消毒251

六、病死鸭尸体的处理与处置252

七、药物防制252

第四节 鸭场生物安全隔离区建设及疫病净化253

一、鸭场的生物安全隔离区建设253

二、规模化鸭场重大疫病的净化254

第九章 三穗鸭常见疾病及其防治257

第一节 三穗鸭常见病毒性疾病及其防治257

一、鸭瘟257

二、鸭病毒性肝炎260

三、鸭禽流感262

四、鸭腺病毒病265

五、鸭网状内皮组织增殖病265

六、鸭坦布苏病毒病267

第二节 三穗鸭常见细菌性疾病及其防治268

一、鸭传染性浆膜炎268

二、鸭霍乱272

三、鸭沙门氏菌病275

四、鸭大肠杆菌病277

五、鸭葡萄球菌病280

六、鸭链球菌病282

七、鸭坏死性肠炎284

八、鸭慢性呼吸道病285

九、鸭关节炎综合征286

第三节 三穗鸭常见寄生虫病及其防治288

一、鸭球虫病288

二、鸭剑带绦虫病289

三、鸭龙线虫病290

四、鸭棘口吸虫病291

五、鸭背孔吸虫病292

第四节 三穗鸭常见营养代谢性疾病及其防治293

一、维生素A缺乏症293

二、维生素B1缺乏症294

三、维生素B2缺乏症295

四、维生素D缺乏症296

五、维生素E缺乏症297

六、钙磷缺乏症299

七、硒缺乏症300

八、锌缺乏症301

九、锰缺乏症302

第五节 三穗鸭常见中毒性疾病及其防治303

一、食盐中毒303

二、磺胺类药中毒304

三、痢特灵中毒305

四、喹乙醇中毒306

五、高锰酸钾中毒307

六、有机磷农药中毒307

七、亚硝酸盐中毒308

八、黄曲霉毒素中毒309

第六节 三穗鸭其他常见疾病及其防治310

一、肉鸭腹水症310

二、鸭光过敏症311

三、鸭恶癖311

四、鸭阴茎垂脱313

第十章 鸭场环境控制与废弃物处理315

第一节 鸭场环境控制315

一、鸭场外环境的控制315

二、鸭场内环境的控制316

第二节 鸭场废弃物的无害化处理317

一、粪污无害化处理及资源化利用317

二、污水的无害化处理319

三、垫料的无害化处理320

四、病死鸭尸体无害化处理320

五、羽毛及其他废弃物的无害化处理及资源化利用321

第十一章 三穗鸭产品加工322

第一节 鸭蛋的加工322

一、鸭蛋的品质选择322

二、鸭蛋的运输323

三、鸭蛋的贮藏324

四、鸭蛋产品加工与包装325

第二节 淘汰蛋鸭的屠宰与肉品加工327

一、屠宰前准备327

二、屠宰工艺327

三、鸭肉产品的加工331

第三节 屠宰及加工副产品利用333

一、鸭血产品的加工333

二、蛋壳产品加工334

三、羽绒产品加工334

附表一 饲料添加剂品种目录（2013）336

附表二 三穗鸭常用饲料营养价值及营养成分342

参考文献350