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第一章 概述1

第一节 我国养鹅业状况及存在问题1

一、发展状况1

二、存在问题2

第二节 养鹅业的生产特点和发展前景3

一、养鹅业生产特点3

二、发展前景6

第三节 养鹅场的投资概算和效益分析7

一、鹅场的投资概算7

二、效益预测7

三、举例8

第二章 鹅的外貌特征和生物学特性10

第一节 鹅的外貌10

一、外貌各部位名称10

二、外貌特征10

第二节 鹅的生物学特性12

一、鹅的消化特性12

二、鹅的繁殖特性16

三、鹅的生活习性18

第三章 鹅的品种繁育和品种选择21

第一节 鹅的繁育方法21

一、纯种繁育21

二、杂交繁育21

第二节 鹅的品种24

一、鹅品种的分类24

二、鹅的主要品种25

第三节 鹅的品种选择和引进35

一、鹅的品种选择35

二、鹅的品种引进36

第四章 鹅的饲料和日粮配合38

第一节 鹅的饲料及营养特点38

一、能量饲料38

二、蛋白质饲料41

三、青绿多汁饲料43

四、青贮饲料46

五、粗饲料46

六、矿物饲料46

七、维生素饲料47

八、饲料添加剂48

第二节 鹅的营养需要（饲养标准）50

第三节 鹅的日粮配合54

一、鹅日粮配合的原则54

二、鹅的日粮配合55

第四节 饲料配方举例60

一、种鹅的饲料配方60

二、肉鹅的饲料配方63

第五节 鹅饲料的调制加工和质量要求66

一、鹅饲料的调制加工66

二、鹅饲料的质量标准及鉴定71

第五章 鹅场的规划和鹅舍设计76

第一节 场址选择和规划布局76

一、场址选择76

二、鹅场的规划布局78

第二节 鹅舍的建筑设计81

一、鹅舍的类型及特点81

二、鹅舍的配套及规格84

第三节 鹅场常用的设备用具86

一、育雏保温设备86

二、通风设备88

三、照明设备89

四、饲喂和饮水设备89

五、清洗消毒设备90

六、其他用具91

第六章 鹅的饲养管理93

第一节 雏鹅的特点和饲养管理93

一、雏鹅的特点93

二、育雏条件94

三、育雏方式97

四、育雏准备98

五、雏鹅的选择和运输99

六、雏鹅的饲养管理99

第二节 仔鹅的特点和饲养管理106

一、仔鹅的特点107

二、仔鹅的饲养管理107

第三节 育肥仔鹅的饲养管理110

一、育肥鹅选择111

二、分群饲养111

三、驱虫111

四、育肥方法111

五、选择最佳出栏期114

第四节 后备种鹅的饲养管理114

一、前期调教合群115

二、中期限制饲养115

三、后期加料促产117

第五节 种鹅的饲养管理118

一、种鹅的选择118

二、种鹅的饲养方式120

三、鹅群结构121

四、种母鹅的饲养管理121

五、种公鹅的饲养管理129

六、种鹅的配种129

第六节 鹅肥肝生产和鹅绒采集134

一、鹅肥肝生产134

二、鹅绒采集140

第七节 鹅的人工孵化147

一、种蛋的管理147

二、鹅的胚胎发育特征150

三、孵化条件152

四、孵化方法155

五、初生鹅的管理158

第七章 种草养鹅162

第一节 种草养鹅生产模式162

一、放牧养鹅162

二、舍饲养鹅164

第二节 牧草的种植模式167

一、专门种草养鹅牧草的生产模式168

二、牧草与粮食作物复合种植生产牧草的模式174

三、牧草与林果复合种植生产牧草的模式175

四、种植粮食作物生产牧草的模式176

第八章 鹅场的疾病控制178

第一节 鹅病的诊断178

一、现场资料调查分析178

二、临床检查诊断179

三、病理剖检诊断183

四、治疗观察193

五、实验室诊断193

第二节 鹅场的生物安全措施198

一、提高人员素质，制定规章制度198

二、科学规划和设计鹅场199

三、维持鹅群洁净卫生199

四、科学的饲养制度200

五、科学饲养管理201

六、保持环境清洁卫生201

七、加强消毒211

八、免疫接种223

九、药物防治228

第三节 常见病防治233

一、传染性疾病233

二、寄生虫病252

三、营养代谢病255

四、中毒病262

五、其他病265

第九章 鹅场的经营管理269

第一节 经营预测和经营决策269

一、经营预测269

二、经营决策270

第二节 计划管理274

一、鹅场的生产指标及计算274

二、鹅场的计划制定277

第三节 生产运行过程的管理280

一、制定技术操作规程280

二、制定日工作程序281

三、制定综合防疫制度281

四、劳动定额和劳动组织282

五、记录管理283

六、产品销售管理286

第四节 经济核算288

一、资产核算288

二、成本核算290

三、赢利核算293

参考文献295