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一、凉菜类1

金丝白菜1

拌酸白菜丝1

辣白菜1

大酱白菜2

酸白菜沙拉子2

芥末堆2

麻酱拌白菜心3

炝辣白菜3

芝麻拌菠菜3

凉拌菠菜4

甜面酱拌菠菜4

腐竹拌菠菜4

香干拌菠菜泥5

芥末拌菠菜5

姜汁菠菜5

改良泡菜6

虾皮拌圆白菜6

拌圆白菜6

芝麻油菜7

海米拌油菜7

芝麻酱拌生菜7

虾皮炝芹菜萝卜8

木耳腐竹拌芹菜8

凉拌芹菜叶8

椒油炝芹菜9

芹菜拌腐竹9

海米拌芹菜9

芹菜拌干丝10

拌芹菜10

白糖拌芹菜10

肉丝拌芹菜11

炝盖菜11

蒜泥拌苋菜11

蒜泥豆角12

姜汁扁豆12

凉拌豆角12

椒油炝豆角13

麻酱拌豆角13

辣油豇豆13

麻酱拌豇豆14

酸辣黄瓜14

炝黄瓜卷14

黄瓜丁拌花生米15

凉拌黄瓜15

姜汁黄瓜15

奶油黄瓜沙拉子16

炝辣黄瓜条16

炝黄瓜条16

三味黄瓜17

油激黄瓜17

黄瓜拌粉皮17

香菜拌黄瓜18

海米拌黄瓜18

黄瓜拌豆腐丝18

黄瓜拌粉丝19

拌黄瓜丝19

糖醋拌黄瓜19

黄瓜拌白肉20

黄瓜拌肚丝20

肘子肉拌黄瓜20

黄瓜拌蜇丝21

芥末莴笋21

糖醋莴笋21

炝辣莴笋22

凉拌莴笋22

炝辣三丝22

椒油炝莴笋条23

姜汁莴笋23

拌莴笋丝23

拌三色萝卜丝24

灯影红萝卜24

葱油拌萝卜24

凉拌三丝25

花生米拌萝卜干25

拌胡萝卜丝25

糖醋心里美26

白糖拌萝卜26

糖醋水萝卜26

糖醋红丁27

麻酱拌水萝卜27

拍水萝卜27

赛泡菜28

海蜇拌萝卜丝28

糖醋青萝卜28

番茄菜花29

炝菜花29

红果拌菜花29

珊瑚菜花30

嫩白双丝30

椒油炝藕片30

辣油藕片31

拌荸荠31

香菜土豆丝31

拌土豆丝32

蒜薹拌黄豆32

芝麻蒜薹32

天津辣酱33

炝柿子椒33

青椒拌干丝33

香菜辣椒丝34

青椒拌羊肚34

糖醋西瓜皮34

拌西瓜皮35

凉拌苦瓜丝35

凉拌苦瓜35

辣油苤蓝36

椒油苤蓝丝36

凉拌石花菜36

生拌彩丝37

炝茭白37

红油茭白37

麻辣冬笋38

拌金针菇38

红油木耳39

麻辣猴头39

拌蒿子杆39

白糖拌西红柿40

拌茄泥40

拌葱头40

香油拌小葱41

辣油拌香椿41

香椿拌鸡丝41

椿芽拌虾42

鱼香银芽42

凉拌豆芽42

绿豆芽拌干丝43

拌绿豆芽43

凉拌三鲜43

松花豆腐44

麻酱拌豆腐44

香椿拌豆腐44

小葱拌豆腐45

凉拌水豆腐45

红油粉皮45

素拌粉皮46

肉丝拌粉皮46

炝里脊肉丝粉皮46

鸡丝粉皮47

韭菜花拌豆腐47

水晶豆腐47

花仁拌熏干48

香菜拌腐干48

香椿拌豆腐干48

红油素鸡丝49

盐水毛豆49

煮五香花生米49

五味花生米50

闽生果50

拌里脊片50

海带拌肉丝51

葱味拌肉丝51

蒜泥白肉51

拌腰片52

蒜泥腰片52

炝腰片52

麻辣口条53

炝肝片53

红油猪肝53

荤素结花54

芥末肚丝54

辣子肚丝54

红油拌肚丝55

麻酱红油肚丝55

拌银丝55

拌肚丝56

芥末牛百页56

红油蹄筋56

怪味鸡条57

洋菜拌鸡丝57

拌鸡丝58

白斩鸡58

拌海螺58

炝鱼丝59

红油墨鱼丝59

红油墨鱼59

五彩鱿鱼丝60

蒜酱拌鱿鱼60

冷拌海蜇皮61

虾干拌海蜇61

椒麻海蜇61

拌佛手海蜇62

油爆虾62

双色拼盘62

油爆盐大虾63

炝虾片63

红油海参64

二、炒菜类65

番茄白菜65

白菜炒肉丝65

白肉片熬白菜粉65

麻辣白菜66

奶汁白菜66

生煸菠菜67

油菜油豆腐67

芹菜炒鸡蛋67

素炒芹菜68

香干炒芹菜68

青椒炒蛋68

糖醋红椒69

肉片炒青椒69

青辣椒炒豆豉69

生煸青椒70

青椒炒肉片70

虎皮辣椒70

鱼香莴笋丝71

炒鲜莴笋71

辣炒二丁71

炒响萝卜丝72

金条如意72

羊角葱炒黄豆芽72

干煸黄豆芽73

肉丝炒豆芽粉丝73

青椒银丝73

银芽鸡丝74

烹掐菜74

炒葱头74

干炒苦瓜75

丝瓜炒肉片75

红椒炒丝瓜75

炒辣味丝瓜76

素炒豇豆76

黄油炒扁豆76

鸡油扁豆77

焖扁豆77

青蒜炒豆丝77

豆干炒榨菜丝78

金银豆腐78

干炒豆腐78

虾油豆腐79

炒桂花豆腐79

肉末炒麻豆腐79

京酱豆腐80

绍子粉丝80

蚂蚁上树80

芝麻千张丝81

炒粉皮81

麻辣蚕豆81

炒荷兰豆82

海米炒蒜苗82

炒菜薹82

韭黄百页丝83

鸡蛋炒韭菜83

水炒黄菜韭芽83

炒韭菜84

虾皮炒韭菜84

韭菜炒肉丝84

蒜黄炒肉丝85

蒜苗炒肉丝85

波兰式龙须菜85

黄油龙须菜86

黄油炒口蘑86

番茄玉米笋86

香油春笋87

冬笋里脊丝87

油焖竹笋87

糖醋木耳88

葱油茭白88

糖醋炒藕丝89

蒜黄炒鸡蛋89

酱瓜炒毛豆89

黄油炒豌豆90

炒黄豆芽90

生煸豌豆苗90

炒雪里蕻91

雪里蕻炒肉丝91

西红柿炒鸡蛋91

虾子圆白菜92

糖醋圆白菜92

波兰式黄油菜花92

肉片炒莴笋93

炒青菜93

香菇炒菜心93

金钩油菜94

炒油菜94

番茄马蹄94

京葱炒香肠95

青蒜炒香肠95

蒜薹腊肉95

蒜黄炒腊肉96

芹菜腊肉96

腊肉炒菜薹96

红韭腊肉丝97

干烹肉丝97

香辣肉丝97

香菜炒肉丝98

爆炒里脊丝98

烂糊肉丝99

清炒瘦肉片99

番茄肉片99

煸白肉100

盐煎肉100

冬菜肉末100

醋熘肉片101

酱爆里脊101

西红柿里脊丁102

炸烹肉段102

葱爆羊肉102

干爆羊肉103

醋肉103

芹菜牛肉丝104

炒牛肉丝104

清炒鸡蛋104

银鱼炒蛋105

果酱炒鸡蛋105

虾仁炒鸡蛋105

韭菜炒鸡蛋106

豌豆炒鸡蛋106

葱头炒鸡蛋106

小泥肠炒蛋107

龙须菜炒蛋107

咸猪肉炒蛋107

蘑菇炒鸡蛋108

火腿炒鸡蛋108

葱花炒鸡蛋108

笋丁桂花蛋109

水炒鸡蛋109

摊鸡蛋109

三色炒蛋110

金银炒滑蛋110

炒三黄蛋110

肉末鸡蛋111

开洋跑蛋111

火腿跑蛋111

糖醋荷包蛋112

鸳鸯蛋112

炒鸡丝112

糖醋鸡片113

小辣椒炒鸡丁113

红糟鸡丁113

乳卤爆鸡丁114

玛瑙鸡丁114

炒鸭丝115

清炒虾仁115

青豆虾仁115

鱼香虾仁116

清炒虾片116

油爆盐水虾117

油爆炸虾117

糖炸油虾117

青椒炒鳝丝118

芹菜炒鳝丝118

爆炒鳝片118

滑蛋鱼丝119

酸辣鱼片119

菜炒猪肝119

青蒜炒肚片120

盐爆肚片120

油爆肚片121

麻辣肚丝121

单爆腰121

青笋爆腰片122

爆玲珑122

爆两样122

三、烧熘菜类124

醋熘面筋124

糖熘豆腐124

肉丝豆腐羹124

肉末豆腐羹125

虾子烧豆腐125

绍子豆腐126

红烧豆腐126

鸡刨豆腐126

西红柿烧豆腐127

家常豆腐127

虎皮豆腐128

大蒜豆腐128

辣酱豆腐128

麻婆豆腐129

肉末豆腐129

蜜汁豆腐干130

烧腐竹130

虾子腐竹130

海米烧腐竹131

醋熘茄子131

肉末烧茄子132

鲜蘑烧扁豆132

鸡冠白菜132

醋熘白菜133

醋熘白菜丝133

白菜烧蘑菇133

脆熘白菜片134

栗子烧白菜134

香菇烧油菜135

海米烧冬瓜135

鸡油烧丝瓜135

白汁鲍鱼龙须菜136

肉片烧菜花136

肉末烧冬瓜137

红烧冬瓜137

糖熘土豆137

虾子焖冬菇138

火腿烧蚕豆138

葱油发芽豆138

红烧肉片笋139

红烧肚片139

烧散丹140

熘羊肝140

熘黄菜140

鱼香荷包蛋141

酸甜炸蛋141

滑熘鸡片142

辣子笋鸡142

咖喱鸡块143

红烧带鱼143

葱烧鲫鱼143

果汁炸鱼块144

沙司鲤鱼144

干烧鲤鱼145

红烧鲤鱼145

煎转鲳鱼146

干？墨鱼146

红烧田鸡腿146

三色虾仁147

陈皮虾147

油焖大虾148

豆瓣海参148

四、煎？菜类149

锅？西红柿149

煎西红柿149

锅？南瓜149

油煎辣椒150

姜醋煎茄子150

盐煎蚕豆150

德式煎土豆151

清煎土豆饼151

黄油煎土豆片152

煎豆腐152

煎豆腐干152

清煎鸡蛋153

咸猪肉煎蛋153

煎荷包蛋153

两面黄煎蛋154

小泥肠煎鸡蛋154

火腿奄利蛋154

双荷包蛋155

煎蛋泡155

香椿焖蛋155

摊黄菜156

锅？里脊156

煎火腿156

煎咸猪肉157

铁扒小红肠157

香麻煎鸡脯157

鸡肉煎饼卷158

鸡蛋煎鱼片158

煎银鱼158

干煎黄花鱼159

煎黄鱼159

黄油煎鱼159

五、炸菜类161

炸香椿鱼161

炸菠菜鱼161

炸雪叶161

炸西红柿162

椒盐口蘑162

假海虾162

炸脆虾163

炸香葱163

炸土豆丝163

炸土豆片164

炸土豆饼164

炸土豆肉饼164

炸土豆丸子165

炸香多土豆165

椒盐薯片165

苹果吐司166

炸豆腐球166

炸豆腐盒166

油炸花生米167

椒盐鹑蛋167

油炸凤凰蛋167

炸响铃168

椒盐酥肉168

软炸肉169

干炸里脊169

香酥羊肉169

软炸鸡块170

炸芝麻鸡170

香酥炸鸡翅170

炸五香鸽171

酥炸河虾171

软炸河虾172

软炸虾仁172

炸虾球172

炸虾片173

香酥大虾173

火腿虾茸夹173

清炸带鱼174

炸鱼排174

芝麻鱼174

炸小黄鱼175

炸鳜鱼块175

清炸田鸡176

酥炸田鸡腿176

六、蒸煮菜类177

清蒸蛋羹177

海米蛋羹177

鸭油蒸鸡蛋177

双黄蛋178

蒸三色蛋178

文武蛋178

煎泡蛋汤179

瘦肉蒸咸蛋179

肉片蒸脍179

咸鱼蒸肉饼180

黑木耳蒸瘦肉180

珍珠丸子180

太阳肉181

水晶丸子181

清蒸羊肉182

清蒸牛肉182

鸡蛋蒸鱼片182

清蒸刀鱼183

豉汁蒸鱼头183

清蒸鲮鱼184

风鱼184

酸辣银鱼羹184

葱油鲜鱼185

家常熬黄花鱼185

蒜泥蒸虾185

盐水虾186

汤大王186

清炖蛇汤187

清蒸滑嫩鸡187

粉蒸豆角187

酿芸豆188

蒸酱茄子188

冰糖木耳188

烩三鲜188

熟肉丁烩鲜蘑189

肉丝烩豌豆189

汆散丹190

川汤牛里脊190

酸辣银丝190

鸡丁烩鲜蘑191

烩鸡丝豌豆191

清蒸豆腐192

煮炸豆腐192

蜂窝豆腐192

蘑菇豆腐193

豆腐酱汤193

肉末豆腐羹193

素牛肉194

汆白菜条194

豆腐熬白菜194

五香栗子195

罗汉面筋195

西红柿皮蛋汤195

皮蛋汤196

榨菜甩蛋汤196

芥菜咸蛋汤196

荠菜蛋花汤197

冬菜鸡蛋汤197

醋椒甩果汤197

时菜蛋花汤198

冬瓜蛋花汤198

葱花蛋汤198

肉丝蛋汤199

家常蛋汤199

鸡蛋汤199

甩袖汤200

海米鸡蛋汤200

美味蛋汤200

满园金201

鸡蛋黄花汤201

三鲜汤201

白菜肉丝汤202

火腿白菜汤202

火腿冬瓜汤202

肉丝酸菜汤203

雪菜肉丝汤203

黄瓜汆肉片汤204

里脊三片汤204

三丝清汤204

三丝汤205

紫菜肉片汤205

木耳肉片汤205

奶油火腿茸汤206

绍兴汤206

肉花汤206

羊肉菠菜汤207

冷牛肉菠菜汤207

冷牛肉红菜汤207

德式番茄牛肉丁汤208

猪肝肉片汤208

丸子汤208

猪肉丸子汤209

猪肝汤209

猪肝菠菜汤210

猪肝豌豆苗汤210

冬菜腰片汤210

酸辣肚丝汤211

莼菜鸡丝汤211

酸辣鸡丝粉皮211

鹌鹑蛋鸡丝汤212

鸡片汆汤212

奶油鸡茸汤212

清汤鸡块213

海米三鲜汤213

海米笋片汤213

开洋雪笋汤214

清波虾汤214

奶油大虾汤214

鲫鱼汤215

鱼头汤215

鲢鱼丝瓜汤215

鳝鱼粉丝汤216

醋椒头尾汤216

冬瓜鲤鱼汤216

清汤蛤士蟆217

奶油蟹肉汤217

鱿鱼须冬瓜汤217

红白豆腐酸辣汤218

蘑菇豆腐汤218

蚝油豆腐汤218

红苋豆腐汤219

豆腐海带汤219

豆腐清汤219

油菜豆腐汤220

木须豆腐汤220

榨菜豆腐汤221

酸辣豆腐汤221

冬笋豆腐汤221

紫菜豆腐汤222

姜葱豆腐汤222

纹丝豆腐汤222

肉丝豆腐汤223

豆腐蛋汤223

白肉豆腐汤223

红白豆腐汤224

翡翠白玉汤224

冻豆腐汤224

银耳莲子汤225

冰糖银耳225

鲜莲汤225

橘味醒酒汤226

红橘羹226

甜橙酪226

荔枝红枣汤227

杏冷汤227

水果冷汤227

西红柿快汤228

黄豆芽蘑菇汤228

萝卜丝汤228

萝卜丝蛋汤229

红萝卜枣汤229

水萝卜片汤229

冬瓜汤230

酸辣冬瓜汤230

海米冬瓜汤230

海带冬瓜豆瓣汤231

紫菜汤231

紫菜黄瓜汤231

荠菜马蹄汤232

黄萝卜生菜汤232

满天星汤232

丝瓜油条汤233

菠菜汤233

奶油菠菜汤233

肉丁菠菜汤234

土豆泥子汤234

小白菜汤234

酸菜粉汤235

芹枣汤235

奶油白菜汤235

百合芦笋汤236

笋耳汤236

红枣香菇汤236

小白菜奶汤237

海米白菜汤237

醋椒银耳汤237

奶油龙须菜汤238

奶油菜花汤238

奶油豌豆汤238

渍菜粉汤238

蘑菇青菜汤239

双色酸辣汤239

海米紫菜汤239

金针菇黄瓜汤240

鲜素汤240

七、甜菜类241

白云包日241

雪包朱砂241

炸羊尾241

梅花藕242

凉拌莲藕242

蜜汁藕242

蜂蜜拌藕片243

雪花莲菜243

山楂糕拌藕片243

蜜汁山药墩244

雪山樱桃244

糖熘山药244

蜜汁山药245

拔丝山药245

清蒸山药245

山药桂花汤246

糖拌山药246

蜜汁铁棍山药246

拔丝芋头247

糖拌双丝247

烩苹果汤247

烩苹果羹248

拌苹果248

烩甜三鲜248

高丽苹果249

熘苹果249

蜜饯苹果249

酿苹果250

奶油苹果250

焦熘苹果250

雪耳梨盅251

冰淇淋双色丁251

雪花梨片251

烩三鲜汤252

烩黄梨汤252

烩黄梨羹252

山楂糕拌梨丝253

冰糖梨块253

水果羹253

冰糖蜜桃254

水晶桃254

烩鲜桃汤254

桂花栗子255

栗子羹255

桂花栗茸羹255

栗子酥256

糖？栗子256

糖拌花生米256

炒花生蘸257

赛莲子257

奶油可可花生米257

核桃酥258

蜜汁香蕉258

炸香蕉夹258

烩香蕉羹259

烩香蕉汤259

百果年糕羹259

烩山楂酪260

？山楂260

汆樱桃261

汆鲜荔枝261

冰糖蜜枣261

挂霜红枣261

金丝蜜枣羹262

菠萝羹262

奶油菠萝262

汆菠萝263

拔丝莲子263

鲜莲菠萝羹263

杏仁莲子羹264

橘酪羹264

到口乐264

高丽橘子265

橘羹莲子265

荔枝龙眼汤265

冰糖百合266

百合红枣汤266

麻糖锅巴266

蜜汁西红柿267

番茄菜花267

琥珀冬瓜267

红果酱拌白菜心268

糖醋三丝268

糖熘马蹄268

糖熘玻璃灯269

香酥丸子269

它似蜜269

八、蒸食类271

刀切馒头271

大枣馒头271

酒酿馒头271

混面果酱馒头272

馒头肉夹272

糖包272

开花包273

水晶包273

豆沙包273

果酱包274

糖三角274

枣糕274

阴阳糕275

混糖饼275

枣加饼275

葱花千层饼276

荷叶蒸饼276

蛋面薄饼276

鸳鸯卷277

枣卷277

鸡蛋葱花卷278

兰花卷278

来往卷278

懒龙卷279

枣龙279

蒸饺279

九、煮食类281

炸酱面281

麻酱面281

鸡丝干拌面282

肉丁鱼子干炸酱面282

五色面282

松花肉末面283

打卤面283

担担面284

四川凉面284

经济凉面284

甜水面285

温拌面285

日本风味牛肉面条285

葱油面286

猫耳朵286

家常切面287

拨鱼面287

糊面287

烂锅面288

开洋榨菜面288

肉丝炒面288

肉丝榨菜炒面289

麻辣炒面289

西红柿肉卤面289

青盖红丝绳290

麻辣米线290

凉拌米线291

清汤米粉291

三丝米粉291

番茄通心粉292

计司通心粉292

奶油通心粉292

奶油茴香通心粉293

揪片面293

面丝汤293

疙瘩汤294

西红柿疙瘩汤294

珍珠汤295

面疙瘩295

酸辣疙瘩面295

西红柿面片汤296

柳叶面汤296

鸡蛋面片汤297

家常面汤297

雪菜肉丝汤面297

大肉汤面298

三丝汤面298

肉丝汤面298

鸡丝汤面299

清汤鸡蛋面299

清汤挂面299

榨菜清汤面299

虾皮榨菜清汤面300

玉米面粥300

翠玉粥300

两面粥301

牛奶玉米粥301

玉米面奶粥301

二米面茶302

奶酪玉米糊302

玉米面豆粥302

多维玉米粥303

玉米糁粥303

芙蓉玉米羹303

玉奶粥304

油菜玉米面粥304

红薯玉米粥304

黑麻糊304

绿豆小米粥305

大米绿豆水饭305

牛奶麦片粥305

冰糖薏仁米306

苹果红薯丁306

山芋羹306

桂花红薯汤307

杏酪羹307

油茶307

茶汤307

杏仁茶308

芝麻糊308

冲藕粉308

桂花藕粉309

水果藕粉309

鸡蛋马蹄粉309

可可牛奶310

咖啡牛奶310

牛奶冲鸡蛋310

甜酒牛奶310

煮咖啡311

可可汁311

十、煎烙食类312

西红柿煎饼312

煎虾饼312

双黄饼313

雪菜面衣饼313

金银煎饼313

鸡蛋煎饼馃子314

香椿煎饼314

瓠子饼315

摊饼315

韭菜春饼315

茄丝饼316

鸡蛋肉末饼316

鸡蛋饼316

面糊饼317

仙食317

酸奶薄煎饼317

果干煎饼318

煎甜面饼318

甜薄饼319

葱盐饼319

葱香饼319

家常饼320

混糖饼320

肉丁饼320

清油饼321

葱花脂油饼321

葱油饼322

炒饼322

焖饼322

烩饼323

十一、炸食类324

炸馄饨324

炸回头324

炸麻叶325

炸果酱气鼓325

烫面炸糕325

炸蛋糕326

豆沙江米球326

江米豆馅炸糕327

酥油糕327

油炸锅巴327

炸香酥饼328

炸南瓜饼328

炸面包丁328

炸面包片329

炸面包盒329

葱油面包329

赛年糕330

十二、炒食类331

肉末炒饭331

肉丁炒饭331

肉丝炒饭331

虾仁炒饭332

大虾仁蛋炒饭332

猪肉丝蛋炒饭332

火腿丝蛋炒饭333

鸡肉丝蛋炒饭333

鸡蛋炒饭333

桂花饭334

碎金饭334

蒜头炒饭334

豌豆炒饭335

番茄酱什锦炒饭335

东方式炒饭335

广州炒饭336

茄汁鸡丝饭336

咖喱鸡丝饭336

滑蛋牛肉饭337

蚝油牛肉饭337

蚝油肉丝饭337

咖喱牛肉盖饭338

香肠饭338

咖喱牛肉什锦饭338

什锦菜饭339

菜饭339

木犀金饭340

金块米饭340

栗子米饭340

牛奶焖饭341

金银饭341

十三、西式面点类汉堡牛排三明治342

红鱼子三明治342

计司三明治343

鸡蛋饼三明治343

烤鸡三明治343

肠子三明治344

火腿三明治344

猪肉三明治344

牛肉三明治344

面包布丁345

饭布丁345

法式煎蔬菜饼345

香肠吐司346

法式炸面包盒346

煎杏酱面包346

果酱面包347

蜜汁煎起戟347

煎火腿托347

十四、杂粮类349

果丁糖窝头349

炸二黄片349

白芸豆窝头350

果脯土豆饼350

玉米面软饼350

金银煎饼351

羊肉杂面汤351

酸辣面351

米粉烧饼352

樱花江米团352

西米汤圆352

珍珠圆子353

拔丝小汤圆353

炒年糕353

油煎年糕354

汤年糕354

肉丝煮年糕354

葱花饭糕355

豆面煎饼355

红薯蜜饯356

甜煮红薯356

白糖薯块356

炸薯片357

炸山芋干357