图书介绍

食品通用机械与设备2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

唐伟强编著著
出版社：广州：华南理工大学出版社
ISBN：9787562330134
出版时间：2010
标注页数：310页
文件大小：18MB
文件页数：317页
主题词：食品加工设备－高等学校－教材

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图书目录

1 概论1

1.1 食品机械与设备的特点1

1.2 食品机械对材料的要求2

1.3 食品机械与设备的结构要求5

2 食品分选机械与清洗机械9

2.1 果蔬分选机械9

2.2 摆动筛23

2.3 食品清洗机械与设备31

3 食品过滤与分离机械41

3.1 加压过滤机42

3.2 膜分离机械与设备53

3.3 食品超临界萃取设备64

4 食品粉碎与切割机械68

4.1 豆制品粉碎机械70

4.2 果蔬加工粉碎机械76

4.3 食品切割机械84

4.4 其他粉碎机械95

5 混合与均质机械103

5.1 搅拌的种类及其特性103

5.2 搅拌机106

5.3 调和机129

5.4 混合机134

5.5 均质机139

6 蒸发浓缩设备152

6.1 蒸发浓缩设备的分类和选择152

6.2 常压蒸发设备154

6.3 单效真空浓缩设备158

6.4 液膜式蒸发浓缩设备161

6.5 真空浓缩装置的辅助设备169

6.6 真空浓缩锅的主要计算178

7 食品干燥机械与设备180

7.1 概述180

7.2 喷雾干燥设备182

7.3 滚筒干燥机205

7.4 流化床干燥器211

7.5 冷冻干燥机221

7.6 电磁辐射食品干燥机229

7.7 其他新型干燥技术与设备241

8 食品杀菌设备244

8.1 直接加热杀菌设备245

8.2 板式换热器杀菌装置249

8.3 管式杀菌机257

8.4 刮板杀菌机与欧姆杀菌机261

8.5 CIP装置263

9 食品速冻机械与设备275

9.1 概述275

9.2 冷冻机系统构成276

9.3 制冷系统的主要设备279

9.4 食品速冻设备295

参考文献309