图书介绍

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北京大陆桥文化传媒编著著
出版社：北京市：中国青年出版社
ISBN：9787500694397
出版时间：2010
标注页数：260页
文件大小：80MB
文件页数：267页
主题词：葡萄酒－基本知识

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图书目录

第一章　天赐之美露1

酒神&《圣经》2

葡萄枝到达的地方15

“公牛血”与葡萄节33

附件1：红酒的酿制过程40

附件2：酿制红酒的葡萄种类42

附件3：红酒品尝者和其他红酒术语43

第二章　用心智酿成人间佳酿49

红酒文化复兴时代50

教会与酒庄60

经典传奇64

普罗旺斯风情77

巴斯德杀菌法86

附件4：产地命名制90

附件5：波尔多红酒小常识92

附件6：法兰西八大红酒名庄92

附件7：法国红酒的真假鉴别94

附件8：二次发酵95

第三章　世间的尤物97

共有的色彩98

圣女之后104

另类&女权主义者108

女王与酒114

附件9：上酒小常识122

附件10：红酒可抗癌123

附件11：不宜喝的两种红酒124

附件12：葡萄酒与巧克力搭配125

第四章　拜伏在石榴裙下127

艺术家的催情剂128

文豪&美酒135

“芳亭情露”与帝国皇帝140

评酒师&领袖146

附件13：红酒配餐原则148

附件14：红酒与乳酪的搭配150

附件15：勃艮第葡萄酒开瓶时机151

附件16：宴会上红酒程序152

第五章　红酒的栖息地155

沙龙文化156

红磨坊·书屋&海明威162

酒吧巡礼174

附件17：红酒杂志180

附件18：选购红酒的小常识182

附件19：德国红酒法令简明条款183

第六章　酒具&评酒师185

成功在于细节186

红酒精灵191

傲慢的美国人199

附件20：酒水服务中正规的开红酒的方法204

附件21：酒品的基本口评205

附件22：葡萄酒书籍206

第七章　枝繁叶茂211

艺术家的灵感源泉212

诗情画意217

骑士精神226

附件23：意大利葡萄酒法律条款228

附件24：从酒瓶看葡萄酒的产地228

附件25：如何延长红酒寿命229

第八章　无处不在231

文人说酒232

杯酒人生236

饮食电影241

愤怒的葡萄244

名导&名酒249

附件26：德国1971～2002年各款红酒年鉴254

附件27：法国勃艮第红酒年鉴255

附件28：法国葡萄酒主要产区年份表（一）256

附件29：法国葡萄酒主要产区年份表（二）257

附件30：南非红酒年鉴258