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第一章　果品的商品化处理1

第一节　商品化处理的现状及意义1

一、商品化处理的现状1

二、果品商品化处理的特点3

第二节　影响商品化处理的因素5

一、自身因素5

二、生态因素7

三、农业技术因素7

四、采收时期8

第二章　商品化处理的途径11

第一节　果品分级和打蜡11

一、分级的目的和意义11

二、果品质量标准11

三、果品分级方法12

四、打蜡的作用和方法14

第二节　果品预冷15

一、预冷的作用和要求15

二、预冷方法及设施16

第三节　果品包装18

一、果品包装的作用和要求18

二、包装种类及包装材料21

三、果品包装存在的问题26

四、果品包装的趋势27

五、果品包装设计的原则及注意的问题29

六、果品包装方法和码垛33

第四节　果品贮藏方式35

一、影响果品贮藏的因素35

二、果品贮藏方式41

三、贮藏期间的病虫害及其防治92

第五节　果品运输109

一、果品对运输环境的要求109

二、果品运输的基本要求114

三、果品运输方式及工具115

四、运输应注意的问题120

五、冷链运输121

六、南果北运技术133

第三章　落叶果树果品商品化处理及贮运保鲜135

第一节　苹果135

一、苹果的商品特性135

二、苹果的商品化处理145

三、苹果的贮藏方式及贮运技术160

第二节　梨163

一、梨的商品特性163

二、梨的商品化处理170

三、梨的贮藏方式和贮运技术180

第三节　桃189

一、桃的商品特性189

二、桃的商品化处理192

三、桃的贮藏方式及贮运技术199

第四节　李202

一、李的商品特性202

二、李的商品化处理205

三、李的贮藏方式及贮运技术207

第五节　杏208

一、杏的商品特性208

二、杏的商品化处理211

三、杏的贮藏方式和贮运技术215

第六节　大樱桃217

一、大樱桃的商品特性217

二、大樱桃的商品化处理221

三、大樱桃的贮藏方式和贮运技术228

第七节　鲜枣232

一、鲜枣的商品特性232

二、鲜枣的商品化处理234

三、鲜枣的贮藏方式和贮运技术237

第八节　葡萄240

一、葡萄的商品特性240

二、葡萄的商品化处理243

三、葡萄的贮藏方式及贮运技术246

第九节　猕猴桃253

一、猕猴桃的商品特性253

二、猕猴桃的商品化处理257

三、猕猴桃的贮藏方式和贮运技术261

第十节　草莓262

一、草莓的商品特性262

二、草莓的商品化处理264

三、草莓的贮藏方式和贮运技术266

第四章　常绿果树果品商品化处理及贮藏保鲜269

第一节　柑橘类269

一、柑橘类果品的商品特性269

二、柑橘类果品的商品化处理272

三、柑橘类果品的贮藏方式及贮运技术279

第二节　香蕉283

一、香蕉的商品特性283

二、香蕉的商品化处理285

三、香蕉的贮藏方式及贮运技术291

第三节　荔枝294

一、荔枝的商品特性294

二、荔枝的商品化处理299

三、荔枝的贮藏方式及贮运技术303

第四节　龙眼305

一、龙眼的商品特性305

二、龙眼的商品化处理307

三、龙眼的贮藏方式及贮运技术312

第五节　芒果314

一、芒果的商品特性314

二、芒果的商品化处理317

三、芒果的贮藏方式和贮运技术320

第六节　菠萝323

一、菠萝的商品特性323

二、菠萝的商品化处理325

三、菠萝的贮藏方式及贮运技术328

第七节　枇杷329

一、枇杷的商品特性329

二、枇杷的商品化处理331

三、枇杷的贮藏方式和贮运技术334

第八节　杨桃335

一、杨桃的商品特性335

二、杨桃的商品化处理337

三、杨桃的贮藏方式及贮运技术339

第九节　番木瓜340

一、番木瓜的商品特性340

二、番木瓜的商品化处理342

三、番木瓜的贮藏方式和贮运技术345

第五章　我国果品贸易现状及存在的问题348

第一节　我国果品贸易现状348

第二节　我国果品产销存在的主要问题357

一、生产方式落后358

二、不适区盲目发展359

三、质量参差不齐，优质果率低361

四、树种、品种结构不合理362

五、采后贮藏、加工、流通手段落后364

六、产销组织化程度低365

七、缺乏品牌建设369

八、规模化程度低372

九、“绿色”壁垒制约373

十、宣传力度不够，国内外消费者对我国的果品缺乏了解375

第三节　我国的果品市场容量376

第六章　提升我国果品贸易水平的策略384

第一节　加强果品品牌建设384

一、品牌的概念384

二、品牌在果品生产中的重要性386

三、果品品牌化路径387

四、果品品牌的塑造390

第二节　制定科学的果品营销策略398

一、消费者的购买决策398

二、果品的定价策略400

三、果品的营销策略401

第七章 国际主要果品市场及WTO贸易规则417

第一节　国际主要果品市场417

一、俄罗斯市场417

二、欧盟市场422

三、美国市场427

四、中国香港市场428

五、东盟市场428

第二节　WTO有关政策429

一、“绿箱”政策429

二、“黄箱”政策431

三、“蓝箱”政策432

四、WTO贸易救济措施433

五、WTO有关农产品贸易规则433

六、中国加入WTO承诺中涉农条款434

七、农业协议中文译本435

主要参考文献461