实用家常菜1000例 最新家庭绝招2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

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一、煎炸类煎虾饼1

煎咸鱼1

甜酸豆腐干2

五柳鱼2

炸藕夹3

炸茄荚4

炸双仁肉片4

炸腐球5

油炸藕元5

香丝春卷6

鱼皮花生6

炸黄瓜虾条7

炸素薯夹7

炸小鲫鱼8

鱼香青豆8

铁板豆腐9

酥炸田鸡10

酥炸薯泥虾扁10

炸元宵11

炸肉千11

脆皮炸蟹钳12

炸蟹肉鲜奶12

炸凤尾虾13

胡萝卜粟米炸饼13

香蕉卷14

二、冷盘15

（一）鸡类15

芝麻手撕鸡15

棒棒鸡丝16

醉鸡16

椒麻鸡块17

椒麻鸡块17

四味鸡丝18

辣味过江鸡18

红油鸡块19

贵妃鸡19

青波拌红鹅20

骨香鹅片20

肴鸡21

脆皮炸子鸡21

茶香鸡22

茄味鸡丁22

什锦多味丝23

蜀氽鸡23

五香熏鸽24

冻鸡翅25

雪菜鸡茸25

凉拌烧鸭丝26

骨香鹅掌26

肴鸡27

凉拌鸡翅27

（二）肉类28

芝麻肉干28

叉烧肉28

黄瓜排骨29

金钱肉片29

咸猪肝30

盐水猪肝30

红油拌猪肚30

大良肉卷31

五彩水晶冻31

三色肉皮冻32

冰糖牛肉33

水晶白肉丝33

（三）海鲜、水产类拌龙凤丝34

凉拌鱼片34

水晶海参35

冻蟹35

黄瓜拌海蜇丝36

拌三鲜36

虾米拌银耳37

盐水虾37

醺鱼38

芝麻香鱼38

盐酥虾39

凉拌五丝39

凉拌海蜇40

葱辣大虾40

酥炸生蚝41

生拌鱼41

（四）素菜类42

五彩莲藕42

香芹拌腐茸42

红油粉皮43

麻辣萝卜丝43

拌银丝44

四川泡菜44

姜汁拌扁豆45

虾米拌毛豆45

拌蒜茸菠菜46

姜汁拌菠菜46

酱油花生46

拌菜粉皮47

酱糖伴菜心47

拌水萝卜块48

素油拌银芽48

蛋皮丝拌菠菜49

怪味花生49

拌茄泥50

酱汁茄子50

凉拌西瓜皮51

拌黄豆芽51

水晶豆腐52

五彩豆腐52

青椒拌干丝52

拌干丝53

香菜拌豆腐53

糖醋鲜藕53

盐水毛豆54

三、热炒类（一）素菜类干烧四季豆55

炝土豆丝56

菠菜豆腐卷56

鱼香豆腐57

糖醋藕片57

酥青豆泥58

青卷香丝59

干煸青椒苦瓜59

油炸藕元59

木须豆腐60

明珠油菜心60

鱼香茄子61

鸡冠白菜61

菊花肉丝62

烧二冬62

鱼香豆腐63

银耳素烩63

酱烧茄子64

鱼香茄花64

烧三色葫芦65

灯影苕片65

红苕泥66

香菇炒板栗67

麻辣豆腐67

素烧茄子68

糖醋蚕豆68

炝豆芽菜69

豉椒素鸡69

炒野鸡红70

三豆香70

口袋豆腐71

辣炒翠豆72

干贝苋菜72

鱼香茄花73

香炒双味73

山珍粉丝74

炒辣三丝74

炒辣豆75

（二）肉类76

酱爆肉76

水煮肉片76

樱桃肉77

鱼香滑肉77

板栗烧肉78

桂花肉丝78

炒肉丝银丝79

辣炒三丝79

肉炒菜丝80

葱爆羊肉80

炒笋肉丝81

炒肝尖81

醋熘肉片82

珍珠肉丸82

鱼香茄饼（一）83

糖醋排骨83

豉汁蒸排骨84

爆腰花84

白油猪肝85

粉蒸排骨86

辣味狗肉86

咖哩焖牛肉87

烧怪味肉88

干煸牛肉丝（一）88

干煸牛肉丝（二）89

荷叶排骨89

油泡田鸡腿90

蚝油牛肉90

梅菜扣肉91

蚝油牛肉91

脆皮炸大肠92

糖醋咕噜肉93

酸甜佛手排骨93

海南牛肉卷94

萝卜炆肉丸95

栗子炆猪肉96

生炆狗肉96

苦瓜炒田鸡97

五彩炒三蛇97

香菇肉片扒蹄筋98

番茄焖羊肉99

红扒羊肉条99

葱油蒸乳鸽100

冬笋炒瘦肉100

葱炒肚条101

（三）海鲜、水产类酸菜鱼101

醋熘黄鱼102

白灼螺片102

辣子鱼块102

鱼香瓦块鱼103

泡菜鱼104

豆瓣鱼104

豆腐鱼105

红烧鲢鱼105

香菇鱼块106

家常鳝鱼106

干煸鳝鱼丝107

油泡鲜虾仁107

金钩腐竹108

锅马虾仁108

清蒸甲鱼109

清蒸石斑鱼110

红烧甲鱼110

红烧带鱼块111

清蒸桂鱼111

脆皮桂鱼112

干烧鲤鱼112

大蒜家常豆腐鱼113

红烧鱿鱼113

麻辣螺蛳片114

响铃海参114

酸辣海参115

芥未扇贝116

芙蓉红蟳116

清炖白鲜117

四、拔丝类拔丝鸡蛋118

拔丝汤团119

拔丝白果120

拔丝苹果121

拔丝金枣121

拔丝山药122

拔丝珍珠苹果122

拔丝湘莲123

拔丝西瓜124

拔丝蜜桔125

拔丝豆腐125

拔丝土豆126

五、火锅类毛肚火锅（一）127

毛肚火锅（二）128

家常火锅129

马蹄腐笔煲猪肚130

鸳鸯火锅130

麻辣火锅131

六、汤类133

红枣煨肘133

花仁蹄花汤133

榨菜肉丝汤134

酸菜肚片汤134

鸡茸豆花汤135

鸡片汤135

母鸡汤135

酸辣鱿鱼汤136

酸辣蛋花汤136

玉米笋汤137

京柿红豆汤137

发菜鱼丸汤138

芙蓉银耳138

香菇酸辣汤139

连锅汤140

草菇丝瓜汤140

珍珠燕窝羹141

鸡丝蛋羹141

豆腐鱼头汤142

维他命汤142

蛋花牛肉汤143

三色猪肉汤143

七、甜品类芝麻鲜奶卷145

蒸一品糕145

雪花核桃泥146

雪冒桃脯146

椒麻鲜桃仁147

水晶荔枝147

琥珀莲子148

八宝酿苹果148

杏仁柑黄149

荸荠糕150

薄荷鲜桃151

蜜汁整苹果151

西瓜酪152

菠萝冻152

奶油菠萝冻153

西瓜冻153

八、甜馅类豆沙枕头包154

果料糖石榴154

红果佛手包155

甜咸蒸食155

红糖三角156

江米凉糕156

江米麻团157

江米面馅卷糕157

炸豆沙球158

炸薯泥饼158

什锦门丁158

蒸苹果包159

煮枣糕159

烙糖订饼160

煎小年糕160

江米汤圆161

炸年糕161

麻酱汤圆162