图书介绍

农产品加工贮藏技术2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

姚金芝编著著
出版社：石家庄：河北科学技术出版社
ISBN：9787537565653
出版时间：2014
标注页数：218页
文件大小：32MB
文件页数：226页
主题词：农产品加工；农产品－贮藏

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图书目录

第一篇农产品贮藏与加工基础知识2

第一章农产品贮藏生理2

第一节呼吸生理2

第二节农产品的蒸腾生理9

第三节农产品的休眠生理13

第四节农产品的成熟衰老生理17

第二章农产品败坏控制及加工贮藏27

第一节农产品败坏的原因27

第二节农产品的加工贮藏方法28

第二篇农产品贮藏32

第一章粮油贮藏技术32

第一节粮油的一般储存方法32

第二节粮油产品各自储存的具体方法36

第二章果蔬贮藏技术56

第一节果品贮藏56

第二节蔬菜贮藏66

第三节辣椒的贮藏73

第三章畜禽产品贮藏技术76

第一节畜肉的贮藏原理与技术76

第二节禽肉贮藏保鲜技术80

第三节肉产品的包装及保鲜技术84

第三篇农产品加工90

第一章粮油加工90

第一节淀粉的制取90

第二节淀粉糖制作的工艺流程96

第三节面粉制品加工99

第四节米制品加工105

第五节玉米制品加工112

第六节油脂加工117

第七节食用油脂制品143

第二章果蔬加工145

第一节果蔬干制加工145

第二节果蔬罐藏制品157

第三节果蔬腌制加工172

第四节糖制品191

第三章肉制品加工203

第一节畜肉类腌腊制品203

第二节禽肉制品加工212