图书介绍

食品安全检测技术概论2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

葛宇，巢强国主编著
出版社：中国质检出版社；中国标准出版社
ISBN：9787502640798
出版时间：2015
标注页数：388页
文件大小：81MB
文件页数：397页
主题词：食品安全－食品检验－概论

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图书目录

第一章绪论1

第一节食品安全检验技术的重要性1

第二节食品安全检测技术的进展2

第二章食品检样的采集和预处理6

第一节食品样品的采集6

第二节样品制备与保存11

第三节样品采集与制备实例15

第三章食品安全检测技术中的标准物质要求23

第一节标准物质的范畴及溯源性23

第二节标准溶液25

第四章样品前处理技术28

第一节有机质破坏法28

第二节蒸馏法31

第三节溶剂萃取技术32

第四节样品浓缩技术34

第五节固相萃取技术36

第六节化学衍生化反应技术41

第七节凝胶渗透色谱技术45

第八节快速溶剂萃取（ASE）技术47

第九节超临界流体萃取技术49

第十节免疫磁珠技术51

第五章化学检测技术55

第一节光谱检测技术55

第二节气相色谱检测技术72

第三节气相色谱质谱检测技术99

第四节液相色谱检测技术126

第五节液相色谱质谱检测技术151

第六节离子色谱检测技术181

第七节原子吸收及原子荧光检测技术202

第八节电感耦合等离子体发射光谱及质谱技术225

第九节其他检测技术介绍245

第六章传感检测技术260

第一节生物传感技术260

第二节电化学传感技术268

第七章常规微生物检测技术273

第一节概述273

第二节细菌的培养与分离技术275

第八章分子生物学检测技术299

第一节聚合酶链式反应（PCR）技术概论299

第二节聚合酶链式反应（PCR）检测技术305

第三节PCR实验室的污染控制及对策318

第四节PCR技术在食品安全检测中的应用321

第九章免疫学检测技术331

第一节免疫学检测技术原理331

第二节酶联免疫分析技术在食品安全检测中的应用335

第三节免疫胶体金技术在食品安全检测中的应用342

第四节其他免疫技术在食品安全检测中的应用345

第十章物理学检测技术350

第一节扫描电镜350

第二节核磁共振技术355

第三节辐照检测技术360

第四节放射性分析363

第五节自旋共振检测技术367

第十一章检测技术方法评价与数据处理技术372

第一节检测技术的方法参数372

第二节检测技术方法评价373

第三节实验结果的检验376

第四节分析数据的处理377

参考文献384