图书介绍

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食物消费升级模式与粮食安全政策分析评估课题组编著
出版社：北京：中国农业出版社
ISBN：9787109125292
出版时间：2007
标注页数：267页
文件大小：13MB
文件页数：281页
主题词：农民－食物－消费－研究－中国

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图书目录

绪论1

研究背景与意义1

已有研究综述5

关于消费需求理论5

关于食物战略及消费影响因素8

关于消费函数12

关于模型应用14

关于分类食物消费16

关于食物消费发展阶段18

关于食物消费预测19

研究目标与内容21

数据来源22

研究特色22

国内外居民食物消费特点及变动分析24

我国居民食物消费的特点24

我国居民食物消费变动的阶段划分29

食物消费变动阶段的划分依据29

各个阶段居民食物消费的特点31

国外居民食物消费需求变动35

食物消费变动的特征及影响因素45

居民食物消费变动特征45

城乡居民食物消费水平的变动特征45

城乡居民食物消费结构的变动与粮食需求48

城乡居民食物消费结构变化的趋势57

影响变动的主要因素分析62

居民食物消费需求的定量分析74

食物消费需求研究的主要模型74

恩格尔曲线及恩格尔定律74

模型的选择75

调查设计与样本特征80

调查目的及意义80

调查工作的组织81

调查方案82

抽样85

样本特征87

调查中有待改进的问题90

ELES模型的结构与参数估计91

ELES模型的建立与参数估计值91

食物的边际消费倾向与边际预算份额95

食物的基本需求分析98

食物需求的收入弹性分析99

LAIDS模型分析101

LAIDS模型的建立与参数估计值101

模型结果分析106

其他影响食物消费因素的分析112

对农村居民食物消费结构变动的定量分析117

应用模型和资料来源117

需求系统模型的估计结果及分析118

主要结论125

我国居民粮食及食物消费研究127

农村居民粮食直接消费特征分析127

三个样本省农村居民粮食消费特征描述127

全国农村居民粮食直接消费数量和品种的推断130

农村居民食物消费模型估计与分析136

模型扩展136

模型变量调整138

关于三省不同食物边际消费倾向的分析140

关于三省食物基本消费支出的研究147

三省粮食消费各类弹性分析152

居民动物性食物消费研究161

居民动物性食物消费分析161

居民动物性食物消费的历史分析161

城乡居民动物性食物消费的特征168

农村居民动物性食物消费的实证模型169

模型相关变量定义170

资料与数据来源170