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第一章　概述1

一、小龙虾的营养价值2

二、小龙虾的市场前景3

第二章　小龙虾的生物学特性6

一、形态特征6

二、栖息习性7

三、生活习性7

四、生长习性9

第三章　小龙虾的繁殖10

一、小龙虾的生理学特征10

（一）雌、雄鉴别10

（二）性腺发育10

二、小龙虾的天然繁殖11

（一）交配11

（二）产卵11

（三）幼体发育12

三、小龙虾的人工繁殖13

（一）繁殖前的准备13

（二）亲本选择15

（三）亲本培育期的管理16

（四）产卵和孵化18

第四章　小龙虾苗种的培育19

一、培育池的选择19

（一）水泥池19

（二）土池20

（三）沟渠20

二、培育前的准备20

（一）消毒20

（二）培肥水质21

（三）改良环境21

（四）选择优质水源21

三、幼虾放养22

四、日常管理22

（一）施肥23

（二）投喂23

（三）水质调节24

（四）巡塘24

（五）捕捞25

第五章　小龙虾的池塘养殖26

一、养殖池塘的准备26

（一）池塘条件26

（二）水源条件26

（三）池塘清整与消毒27

（四）防逃设施的建造28

（五）搭建活动平台29

（六）移栽水草30

（七）培肥水质33

二、小龙虾苗种的放养34

（一）几种放养模式34

（二）苗种选择36

（三）苗种投放方法36

三、池塘管理37

（一）鱼类套养37

（二）水质管理38

（三）投喂40

（四）日常管理42

（五）捕捞42

第六章　小龙虾的稻田养殖44

一、养虾稻田的改造44

（一）稻田的选择44

（二）田间工程45

二、养殖模式47

（一）稻虾连作模式47

（二）稻虾共生模式53

第七章　小龙虾的其他养殖方式57

一、大水面增殖57

二、软壳小龙虾的养殖58

（一）软壳小龙虾的特点58

（二）软壳小龙虾的生产方式59

（三）软壳小龙虾的生产技术59

（四）软壳小龙虾的加工、保存与保鲜60

第八章　小龙虾的暂养与运输61

一、小龙虾的暂养61

（一）网箱暂养61

（二）土池暂养62

（三）水泥池暂养62

二、小龙虾的运输63

（一）运输前的准备63

（二）运输方式63

第九章　小龙虾的疾病防治67

一、致病因素67

（一）过厚的淤泥67

（二）突变的水温68

（三）外界带入的病菌68

（四）质量差的饵料68

二、疾病预防68

（一）药物预防69

（二）非药物预防70

三、疾病的治疗71

（一）疾病的诊断71

（二）常见疾病的防治71

四、灾害防范76

（一）中毒76

（二）鱼害77

（三）鸟害77

（四）其他敌害77

（五）小龙虾对养殖生产危害的防范77

附录一 无公害食品 淡水养殖用水水质（NY 5051—2001）79

附录二　无公害食品 渔用药物使用准则（NY 5071—2002）85

附录三 无公害食品 渔用配合饲料安全限量（NY 5071—2002）97

附录四 无公害食品 水产品中渔药残留限量（NY 5070—2002）103

参考文献109