图书介绍

葡萄与葡萄酒研究进展-葡萄酒学院年报 20022025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

李华主编著
出版社：西安：陕西人民出版社
ISBN：7224061158
出版时间：2002
标注页数：136页
文件大小：18MB
文件页数：141页
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图书目录

前言1

有机葡萄与葡萄酒生产1

HACCP 体系与食品质量安全5

环境污染与无公害葡萄生产11

酿酒葡萄品种的适应性与栽培方式17

法引酿酒葡萄营养系品种研究初报22

葡萄园生草制的研究29

化学控制技术打破落叶果树休眠的研究进展34

酒精发酵的生物化学38

醋酸菌与葡萄酒酿造48

苹果酸-乳酸发酵相关酶及其基因研究进展54

苹果酸-乳酸酶基因转化酿酒酵母的研究进展59

固定化微生物技术的应用62

苹果酸-乳酸细菌固定化载体的研究71

固定化酒类酒球菌（Oenococcus oeni）SD-2a的酿酒特性研究76

酒类酒球菌菌株（Oenococcus oeni）SD-2a氨基酸代谢研究82

葡萄酒生产中的膜分离技术85

葡萄酒中的花色素苷88

葡萄酒小容器酿造97

仪器分析在葡萄酒检验中的应用进展100

生物传感技术在发酵工业和葡萄酒酿造中的应用103

葡萄多酚物质干燥方法的研究进展105

葡萄酒感官分析保证体系的探讨109

植物基因克隆的方法和策略111

世界葡萄与葡萄酒产业发展现状117

加速学院发展，推动行业技术进步123

附录126