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第一章 绪论1

1 霉菌毒素的研究进展1

1.1 霉菌毒素的种类2

1.2 霉菌毒素对家畜的危害5

2 霉菌毒素对猪的影响8

2.1 黄曲霉毒素对猪的影响8

2.2 玉米赤霉烯酮素对猪的影响9

2.3 呕吐毒素对猪的影响10

2.4 T-2毒素对猪的影响10

2.5 赭曲霉毒素对猪的影响11

2.6 烟曲霉毒素对猪的影响11

3 饲料中霉菌毒素的污染11

3.1 饲料中霉菌毒素的种类及对饲料的影响12

3.2 饲料中霉菌毒素的限量标准13

3.3 饲料中霉菌毒素污染的原因14

4 饲料中黄曲霉毒素的污染14

4.1 产生黄曲霉毒素菌群的接种和无性繁殖14

4.2 黄曲霉毒素的性质和毒性作用17

5 饲料霉菌毒素的脱毒方法19

5.1 物理脱毒20

5.2 化学脱毒21

5.3 酶制剂脱毒法22

5.4 生物解毒法22

6 饲料黄曲霉毒素的脱毒方法23

6.1 机械脱毒23

6.2 物理脱毒23

6.3 高温处理及紫外线照射24

6.4 化学脱毒25

6.5 脱毒25

6.6 营养解毒法25

6.7 黄曲霉毒素的检测方法25

7 研究目的意义28

第二章 乳酸菌对寄生曲霉生长的抑制作用及其影响因素31

1 试验材料31

1.1 培养基31

1.2 菌种32

1.3 试剂32

1.4 仪器32

2 试验方法33

2.1 寄生曲霉孢子悬液的制备33

2.2 植物乳酸杆菌活化培养和活菌计数33

2.3 保加利亚乳酸杆菌的分离培养和活菌计数33

2.4 植物乳酸杆菌和保加利亚乳酸杆菌对寄生曲霉孢子活性的影响34

2.5 植物乳酸杆菌和保加利亚乳酸杆菌抑制寄生曲霉产毒34

2.6 温度对乳酸菌抑制寄生曲霉孢子活性的影响34

2.7 pH值对乳酸菌抑制寄生曲霉孢子活性的影响35

2.8 乳酸菌的初始浓度对乳酸菌抑制寄生曲霉孢子活性的影响35

2.9 数据处理35

3 结果与分析35

3.1 试验组不同时间寄生曲霉孢子的活性35

3.2 试验组不同时间AFB1的含量36

3.3 温度对乳酸菌抑制寄生曲霉孢子活性影响37

3.4 pH值对乳酸菌抑制寄生曲霉孢子活性的影响40

3.5 浓度对乳酸菌抑制寄生曲霉孢子活性的影响41

4 讨论42

第三章 乳酸菌对黄曲霉毒素B1的吸附作用及影响因素44

1 试验材料44

1.1 培养基44

1.2 菌种44

1.3 试剂45

1.4 仪器45

2 试验方法46

2.1 菌种的恢复培养46

2.2 乳酸菌的活菌计数（细菌平板计数法）46

2.3 乳酸菌对AFB1的吸附作用46

2.4 时间对乳酸菌吸附AFB1的影响47

2.5 温度对乳酸菌吸附AFB1的影响47

2.6 乳酸菌有无活性对吸附AFB1的影响47

2.7 乳酸菌的浓度对乳酸菌吸附AFB1的影响48

2.8 ELISA法测定AFB1的含量48

2.9 数据分析49

3 结果与分析49

3.1 乳酸菌对AFB1的吸附强度49

3.2 时间对乳酸菌吸附AFB1的影响49

3.3 温度对乳酸菌吸附AFB1的影响50

3.4 乳酸菌有无活性对吸附AFB1的影响51

3.5 浓度对乳酸菌吸附AFB1的影响51

4 讨论52

第四章 乳酸菌对饲料中寄生曲霉生长和产毒影响的研究55

1 试验材料55

1.1 培养基55

1.2 菌种55

1.3 试剂56

1.4 主要仪器56

2 试验方法56

2.1 寄生曲霉孢子悬液的制备56

2.2 发酵试验56

2.3 AFB1的提取57

2.4 ELISA法测定AFB1的含量57

3 结果与分析58

3.1 10d不同试验组发酵的情况58

3.2 不同试验组AFB1的含量58

4 讨论59

5 结论60

第五章 益生菌酵解物对饲料霉菌毒素降解作用的研究61

1 材料与方法61

1.1 试验材料61

1.2 主要研究内容和方法64

1.3 数据处理85

2 结果与分析85

2.1 复合益生菌发酵条件优化及其保质期的确定85

2.2 复合益生菌品质评价89

2.3 复合益生菌对寄生曲霉生长的抑制作用及其影响因素92

2.4 抗霉菌毒素植物的筛选及其对寄生曲霉生长的抑制作用96

2.5 复合益生菌酵解抗霉菌毒素植物的方法与工艺98

2.6 复合益生菌降解物的检测及饲喂效果试验99

2.7 益生菌酵解物对育肥猪霉变饲料霉菌毒素的降解作用100

2.8 益生菌酵解物对母猪饲料霉菌毒素降解的影响113

2.9 益生菌酵解物在常规饲料中添加剂量确定及饲喂效果115

3 讨论116

3.1 复合益生菌发酵最佳条件的选择及其优化116

3.2 霉菌毒素对猪饲料的污染117

3.3 霉菌毒素对猪免疫力的影响118

3.4 益生菌酵解物对猪饲料霉菌毒素的降解作用119

4 结论121

5 创新点122

参考文献123

附录1 商品猪免疫程序144

附录2 种母猪免疫程序145

附录3 各国饲料中霉菌毒素的标准146