图书介绍

酒谱2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

郭其昌等编著著
出版社：轻工业出版社
ISBN：7501905347
出版时间：1989
标注页数：255页
文件大小：2MB
文件页数：262页
主题词：酒(学科: 基本知识)

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图书目录

目录1

第一章谈酒1

一、概述1

二、葡萄酒4

三、啤酒15

四、黄酒18

五、蒸馏酒20

六、利口酒和露酒26

七、我国名酒27

第二章饮酒和欣赏33

一、酒瓶的瓶型和容量33

二、酒标上的标志35

三、酒杯杯型、规格和应用38

四、如何欣赏酒48

五、膳食、点心与酒的配合63

第三章调配艺术和服务70

一、酒店（酒吧）70

二、酒店工作者注意事项70

三、饮料调配者须知与调配物的重要性71

四、葡萄酒饮用规则72

五、调配工具与计量换算75

六、鸡尾酒和鸡尾酒会81

七、各种鸡尾酒及调配饮料的调配法89

后记223

索引224

1．以基本原料酒为序，配制鸡尾酒或调配饮料的便查表224

2．以英文字母为序，配制鸡尾酒或调配饮料的便查表240