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第一章　绪论1

第一节　概述1

一、作物生产的意义1

二、作物生产的特点1

三、作物的概念及分类2

四、作物的种植区划4

（一）中国作物种植区划4

（二）优势农产品区域布局5

（三）山西省农作物种植与分区10

五、加入世贸组织（WTO）后作物生产的机遇与挑战12

第二节　作物生长发育与环境14

一、作物的生长发育14

二、作物生长发育的环境条件17

一、作物产量及其形成24

第三节　作物产量与品质的形成24

二、作物品质及其影响因素27

第四节　作物种植制度及种植业结构调整29

一、种植制度的意义和类型29

二、作物布局30

三、作物的种植方式30

（一）复种30

（二）间作与套种30

（三）轮作与连作32

（四）山西各地主要种植方式33

四、种植业结构调整35

第五节　作物生产的主要技术环节38

一、整地作畦38

二、播种39

三、田间管理41

四、收获和贮藏44

一、模式化栽培技术46

二、覆盖栽培技术46

（一）地膜覆盖栽培技术46

第六节　作物生产新技术46

（二）秸杆覆盖栽培技术48

三、化学调控技术50

四、绿色无公害生产技术50

五、旱作栽培技术52

第二章　小麦54

第一节　概述54

一、小麦生产的意义54

二、小麦生产概况55

三、小麦种植区划55

四、山西小麦优良品种61

一、小麦生育期、生育时期及生育阶段62

第二节　小麦生长发育62

二、小麦的阶段发育64

三、小麦的器官建成65

第三节　小麦产量与品质的形成75

一、小麦产量的形成75

二、小麦的品质77

第四节　冬小麦常规栽培技术78

一、土壤耕作与整地技术78

二、播种技术78

三、施肥技术80

四、灌溉技术81

五、田间管理技术82

六、适时收获84

一、冬小麦精播高产栽培技术85

第五节　北方小麦高产栽培新技术简介85

二、冬小麦节水高产栽培技术86

三、旱作冬小麦栽培技术87

四、优质强筋小麦栽培技术89

五、优质春小麦栽培技术90

第三章　其他麦类作物93

第一节　大麦93

一、概述93

二、大麦生长发育特点94

三、大麦栽培技术96

第二节　莜麦97

一、概述97

二、莜麦生长发育特点98

三、莜麦栽培技术102

一、玉米生产的意义106

第四章　玉米106

第一节　概述106

二、山西玉米生产概况和种植区划107

三、玉米类型及主要推广品种107

第二节　玉米生长发育与产量形成111

一、玉米的生育期、生育时期和生育阶段111

二、玉米器官形态与建成112

三、玉米生长发育的环境条件122

四、玉米产量的形成128

第三节　玉米常规栽培技术130

一、土壤耕作与整地130

二、施肥130

三、灌水131

四、合理密植132

五、播种135

六、田间管理137

七、病虫草害防治140

第四节　玉米栽培新技术142

一、旱作玉米栽培技术142

二、高油玉米栽培技术145

三、糯玉米栽培技术146

四、青贮青饲玉米栽培技术147

五、优质蛋白玉米栽培技术148

第五章　谷子150

第一节　概述150

一、谷子生产的意义150

二、谷子生产概况与种植区划150

三、山西省谷子优良品种152

一、谷子生育期与生育阶段153

第二节　谷子生产发育153

二、谷子器官形态与建成154

三、谷子对环境条件的要求158

四、谷子产量形成与品质161

第三节　谷子栽培技术162

一、轮作倒茬162

二、播前准备163

三、播种技术164

四、合理密植165

五、田间管理166

第六章　高粱170

第一节　概述170

一、高粱生产的意义170

二、高粱生产概况170

三、山西高粱优良品种171

一、高粱生育期、生育时期与生育阶段173

第二节　高粱生长发育173

二、高粱器官形态与建成174

三、高粱对环境条件的要求176

四、高粱产量形成与品质176

第三节　高粱栽培技术177

一、轮作倒茬177

二、播前准备与播种177

三、合理密植178

四、田间管理178

第七章　其他粮食作物181

第一节　糜子181

一、概述181

二、植物学特征和生物学特性181

三、栽培技术要点184

二、植物学特征和生物学特性186

第二节　薏苡186

一、概述186

三、栽培技术要点187

第三节　籽粒苋189

一、概述189

二、植物学特征和生物学特性190

三、栽培技术要点190

第四节　荞麦192

一、概述192

二、植物学特征和生物学特性192

三、栽培技术要点195

第八章　大豆199

第一节　概述199

一、大豆生产的意义199

二、大豆的生产概况及种植分区200

三、山西大豆优良品种201

第二节　大豆生长发育202

一、大豆的生长发育202

二、大豆器官形态与建成204

三、大豆对环境条件的要求208

第三节　大豆产量形成与品质211

一、大豆产量形成211

二、大豆品质及其影响因素212

第四节　春大豆栽培技术214

一、轮作倒茬214

二、播前准备214

三、播种技术216

四、合理密植217

五、田间管理217

二、夏大豆栽培技术要点221

第五节　夏大豆栽培技术221

一、夏大豆生长发育特点221

第九章　其他豆类作物225

第一节　绿豆225

一、概述225

二、植物学特征与生物学特性225

三、栽培技术要点228

第二节　蚕豆232

一、概述232

二、植物学特征和生物学特性232

三、栽培技术要点235

第三节　粒用菜豆（云豆）238

一、概述238

二、植物学特征和生物学特性239

三、栽培技术要点241

第一节　概述244

一、马铃薯生产的意义244

二、马铃薯生产概况与种植分区244

第十章　马铃薯244

三、山西马铃薯优良品种245

第二节　马铃薯生长发育与品质246

一、马铃薯的形态特征246

二、马铃薯不同生育时期的生长发育249

三、马铃薯块茎休眠特性250

四、马铃薯对环境条件的要求250

五、马铃薯的品质251

一、轮作倒茬252

二、整地与施肥252

第三节　马铃薯栽培技术252

三、种薯准备与播种253

四、合理密植254

五、田间管理254

六、收获与贮藏255

七、山西省马铃薯退化及防止255

第十一章　棉花257

第一节　概述257

一、棉花生产的意义257

二、棉花生产概况及种植分区257

三、山西棉花优良品种259

第二节　棉花生长发育260

一、棉花器官形态与建成260

二、棉花生育与环境265

三、棉花蕾铃脱落及减少脱落的途径267

一、播前准备268

第三节　棉花常规栽培技术268

二、合理密植270

三、播种技术271

四、田间管理272

（一）苗期管理272

（二）蕾期管理273

（三）花铃期管理274

（四）吐絮期管理276

五、收获277

第十二章　花生278

第一节　概述278

一、花生生产的意义278

二、花生生产概况及分区279

一、花生生育期与生育阶段280

二、花生器官的建成280

第二节　花生生长发育与产量形成280

三、花生的类型284

四、花生不同生育时期的生育特点286

五、花生对环境条件的要求287

六、花生产量的形成289

七、花生品质的形成290

第三节　花生栽培技术291

一、播前准备291

二、播种294

三、合理密植与种植方式294

四、田间管理295

第四节　花生栽培新技术297

一、花生地膜覆盖栽培技术297

二、麦套花生栽培技术299

实习实训指导300

后记317