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导读篇4

第一章 茶叶的起源与历史4

一、中国茶叶源流4

二、中国人饮茶的历史6

三、茶的外传与茶文化的交流9

第二章 认识中国茶12

一、认识茶树12

二、茶叶的分类14

三、茶叶的形状16

四、茶叶制作技术的发展与演变18

五、中国现代茶区分类24

第三章 茶道文化30

一、茶道是什么30

二、各族茶俗文化32

第四章 新手学泡茶36

一、怎样才能沏一杯好茶36

二、茶叶品评专业术语39

第五章 茶叶的储藏与饮用42

一、茶叶储藏的“五忌”42

二、茶叶的最佳储藏方法43

三、茶叶的成分44

四、科学饮茶与禁忌45

第六章 茶叶的购买与茶具48

一、如何购买茶48

二、茶庄老字号49

三、中华茶具，历久弥新51

四、四大茶具泡茶方法59

茶叶篇74

第七章 清新醇和——绿茶篇74

绿茶的起源74

西湖龙井84

狮峰龙井86

钱塘龙井87

大佛龙井88

越乡龙井89

扁形白茶90

千岛玉叶91

建德苞茶92

径山茶93

鸠坑毛尖94

江山绿牡丹95

泉岗辉白96

顾渚紫笋97

安吉白茶98

余姚瀑布仙茗100

羊岩勾青101

临海蟠毫102

惠明茶103

仙都笋峰104

松阳银猴105

武阳春雨106

泰顺三杯香107

开化龙顶108

南京雨花茶109

洞庭碧螺春110

溧阳翠柏112

沙河桂茗113

幽香苏翠柏114

泰顺云雾茶115

无锡毫茶116

太湖翠竹117

金山翠芽118

茅山青峰119

阳羡雪芽120

宝华玉笋121

六安瓜片122

太平猴魁124

顶谷大方126

休宁松萝127

黄山毛峰128

敬亭绿雪130

金山时雨131

白毛猴132

三省毛尖133

乐昌白毛茶134

贵定云雾茶135

都匀毛尖136

绿宝石138

湄潭翠芽139

凤冈锌硒茶140

春江花月夜明前毛尖141

石阡苔茶142

清水塘·清池翠片143

雷公山银球144

梵净山翠峰145

信阳毛尖146

真香茗148

昌臣绿针149

贡羽茶150

武当道茶151

碣滩茶152

古丈毛尖153

婺源仙枝154

上饶白眉155

庐山云雾茶156

狗牯脑158

日照绿茶159

午子仙毫160

定军茗眉161

汉水银梭162

午子仙茗163

午子翠柏164

秦巴雾毫165

紫阳毛尖166

女娲银峰167

商南泉茗168

宁强雀舌169

峨眉竹叶青170

巴山雀舌171

蒙顶甘露172

重庆龙珠茶174

第八章 绿装素裹——白茶篇176

白茶的品饮重点176

新工艺白茶183

白毫银针184

白牡丹186

贡眉188

第九章 金镶玉美——黄茶篇190

黄茶的分类190

莫干黄芽195

君山银针196

霍山黄芽198

蒙顶黄芽200

第十章 浓郁悠长——青茶篇202

青茶（乌龙茶）的品饮重点202

金观音209

安溪铁观音210

大坪毛蟹212

白芽奇兰213

黄金桂214

水金龟216

铁罗汉217

武夷肉桂218

白鸡冠219

武夷大红袍220

半天腰222

武夷黄观音223

小红袍224

不知春225

正岩水仙226

闽北水仙227

矮脚乌龙228

永春佛手229

梅占230

漳平水仙231

老丛水仙232

凤凰单丛（黄枝香）233

凤凰单丛（通天香）234

凤凰单丛（芝兰香）235

凤凰单丛（桂花香）236

凤凰单丛（玉兰香）237

凤凰单丛（蜜兰香）238

凤凰单丛（夜来香）239

金萱乌龙240

冻顶乌龙茶241

台湾大禹岭茶242

梨山乌龙243

阿里山乌龙244

木栅铁观音245

东方美人246

第十一章 醇厚隽永——红茶篇248

红茶的品饮重点248

祁门工夫251

坦洋工夫252

正山小种253

金骏眉254

银骏眉255

政和工夫256

白琳工夫257

荔枝红茶258

英德红茶259

信阳红茶260

宜红工夫261

湖红工夫262

尤溪红茶263

宁红工夫264

川红工夫265

蜜香红茶266

滇红工夫268

台湾日月潭红茶270

越红工夫271

九曲红梅272

第十二章 悠悠古道——黑茶篇274

黑茶的品饮重点274

湖南千两茶282

天尖茶283

湖南益阳茯砖茶284

湖南安化十两茶286

湖北赤壁米砖茶287

湖北青砖茶288

四川雅安金尖茶290

四川雅安康砖茶291

云南七子饼（中茶铁饼）292

凤凰普洱沱茶293

易武正山野生茶294

金大益295

普洱茶砖296

金瓜贡茶297

勐海沱茶298

云南七子饼（下关七子饼）299

01年简体云7542300

02年红大益7572301

老班章古树茶302

紫大益7542303

301巴达野生茶304

邦盆古树茶305

曼峨古树茶306

巴达古树茶307

南糯山古树茶308

勐宋古树茶309

布朗山古树茶310

贺开古树茶311

老树圆茶（生饼）312

第十三章 巧夺天工——造型花茶314

蝶恋花314

花好月圆314

茶花依恋314

出水芙蓉315

拈花微笑315

玫瑰仙子315

因儿春316

放肆情人316

百合仙子316

丹桂夫人317

含情茉莉317

东方佳人317

花之恋318

红色恋人318

水中花318

附录A 中国茶叶基本分类319

附录B 中国茶叶区域分布图320