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第一章 滋生财利货殖道1

第一节 原文1

第二节 译文3

第三节 探研与实践6

一、专心、专业、专注、专一经营的思想7

二、规模化经营的思想8

三、多方面综合提高生产、经营效率的思想9

四、根据实际需要选择、布置种植品种或经营项目15

第二章 经营农产利润丰16

第一节 原文16

第二节 译文17

第三节 探研与实践19

第三章 含毫辛苦茹锋颖21

第一节 原文23

第二节 译文23

第三节 探研与实践23

一、茹毫制笔法26

二、水盆制笔法33

第四节 毛笔制作的主要流派、产地及特点38

一、关于宣笔和湖笔39

二、一些地方性的毛笔制作工艺44

三、毛笔的“雅号”47

第四章 制得玄玉逸香清49

第一节 原文50

第二节 译文50

第三节 探研与实践50

一、破译资料52

二、原料准备52

三、合墨过程54

四、不同朝代制墨对比55

第五章 华英芬馥美妆饰59

第一节 原文59

第二节 校勘61

第三节 注释63

第六章 备于酿造脂涂瓮70

第一节 原文70

第二节 译文71

第三节 探研与实践71

第七章 三斛麦粉生神曲76

第一节 作三斛麦曲法77

一、原文77

二、译文78

第二节 又造神曲法79

一、原文79

二、译文79

第三节 又作神曲方80

一、原文80

二、译文80

第四节 探研与实践81

一、清洗麦料83

二、蒸炒小麦83

三、粉碎麦料84

四、团捏曲饼84

五、摆放曲饼84

六、封闭曲室85

七、按期处理85

第八章 多分投饭米酒成87

第一节 造酒法88

一、原文88

二、译文88

第二节 造神曲黍米酒方89

一、原文89

二、译文90

第三节 神曲酒方90

一、原文90

二、译文91

第四节 探研与实践93

一、晒曲94

二、浸曲94

三、炊饭94

四、投饭95

第九章 秦州笨曲作春酿97

第一节 原文97

第二节 译文98

第三节 探研与实践101

一、对笨曲的探研101

二、制作笨曲和酿造春酒的实践103

第十章 小试牛刀学致用109

第一节 神曲粳米醪法109

一、原文109

二、译文109

第二节 河东神曲方110

一、原文110

二、译文110

第三节 造酒法110

一、原文110

二、译文111

第四节 白醪曲第六十五113

一、原文113

二、译文113

第五节 酿白醪法113

一、原文113

二、译文114

第六节 作颐曲法114

一、原文114

二、译文114

第七节 作颐酒法115

一、原文115

二、译文115

第八节 河东颐白酒法115

一、原文115

二、译文116

第九节 笨曲桑落酒法116

一、原文116

二、译文116

第十节 笨曲白醪酒法117

一、原文117

二、译文117

第十一节 蜀人作酴酒法117

一、原文117

二、译文117

第十二节 粱米酒法118

一、原文118

二、译文118

第十三节 穄米酎法119

一、原文119

二、译文119

第十四节 黍米酎法120

一、原文120

二、译文120

第十五节 粟米酒法121

一、原文121

二、译文121

第十六节 又造粟米酒法122

一、原文122

二、译文122

第十七节 作粟米炉酒法122

一、原文122

二、译文122

第十八节 魏武帝上九酝法123

一、原文123

二、译文123

第十九节 浸药酒法123

一、原文123

二、译文124

第二十节 《博物志》胡椒酒法124

一、原文124

二、译文124

第二十一节 《食经》作白醪酒法125

一、原文125

二、译文125

第二十二节 作白醪酒法125

一、原文125

二、译文125

第二十三节 冬米明酒法125

一、原文125

二、译文126

第二十四节 夏米明酒法126

一、原文126

二、译文126

第二十五节 朗陵何公夏封清酒法126

一、原文126

二、译文126

第二十六节 愈疟酒法127

一、原文127

二、译文127

第二十七节 作和酒法127

一、原文127

二、译文127

第二十八节 作和酒法127

一、原文127

二、译文128

第二十九节 作夏鸡鸣酒法128

一、原文128

二、译文128

第三十节 作？酒法128

一、原文128

二、译文128

第三十一节 柯柂酒法128

一、原文128

二、译文129

第十一章 善用物理取佳盐130

第一节 原文130

第二节 译文131

第三节 探研与实践131

第十二章 芽糵黄衣与黄蒸135

第一节 原文135

第二节 译文136

第三节 探研与实践136

第十三章 顺合天时伐树木140

第一节 原文140

第二节 译文141

第三节 探研与实践142

一、砍伐树木的时令，要符合树木生长的规律143

二、砍伐树木的时令，要符合人类活动的规律145

三、砍伐树木的时令，要符合可持续发展的规律145

第十四章 胶结万能流传永147

第一节 原文148

第二节 译文149

第三节 探研与实践150

一、浸皮150

二、煮皮151

三、出胶152

参考文献154

后记155