图书介绍

酱油 食醋 酱类生产检验技术参考资料2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

酱油 食醋 酱类生产检验技术参考资料
  • 全国调味品技术协作组编 著
  • 出版社： 技术标准出版社
  • ISBN：15169·3/108
  • 出版时间：1979
  • 标注页数：67页
  • 文件大小：2MB
  • 文件页数：72页
  • 主题词：

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图书目录

一、常用仪器使用方法1

目 录1

二、取样要求4

三、原料主要成分的检验6

四、种曲、成曲、酵母的检验14

（一）生产菌种的保藏14

（二）米曲霉种曲孢子的检验15

（三）成曲的检验20

（四）酵母种子液的检验31

（一）酱油醅的检验34

五、半成品的检验34

（二）淀粉原料液化程度的检验36

（三）醋醅的检验37

六、酱油成品的检验43

七、酱油渣的检验59

八、醋渣的检验60

九、原料利用率和出品率的计算方法61

十、试液与指示液的配制63

附录常用比重、波美换算表67

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