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一、蔬菜综合加工技术1

1．蔬菜水合纤维素的制备方法1

2．一种即食蔬菜食品1

3．即食蔬菜果2

4．一种即食蔬菜及其制作方法2

5．多维即食蔬菜片3

6．一种蔬菜速食品的制备方法3

7．一种大包装方便蔬菜制品及其制备方法4

8．一种利用蔬菜干制品制作软质半潮调味蔬菜的方法4

9．方便食品蔬菜包5

10．冷冻烧烤蔬菜的制备工艺5

11．即食营养蔬菜菌菇泥及其制备方法6

12．一种以蔬菜为原料制备的固态食物及其制备方法和用途6

13．一种蔬菜营养素的制备方法6

14．一种复合蔬菜保健食品及其制备方法7

15．一种提高蔬菜纸综合性能的方法7

16．含稀有微量元素硒、锗、稀土的蔬菜及其加工方法8

17．一种纸型蔬菜的加工方法8

18．一种纸型复合蔬菜的制备方法9

19．蔬菜冻干粉末制备方法9

20．蔬菜营养粉及其生产方法10

21．一种复合蔬菜粉制品及其制备方法10

22．蔬菜粉饼及其加工工艺11

23．一种蔬菜饼干11

24．一种天然食用浓缩微型蔬菜的制备方法12

25．一种压缩蔬菜食品的制作方法12

26．蔬菜泡粉及其制备方法13

27．营养蔬菜片的加工制作方法13

28．冻干蔬菜片的加工制作方法14

29．蔬菜保健咀嚼片及其生产方法14

30．营养浓缩型速食蔬菜15

31．微胶囊营养蔬菜粉的制作方法15

32．一种营养保健蔬菜丸制品及其制备方法16

33．一种蔬菜脆片食品的配方及制作方法16

34．一种蔬菜脆片的加工方法17

35．生产半发酵蔬菜的工艺17

36．地下发酵装置纯菌接种生产发酵蔬菜的方法及装置18

37．蔬菜泡、腌制品的加工方法18

38．朝鲜族泡菜及其工业化加工方法19

39．蔬菜的发酵方法19

40．腌制蔬菜用的调料和用它制备蔬菜腌制品的方法20

41．直投式发酵泡菜的生产方法20

42．新型发酵泡菜制作工艺21

43．一种即食含活益生菌的泡菜及其制备方法21

44．一种胭脂色泡菜盐水以及由其制作的调味品和胭脂色泡菜21

45．一种泡菜的腌制方法22

46．一种泡菜制备方法22

47．一种酸甜口味泡菜的制作方法23

48．一种泡菜制品的制备方法24

49．使用绿色功能菌（群）发酵制泡菜的方法24

50．泥状泡菜制作法25

51．乳酸发酵腌制酸菜的方法25

52．一种干酸菜制作方法及发酵装置25

53．一种酸菜的制作方法26

54．一种酸菜腌渍方法26

55．一种自然发酵细酸菜的制作方法27

56．一种酸菜制品的制备方法27

57．一种酸菜快速发酵生产方法28

58．一种蔬菜瓜果酱28

59．一种什锦酱菜及制备方法29

60．菜瓜酱菜的制作方法29

61．一种青香瓜酱菜制品及其制备方法30

62．一种酱菜制品的制备方法30

63．一种冷冻浅渍调味蔬菜的制作方法31

64．一种蔬菜休闲食品及其制作方法31

65．一种干制蔬菜及其制造工艺32

66．一种压缩干蔬菜的制备方法32

67．一种冻干蔬菜的制备方法33

68．一种蔬菜制品的制作方法33

69．一种蔬菜系列食品34

70．脱水即食方便蔬菜汤及其制作方法34

71．一种蔬菜汤生产工艺35

72．利用蔬菜叶制备的蔬菜浓缩汁及其制备方法35

73．一种微波冷冻调理蔬菜及其制作方法35

74．一种低含盐量海水蔬菜制品的真空微波加工方法36

75．凝胶体蔬菜36

76．快食蔬菜汤加工方法37

77．蔬菜汤料37

78．即食速溶蔬菜汤包和方便面蔬菜汤包及加工方法38

79．野生蔬菜调味包及其生产方法38

80．佐加食用菌制品的快餐蔬菜青绿色粉丝39

81．蔬菜米粉条及其生产工艺39

82．蔬菜粉丝40

83．彩色蔬菜饺子粉40

84．非油炸蔬菜杂粮营养方便面及其制作方法40

85．三色蔬菜面41

86．全质蔬菜面及其生产方法41

87．一种蔬菜沙琪玛及其加工工艺42

88．蔬菜豆腐42

89．一种多营养的蔬菜豆腐43

90．一种蔬菜豆腐咸菜的制作方法43

91．一种速食蔬菜豆腐花43

92．一种功能豆制品的蔬菜制备方法44

93．蔬菜香肠44

94．一种蔬菜肠及其制备方法45

95．蔬菜肠及其制作方法45

二、大蒜、生姜加工技术47

96．一种提取大蒜油的方法47

97．蒜油及其生产工艺47

98．一种大蒜油的提取方法48

99．联合制备大蒜精油与大蒜多糖的方法48

100．大蒜复合油及其制备方法48

101．提取大蒜精油联产大蒜多糖大蒜粉的方法49

102．无臭蒜精胶囊及其生产工艺50

103．大蒜油软胶囊50

104．大蒜制品51

105．保健方便蒜51

106．大蒜除臭方法以及大蒜功能性食品52

107．一种大蒜的生物加工方法52

108．脱臭大蒜52

109．无臭蒜素保健品53

110．一种大蒜素生产方法53

111．无臭无菌蒜素粉直接制取的生产工艺54

112．一种提取大蒜素的方法54

113．保鲜即食蒜的制备方法及其产品55

114．聚合蒜粒的加工方法55

115．活性冻干硒蒜粉的制备方法56

116．一种制作高品质蒜粉的方法56

117．无臭健康蒜粉（片）不吸潮结块抗氧化变质的制备方法56

118．一种富硒脱臭超微蒜粉的制备方法57

119．具有保健功能的富硒大蒜提取物的制备方法57

120．大蒜保健食品及其制备方法58

121．一种大蒜保健品及其制备方法58

122．大蒜保健液及其制备方法59

123．含天然碘的醋大蒜制作方法60

124．一种大蒜汁产品及其生产方法60

125．大蒜复合汁及其制备方法60

126．一种蒜汁卤腐及其制备方法61

127．油浸蒜蓉调料及其制作方法61

128．脱蒜味大蒜糖酱及其制作方法62

129．一种保健大蒜酱制品及其制备方法62

130．利用生物技术生产即食保鲜蒜泥的方法63

131．蒜泥加工过程中发绿现象的控制方法及其产品63

132．复水蒜泥及其加工工艺64

133．蒜泥罐头及其加工工艺64

134．一种多味蒜米罐头的加工方法65

135．食疗蜜蒜及其制作方法65

136．一种调味大蒜的制备方法66

137．蒜头酱66

138．姜糖片的生产方法66

139．姜泥罐头及其加工工艺67

140．护心健胃保健姜及制备方法67

141．生姜果冻及其制作方法68

142．生姜饼干及其制作方法68

143．一种超微生姜粉及其生产方法69

144．油煮姜粒调料及其制作方法69

145．姜味调料及其制作方法70

146．一种鲜姜提取物的制备方法及应用70

147．鲜生姜提取物保健食品及其新用途71

148．无硫糖姜片的加工技术71

149．一种生姜乳膏的制备方法72

150．生姜天然抗氧化剂的生产方法72

151．一种生姜提取物的油剂萃取方法73

152．一种姜汁蜂蜜及其制作方法73

153．蜜制姜片及其生产方法74

154．一种发酵生姜及其制作方法和应用74

三、香椿、榨菜、野菜加工技术75

155．一种麻辣香椿及其制作方法75

156．一种香椿风味酱及其制作方法75

157．一种从香椿老叶中提取抗氧化活性物质的方法76

158．一种红榨菜76

159．一种方便榨菜生产工艺77

160．中盐无防腐剂榨菜的生产工艺77

161．榨菜低盐生物发酵技术77

162．一种榨菜腌制工艺78

163．含天然碘榨菜的腌制方法78

164．一种榨菜香酱79

165．一种山野菜加工方法及制品79

166．一种风味野菜腌制品及其制备方法80

167．纸型山野菜及其加工方法80

四、莲藕加工技术82

168．冻干干莲生产工艺82

169．速冻莲子的生产工艺82

170．一种防止莲子返生的莲子罐头制备方法83

171．蜂蜜莲子83

172．一种熟制莲子的加工方法83

173．莲子营养保健食品的制造84

174．天然莲子汁的生产工艺84

175．一种莲藕复合汁及其生产方法85

176．莲藕羹85

177．藕粉及其制作方法86

178．咸鲜藕粉及其加工方法86

179．荷藕粉及其加工方法和应用87

180．活化莲藕纤维粉的制备方法87

181．复合保健莲藕粉及其加工工艺88

182．速冻莲藕盒产品的生产方法88

五、番茄、苦瓜、辣椒加工技术89

183．从番茄皮渣中提取番茄红素的方法89

184．一种番茄制品深加工的方法89

185．一种番茄红素保健食品及制备方法90

186．纸型番茄纤维食品的制备方法90

187．番茄红素复合软胶囊91

188．含有番茄红素食用油的制备工艺91

189．一种番茄沙司92

190．含天然碘元素的番茄酱的生产方法92

191．四步脱水法樱桃番茄干加工工艺93

192．一种姜味番茄脯的制作方法93

193．番茄加工中番茄红素的保存方法93

194．一种番茄冰淇淋粉及其制备方法94

195．一种樱桃番茄果脯的制备方法94

196．一种加工番茄汁的破碎工艺95

197．苦瓜保健食品及其制备方法95

198．一种苦瓜果酱冰淇淋粉96

199．以苦瓜为原料的天然食品防腐剂及其生产方法96

200．一种腌渍苦瓜的制作方法97

201．低糖苦瓜脯的制备方法97

202．一种从苦瓜中高效提取苦瓜多糖的方法98

203．一种脱水苦瓜片的制备方法98

204．苦瓜口含片及生产工艺99

205．一种苦瓜含片及其制备方法99

206．一种苦瓜喷剂及其制作方法100

207．一种苦瓜保健食品及其制作方法100

208．超细苦瓜粉的生产方法101

209．苦瓜冰淇淋粉及其制作方法101

210．苦瓜冻干超微粉全果制品及其加工方法102

211．苦瓜片102

212．一种可调节血糖的苦瓜糖及其生产工艺103

213．糟辣椒调料及其制作工艺103

214．一种纯天然辣椒调味品及其制备方法103

215．籽末辣椒调味品104

216．一种调味辣椒粉及其制作方法105

217．从残次辣椒中提取辣椒精的方法105

218．从红辣椒中萃取兼得辣椒红和辣椒精的工艺106

219．辣椒素和色素的微波一次提取法106

220．汽液逆流淋漓提取辣椒红色素的方法106

221．从红辣椒中提取分离辣椒碱、辣椒红色素和辣椒精粗产品的工艺方法107

222．一种辣椒抗疲劳休闲食品的制作方法108

223．辣椒脱辣的方法108

224．调整辣椒系列产品辣度的方法109

225．辣椒食品及其制备方法109

226．一种辣椒食品及其制作方法110

227．红花辣椒丁及其加工方法110

228．玫瑰辣椒丁及其加工方法110

229．一种干香系列辣椒及其生产方法111

230．一种香辣脆辣椒及其生产方法111

231．腌制香脆辣椒及其制备方法112

232．一种鲜辣椒食品及其制备方法112

233．酸辣椒113

234．一种酸辣椒的加工方法113

235．清火型辣椒罐头114

236．一种辣椒罐头的制作方法114

237．椒蒿辣椒丝及其加工方法114

238．休闲辣椒丝及其制作方法115

239．一种辣椒油的制作方法115

240．一种食用辣椒油116

241．风味辣椒油的制作方法116

242．纯天然食用鲜辣椒油及其制备方法117

243．咸味辣椒脯的制作方法117

244．特种调味品辣椒酱118

245．调味辣椒酱118

246．一种辣椒酱加工制作方法119

247．一种酱辣椒及其制备方法119

248．一种辣椒酱及其制作方法120

249．朝鲜族辣椒酱及其制作方法120

250．一种浓郁鲜香辣椒酱121

251．一种发酵辣椒酱及其制备方法121

252．一种以鲜红辣椒为主料的三鲜酱菜的制作方法122

253．一种清酱辣椒加工方法122

254．以腌鲜辣椒为主料的辣椒食品及制备方法123

255．一种鲜泡辣椒及其制备方法和应用123

256．健康油辣椒的制备方法123

257．辣椒膏及其制作方法124

258．红辣椒制备辣椒红粉末的方法124

259．膨化辣椒125

260．杂辣椒的加工工艺125

261．香辣椒面的制备方法126

262．一种用辣椒制备开味菜的加工方法126

六、竹笋、芦笋加工技术128

263．春笋腌制加工工艺128

264．用竹笋干生产即食竹笋的方法128

265．一种速食笋片的生产方法128

266．盐渍竹笋脱硫及其废液回用处理方法129

267．泡笋加工工艺129

268．美味笋的制作方法130

269．软包装苦笋的制作方法130

270．从竹笋中提取的植物甾醇类提取物及其制备方法和用途131

271．竹笋氨基酸肽类提取物及其制备方法和用途131

272．不去壳竹笋罐头的加工工艺132

273．一种酸辣苦笋加工方法132

274．一种制造原味笋的方法133

275．一种竹笋加工方法133

276．一种竹笋膳食纤维口嚼片及其制备方法134

277．一种竹笋膳食纤维粉的制备方法134

278．竹笋粗多糖在保健食品制备中的应用135

279．一种不水煮嫩笋制品的制备方法135

280．一种竹笋膳食纤维组合保健食品及其生产方法136

281．废弃笋壳酶解制备功能性膳食纤维的方法136

282．手撕笋加工方法137

283．笋露的加工方法137

284．一种速冻竹笋的生产方法137

285．一种脆笋的加工方法138

286．笋干粉制作方法138

287．一种芦笋粉及其制作方法139

288．风味芦笋罐头139

289．一种芦笋沙司及其制作方法140

290．芦笋粉末140

291．一种芦笋组合物141

292．一种臭卤发酵芦笋的制作方法141

七、胡萝卜加工技术142

293．胡萝卜浓缩汁的加工方法142

294．高胡萝卜素含量的胡萝卜浓缩汁及制备方法142

295．低蒸发生产胡萝卜浓缩汁、无蒸发生产胡萝卜浓缩浆的加工工艺143

296．一种含有胡萝卜营养成分的粉丝及其制作方法143

297．胡萝卜素酱143

298．胡萝卜冰淇淋粉144

299．一种胡萝卜脆皮雪糕及其生产方法144

300．一种胡萝卜泥食品的制作方法145

301．一种胡萝卜五香豆腐干的制作方法145

302．一种营养保健胡萝卜豆腐的制作方法146

303．一种胡萝卜果脯的制作方法146

304．干制胡萝卜147

305．胡萝卜奶粉147

306．天然鲜胡萝卜添加剂的制备工艺147

307．乳酸菌发酵胡萝卜制备工艺及其产品148

308．一种富含叶黄素和β-胡萝卜素的保健制剂及制备方法148

309．一种胡萝卜色素的制备方法及其胡萝卜色素制品149

八、蔬菜饮料加工技术150

310．一种β-胡萝卜素奶及其制备方法150

311．胡萝卜奶150

312．胡萝卜豆奶的制备方法150

313．胡萝卜酸橙汁及加工工艺151

314．一种胡萝卜汁及其制备方法151

315．含有菠菜泥和胡萝卜浓缩汁的冷冻饮品及其制备方法152

316．含有芦荟汁和胡萝卜汁的冷冻饮品及其制备方法152

317．含有菠菜泥和胡萝卜浓缩汁的冷冻饮品及其制备方法153

318．一种萝卜汁饮料的加工方法153

319．一种香椿茶及其制备方法154

320．一种芦荟凉茶绿色保健饮料配方154

321．一种天然野菜的饮料、汤料及其制作方法155

322．一种复合蔬菜混汁——南瓜胡萝卜混汁的制备方法155

323．一种果肉型复合蔬菜发酵饮料及其制备方法156

324．打瓜汁低糖饮料及其生产工艺156

325．一种含有富硒瓜汁饮料的制备方法及产品157

326．青菜叶原汁饮料及其制备方法157

327．一种含有牛蒡的功能性饮料及其制备方法158

328．保健饮料及其制备方法158

329．乳酸菌发酵胡萝卜制备工艺及其产品158

330．南瓜碳酸饮料及其制法159

331．一种保健饮料159

332．魔芋饮品及其配制方法160

333．多功能保健饮料160

334．芦笋汁饮料及其加工工艺161

335．葛根系列保健品及制配方法161

336．黑红薯汁饮料161

337．一种黄瓜汁饮料162

338．一种防便秘饮料及其生产方法162

339．南瓜单细胞汁的制备方法及其产品163

340．一种低聚木糖苦瓜保健饮料163

341．一种苦瓜咖啡汁及其加工方法164

342．一种橄榄苦瓜汁饮料及其制备工艺164

343．苦瓜奶茶的生产方法165

344．红色苦瓜奶茶的生产方法165

345．山药奶茶的生产方法166

346．枸杞奶茶的生产方法166

347．蔬菜汁及其制作方法166

348．一种具有抗癌功能的饮料167

349．辅助治疗便秘的饮品167

350．一种乳酸菌发酵蔬菜汁饮料的制备方法168

351．一种瓜、豆饮料的制备方法168

352．预防和治疗空调病的保健饮料及其制备方法169

353．一种PET瓶装澄清型莲藕汁系列饮料的加工方法169

九、蔬菜保鲜技术171

354．一种鲜切蔬菜褐变抑制剂及其应用171

355．一种控制红色蔬菜热风干制品保藏期内褪色的方法171

356．一种控制生冻蔬菜或食用菌微生物的联合前期处理方法172

357．蔬菜护绿剂172

358．蔬菜保脆剂173

359．植物汁液保鲜剂及其制备方法173

360．一种生物气调包装保鲜技术174

361．植物保鲜剂及制备方法174

362．天然复合护色、保脆保鲜剂175

363．多种口味的冻干保鲜蔬菜及其制备方法175

364．天候气调光合保鲜方法及其设备176

365．油豆角气调贮藏保鲜方法176

366．嫩鲜蒜的保鲜方法177

367．一种蒜薹保鲜剂177

368．保鲜脱水芹菜的加工方法178

369．一种山药保鲜贮存方法178

370．食用菌生物保鲜剂制备方法179

371．鲜笋的一种保鲜方法179

372．带箨生笋保鲜的方法180

373．熟竹笋的保鲜方法180

374．熟竹笋保鲜剂及使用方法181

375．一种低温下芦笋的保鲜工艺181

376．一种水生蔬菜保鲜剂181

377．一种延长海水蔬菜保鲜期的三段复合处理方法182

378．一种菠菜的贮藏保鲜方法182

379．芦蒿等茎秆型蔬菜的保鲜方法183

380．鲜切茎用芥菜的加工工艺及其物理保鲜方法183

381．中国大白菜的保鲜新方法184