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第一篇 营养基础1

第一章 健康与疾病预防的生命全程观3

一、慢性病预防是当前健康促进工作的重点3

二、生命全程观5

三、生命全程的研究方法和工作策略9

第二章 生命早期营养与表观遗传学13

一、营养与疾病发育起源14

二、早期营养与表观遗传的关系15

三、孕期母体饮食引起的表观遗传机制18

四、微生物、表观遗传学与生后早期营养19

五、生命早期营养对DNA甲基化、衰老的影响20

第三章 食物营养25

一、食物分类概述26

二、各类食物的营养价值及特征28

第四章 宏量和微量营养素43

一、宏量营养素和微量营养素的定义和种类43

二、宏量营养素及其作用44

三、微量营养素及其作用48

四、均衡饮食的重要性53

五、孕产妇和婴幼儿宏量和微量营养素的需求特点与平衡55

第五章 膳食指南58

一、一般人群膳食指南59

二、一般人群平衡膳食宝塔67

三、中国妇幼人群膳食指南和平衡膳食宝塔68

第六章 医务人员在营养健康教育中的作用88

一、科学性89

二、整体性89

三、计划性90

四、多样性90

五、趣味性90

第二篇 生命早期1000天营养93

第七章 孕产妇营养和膳食管理95

一、不同孕期阶段妇女的营养需求和体重增长目标96

二、不同孕期妇女的膳食指南97

三、常见妊娠合并症的膳食营养特点103

第八章 母乳喂养107

一、母乳喂养促进策略107

二、新生儿重症监护病房（NICU）早产儿母乳喂养措施110

三、母乳库运行质量与安全管理113

第九章 婴儿辅食喂养建议124

一、关于概念124

二、引入辅食的年龄125

三、引入辅食的生理学依据126

四、辅食的选择和制备建议127

五、引入辅食的方法128

六、关于辅食喂养的其他建议129

七、食物转换期常见婴儿喂养问题131

八、小结132

第十章 体格生长评价134

一、体格测量134

二、体格生长评价138

三、生长曲线的应用141

四、生长评价的临床意义143

五、体格生长评价的合理解释144

六、简化的评价方法145

七、生长发育的综合评价146

第十一章 营养与脑发育149

一、人类的大脑发育149

二、营养素在脑发育中的作用150

第十二章 生命早期营养与免疫158

一、生命早期营养对免疫功能的影响159

二、生命早期营养与免疫适宜163

第三篇 特殊状况下的营养177

第十三章早产儿及部分特殊情况的营养管理177

一、早产儿的营养管理178

二、超低出生体重儿的营养管理181

三、部分特殊情况早产儿的营养管理185

四、早产儿追赶生长（6个月内）的营养管理191

五、小结195

第十四章 生命早期1000天过敏预防和治疗199

一、过敏性疾病的流行病学概况200

二、儿童过敏性疾病的特点及危害200

三、儿童过敏性疾病的分类及免疫学机制201

四、儿童过敏性疾病的原因202

五、过敏性疾病的诊断203

六、生命早期1000天过敏性疾病的治疗205

七、生命早期1000天过敏性疾病的预防208

第十五章 腹泻病的诊断及营养治疗213

一、流行病学213

二、诊断214

三、各类腹泻诊断要点及鉴别诊断215

四、治疗218

第十六章 婴幼儿功能性胃肠病的管理223

一、生命早期的功能性胃肠病223

二、病因225

三、诊断标准225

四、婴儿功能性胃肠病的医院内管理226

五、生命早期功能性胃肠病的药物管理229

六、婴儿早期功能性胃肠病的社区管理230

第十七章 小儿围手术期的营养支持234

一、手术对机体能量代谢的影响234

二、营养支持途径235

三、营养支持方案236

四、围手术期肠内营养支持应用时间238

五、营养支持和加速康复外科在围手术期的应用239

六、特殊营养物质239

第十八章 婴幼儿营养不良241

一、5岁以下儿童营养不良的流行病学241

二、婴幼儿营养缺乏242

三、婴幼儿超重肥胖248

第十九章 先天性心脏病患儿围手术期营养支持252

一、先心病患儿能量及营养素代谢特点253

二、先心病患儿营养不良与营养评估255

三、先天性心脏病患儿营养支持256

四、先天性心脏病患儿营养支持的特殊问题260

五、小结264

第二十章 住院患儿营养不良筛查和评定267

一、营养筛查268

二、营养评定274

三、住院儿童营养管理信息化平台的构建278

第二十一章 婴儿胆汁淤积性肝病的营养管理280

一、婴儿胆汁淤积性肝病的定义及分型280

二、胆汁淤积性肝病的临床表现281

三、婴儿胆汁淤积性肝病的营养不良的原因282

四、婴儿胆汁淤积性肝病的营养评估282

五、婴儿胆汁淤积性肝病的营养支持途径283

六、营养成分284

七、遗传性代谢性肝病的营养支持285