图书介绍

农产制造学2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

李乃垚，韦镜权著著
出版社：北京市：商务印书馆
ISBN：
出版时间：1934
标注页数：176页
文件大小：6MB
文件页数：185页
主题词：

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图书目录

第一章总论1

第一节农产制造之意义2

第二节农产制造与农民经济3

第三节农产制造与乡村社会4

第四节农产制造与各地特产5

第五节农产制造与科学研究5

第二章发酵7

第一节发酵之意义7

第二节发酵理论8

第三节酵素之通性11

第四节酵素之种类13

第五节发酵中之微生物18

第三章防腐23

第一节干燥法23

第二节冷藏法24

第三节加热法25

第四节隔离法27

第五节加防腐剂28

第四章啤酒32

第一节原料32

第二节酿造49

第五章酒精83

第一节原料84

第二节酿造89

第六章绍酒100

第一节原料101

第二节酿造102

第七章油脂制造110

第一节榨取法111

第二节溶摄法114

第三节茶油117

第四节棉子油121

第五节蓖麻子油125

第六节亚麻子油128

第七节乌桕子油131

第八节豆油134

第九节橄榄油136

第十节花生油139

第八章淀粉制造141

第一节麦类淀粉142

第二节玉蜀黍淀粉148

第三节米谷粉淀149

第四节甘薯淀粉150

第五节各种根之淀粉151

第六节可溶淀粉154

第七节糊精156

第九章糖类制造158

第一节蔗糖158

第二节菾菜糖165

第三节葡萄糖171

第四节饴175