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第1章 何为五谷，如何能养生1

五谷非“谷子”，五谷是什么1

五谷种类多，营养更丰富3

药食同源，是“药”？是“食”？6

五谷为养，《黄帝内经》怎么说10

常食五谷，健康美丽的选择12

五谷百籽，吃法多多13

第2章 谷物养生，不一样的滋养品17

小麦，为五谷之长，养心安神17

玉米，风靡全球的保健食物19

大米，脾胃的“滋养品”22

小米，养胃的好帮手26

荞麦，开胃宽肠消积食28

大麦，“三高二低”的保健良品30

薏苡仁，美肤的上品33

燕麦，益肝和胃的养生佳品35

高粱，补脾温胃的高手37

黑米，逢黑必补的“米王”38

红米，红色的补血佳品41

第3章 豆类养生，美容养生双效果43

大豆，营养丰富的植物肉43

红豆，人体的“心之谷”45

绿豆，清热解毒又防暑48

黑豆，益肾明目的上品51

豌豆，美容抗癌效果好54

蚕豆，健脑补钙的好帮手56

白扁豆，健脾清肝的高手58

芸豆，减肥美体的新选择62

第4章 薯类养生，让根类食物帮你解决难题65

甘薯，通便抗癌的“薯王”65

马铃薯，人们常食的“地下人参”68

山药，补脾益胃，强身健体71

芋头，补中益脾的美食74

魔芋，减肥排毒有魔力76

第5章 它们也是五谷，养生不可少81

花生，我们的“长寿果”81

芝麻，美容防衰老的圣品84

莲子，养心安神睡眠好87

南瓜，健胃消食的首选91

菱角，抗癌延年的美食94

第6章 谷物药膳，防病治病建奇功97

玉米粥，吃掉你的“富贵病”97

小米粥，养心安神补脾胃99

茯苓薏苡仁粥，把脂肪肝“吃回去”101

荞麦粥，健脾止带有奇功102

甘麦大枣粥，益气宁心好帮手103

黑米粥，补气养血保育胎105

枸杞子粥，补肝养肾又明目106

何首乌粥，延年益寿补气血108

其他人们常食的五谷粥110

第7章 豆类药膳，有问题“豆”类来帮你113

豆浆，治疗腹泻有奇效113

黑豆汁，补肾健体防肾虚117

三豆饮，帮你远离黄褐斑119

赤小豆粥，祛湿除脚气120

蚕豆糕，水湿困脾应常吃122

黑豆苏木饮，滋阴补肾调月经123

第8章 其他谷物药膳，防病治病更养生126

酸枣仁粥，宁心安神好睡眠126

豆蔻莲子粥，温中补脾止呕吐128

桂圆肉粥宁心安神，多动儿童静下来130

淮药芝麻糊，补肝益肾可健齿131

芝麻枣膏，乌发美颜的佳品133

第9章 五谷虽好，却非人人都能吃136

五谷杂粮保安康，食用也应讲科学136

九种体质有差别，食用五谷也不同138

年龄不同的人群，五谷食用要选择142

五谷虽好，但这些人不宜食用144

五谷熬粥好味道，糖尿病人无福消146

第10章 五谷种类多，鉴别需眼明149

黑米鉴别，要看“色”和“心”149

黑豆鉴别，要观其“外衣”151

黑芝麻不掉色，大家要注意152

小米不假，多是品质差153

购买花生时，当心黄曲霉素155

五谷馒头，也可能是染色馒头156