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第一部 茶史茶俗3

第一章 东阳茶史3

第一节 汉代东阳茶业的渐兴3

第二节 唐代东阳茶业的发展6

第三节 宋元明清东阳茶业的繁荣20

第四节 民国东阳茶业的兴衰30

第五节 当代东阳茶业的快速发展33

第二章 东阳茶俗48

第一节 以茶敬神驱邪48

第二节 以茶待客51

第三节 茶亭施茶53

第四节 茶馆茶摊喝茶54

第五节 传统茶点57

第三章 东阳古今茶器59

第一节 本地陶瓷茶具59

第二节 宗教茶具65

第三节 金属茶具66

第四节 外来茶具67

第五节 传统茶具68

第六节 竹编茶具70

第七节 木雕与竹雕茶具71

第二部 茶业茶人75

第一章 茶业概述75

第一节 民国前茶叶发展概况75

第二节 中华人民共和国成立后的茶叶发展概况76

第二章 茶叶生产82

第一节 生态条件82

第二节 茶区分布83

第三节 面积与产量85

第三章 茶树品种90

第一节 良种发展概况90

第二节 无性系良种主栽品种92

第三节 地方群体品种——东阳木禾种95

第四章 茶树栽培97

第一节 栽培管理97

第二节 茶树保护103

第三节 茶园防灾106

第四节 茶树更新和茶园改造110

第五节 茶叶采摘112

第五章 茶叶加工116

第一节 大宗绿茶初制116

第二节 红茶加工121

第三节 名优茶加工122

第六章 古今名茶128

第一节 东白春芽128

第二节 东白龙井129

第三节 太白顶芽130

第四节 龙盘玉叶130

第五节 云雾纯芽131

第六节 正香源茶131

第七节 东白和品红132

第七章 茶人风采133

第一节 古代茶人133

第二节 现当代茶人135

第八章 茶艺师155

第九章 茶业经济（茶叶贸易）161

第一节 茶政管理161

第二节 茶叶赋税162

第三节 茶叶贸易163

第四节 茶叶经营170

第五节 东阳茶区分布和知名茶企171

第六节 茶叶生产销售181

附：巍山茶场市肆兴衰182

第十章 茶界社团185

第一节 东阳市茶叶行业协会185

第二节 东阳市茶文化研究会185

第三部 茶诗茶文191

第一章 茶诗茶歌茶联191

第一节 茶诗191

第二节 茶歌202

第三节 茶联207

第二章 茶文209

第一节 古代茶文轶事209

第二节 现代茶文轶事221

第三节 茶礼茶趣275

后记282